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孔子入周问礼碑
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条
麻栗坡米花
2023-12-19
工艺生产一般有两种,一种是采集即将成熟的稻谷晒干碾出秕谷,炒香加糖
入
模,风干切块包封;另一种是将糯米泡后蒸纛米熟,礁舂成瘪米,炒香加糖
入
模,风干切块包封。米花香、甜、酥、脆,口感极好,
菜头粿
2023-12-11
制作时先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下鼎锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和
入
适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后
入
蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以
阿宗面线
2023-12-08
将精致的福建米面用温水和成面团,取适量的面团放入面线床内压
入
开水锅中,煮熟后捞
入
温水盆中,食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌
五香鱼
2023-10-16
五香鱼:制作:将鱼剁成大小一致的块状,用一半量的葱、姜、酱油、盐,拌匀腌制入味约1小时;上油锅,烧至六成热时,将鱼分散下
入
,然后用中火炸至鱼浮起、颜色柿黄即可捞出;净锅上火,下
入
少许油、葱、姜、花椒、茴香,炒香后加入水,放入其他调料和鱼块,大火烧开后改用小火烧
清炒虾仁
2023-10-10
虾仁
入
馔,可炒,可炸,亦可用作制馅、烹汤。清炒即将主料上浆过油后施以烹炒,不加任何配料。其制法是将鲜虾仁加蛋清、淀粉抓匀上浆,下
入
热油中过油滑熟捞出;锅内留少量油,
金丝两点虾球
2023-10-02
金丝两点虾球:金丝两点虾球配料:土豆150g调料:卡夫奇妙酱80g,番茄沙司10g,白醋5g,白糖5g制作工艺:1、将土豆切丝
入
油炸成土豆松,2、把各种调料放入盛器内调匀,3、将虾仁沾干水份上浆静置片刻,入水氽熟过晾后沾干水份装盘,浇
入
兑好的调料,以土豆松佐食
胡萝卜酱
2023-08-03
煸锅中注入花生油,烧至六成热时,下
入
胡萝卜丁,炸熟捞出。另坐煸锅,注入熟猪油烧至五成热下
入
肉
红烧牛尾
2023-07-31
2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下
入
甜面酱炒匀,下
入
料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂
平江炸肉
2023-07-18
将肥膘丁、鸡蛋、麦穗、麦籽全干无砂籽,调匀的面糊,盛
入
板瓢,
入
油锅去炸。待面团泡成金黄,掏出即成。因其表皮爆裂而约定俗成,被冠名为炸肉。炸肉外脆内酥,金黄盖色,是平江情席头碗菜,刚炸出的炸肉
陈煮鱼
2023-07-15
在锅内添入大油,投入葱、姜,将鱼放入,两面煎匀,随即添汤,用武火煮至汤浓,下
入
佐料,最后点
入
酱油即成。特点:汤鲜肉嫩,味美爽口。
肉卷粉
2023-07-08
肉卷粉:卷粉,是用大米磨浆
入
笼蒸制熟透卷曲而成的,拌
入
调味料,是大众化的一种小吃,深受人们喜爱。肉卷粉在都匀女人街随处可见,与卷粉有所不同,肉卷粉在卷粉中加入了肉沫、葱花、青辣椒,再与秘制酱料一起食用,美味至极。都匀人都听说过都匀有一名小吃,肉卷粉,其制作工艺
蝴蝶米饺
2023-07-06
hy8大米加糯米泡后磨细、吊干水分,
入
笼煮熟,擂成团,做成剂子,擀成圆皮,包
入
馅心,对叠成半圆形,用面点梳挤压成蝴蝶形,用黑
石堤豆腐鱼
2023-07-05
放入佐料,再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐,那种鱼
入
豆腐味,豆腐
入
鱼
黟县食桃
2023-06-29
食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉,用水和粉,揉成粉团,压
入
模中成型,蒸熟即可食用。黟县民间,每年寒冬腊月,家家户户都遵照习俗蒸食桃,食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉,用水和粉,揉成粉团,压
入
模中成
招牌玉米饺
2023-06-22
制作:奶黄拌
入
粟米粒作馅心。青菜榨出汁水,烧沸后加100克澄粉揉匀成绿色布置。澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀,加入生粉、猪油揉成坯皮面团。制坯皮包
入
馅心,捏成玉米穗状,用工具
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