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孝闻街传统建筑群
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条
梁山糟鱼
2023-12-06
梁山糟鱼:梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产,糟鱼是梁山的
传统
名吃。糟鱼骨酥刺面,味鲜可口,牙口不好的老年人最爱吃。糟鱼是糟而不糟,所谓糟,是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面,所谓不糟,指鱼体完整,鱼肉烂而筋硬、耐嚼。其做法就将鱼收拾干净,但不用去鳞,按顺序一层一层的
白宰鸡
2023-12-05
白宰鸡:白宰鸡流传于四川乐山一带的
传统
家常菜白宰鸡,久负盛名。邓老在八十年代到乐山考察时,款待他的还是当地有名的老字号玉东餐厅许大厨做的白宰鸡。根据当事人的回忆说,主席是对这道菜也是赞赏有加,还当面夸奖许大厨师手艺出色,夸白宰鸡是乐山一绝�≈谱鞣椒ǎ�1.鸡洗
博望锅盔
2023-12-05
博望锅盔:博望锅盔是是河南省南阳地区的
传统
小吃。博望锅盔质脆肉厚,香甜宜口,系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉,做成盾牌
西安镜糕
2023-12-05
西安镜糕:镜糕是陕西西安和关中地区特有的
传统
风味小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透
长沙红烧猪脚
2023-12-05
长沙红烧猪脚:长沙红烧猪脚是一道
传统
名菜。清代程兼善曾说争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝说的就是它了。成菜泽红润,口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。猪脚切块以葱、辣椒、姜
叙府糟蛋
2023-12-05
其
传统
生产工艺要经过3个阶段和10道工序,主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白
钵仔糕
2023-12-04
钵仔糕:钵仔糕,是广东省的地方特色
传统
糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类,分别是老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体
渣肉蒸饭
2023-12-03
渣肉蒸饭:小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区特色
传统
小吃,是一种味美香咸,有饭有菜,经济实惠的小吃。小笼渣肉蒸饭主要以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放糯米饭上蒸熟而成。渣肉蒸饭又是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉,加上卤好的千张丝下面是糯米饭,最后
澜溪米饼
2023-12-03
澜溪米饼:澜溪米饼是铜陵大通的特色
传统
小吃,在大通也被本地人称为阳明米饼。相传明代大哲学家王守仁遭宦官陷害,锒铛入狱,远谪贵州龙场驿,路过大通,滞留多日,并写下多篇脍炙人口的诗作,大通人民爱戴他,就想着法做他爱吃的糯米食,其中有家餐馆用腊火腿和糯米饭制作的澜溪
宁县炉齿馍
2023-12-02
宁县炉齿馍:炉齿馍是甘肃省庆阳市宁县一种特色
传统
小吃,因为经过特别工艺加工后,其形状酷似炉齿而得名。其制作历史可以远溯于周代,当时的人们能够燔黍,即以黍米加于烧石之上,燔之使熟也,现代的炉齿饼就是由燔黍演变来的。宁县炉齿饼因其香味扑鼻、油酥咸香、风味独特、经久
瑶家茶香鸡
2023-12-01
瑶家茶香鸡:瑶家茶香鸡是郴州汝城瑶家
传统
美味小吃,茶香与肉香交融,茶香浓郁,肉香喷人,堪称美味。汝城冬无严寒、夏无酷暑的地理环境,对于茶叶的生长有着得天独厚的优势,用茶叶搭配子公鸡,茶叶将鸡熏至色黄油亮,鸡肉丝丝入味,最后淋上热油,鸡肉荤而不腻阵阵茶香。制成后
虾婆饼
2023-12-01
虾婆饼:虾婆饼是连云港一种特色
传统
小吃,用虾和鸡蛋摊成的饼。海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称虾婆婆。虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好。辨认雌虾婆方法很简单,凡脖下有一个白色正楷王字者即是,用盐水煮食,同盐水虾齐名。人们还习惯于把虾婆洗净去尾,
板浦凉粉
2023-12-01
板浦凉粉:板浦凉粉是板浦镇的
传统
特色小吃,也是连云港著名小吃,它形体光滑富有弹性,入口爽嫩,滑而不腻,在苏北极为出名。连云港的凉粉种类多,有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。粉的吃法一般有热吃、冷吃两种,其中热吃是把凉粉放在烧热的平底油锅上,略煎一下,等
肇庆竹篙粉
2023-12-01
肇庆竹篙粉:竹篙粉是肇庆市德庆县颇具特色的
传统
小吃,属于粤菜系,其特色是美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需放竹篙挂晾而得名。肇庆竹篙粉制作讲究,浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干、切条上碟。看似简单的步骤,却是蕴含无数前人
漳州蚵仔煎
2023-12-01
漳州蚵仔煎:海蛎煎,闽南语为蚵仔煎,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的
传统
名小吃之一,也是漳州人非常喜欢的海味小吃,为漳州八大名点之一。漳州的蚵仔煎制作方法与其它地区不同,味道也更独特,漳州的蚵仔煎用的是米浆,这样煎起来的蚵仔煎更酥脆,而其它地区用的是地瓜粉,蚵仔
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