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季刀苗寨
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659
条
赤峰对夹
2023-06-16
主要组成:酥饼熏肉工艺:把饼烤熟,然后有
刀
在饼侧面开口,塞进熏好的肉
右玉过油肉
2023-06-14
右玉过油肉:过油肉,进了右玉人的饭店,上了右玉人的饭桌,过油肉是必备的一道菜,它因选料精、
刀
工细、配料鲜、制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。其制作方法是:选猪的里脊肉或元宝肉为主料,精切成铜钱厚的肉片,加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等抓匀,放入油锅内打散
曲靖鸡枞
2023-12-19
鸡枞产
季
为每年的
兖州馓子
2023-09-29
据宋代庄
季
裕《鸡肋编》载,馓子又名环饼,或日之寒具。苏轼谪居海南岛时曾作诗赞之:纤手搓来五色匀,碧油煎出嫩黄深。馓子的形色毕见。记得在童年时,印象颇
驼峰炒五丝
2024-01-03
驼峰炒五丝选料考究,
刀
工精细。以驼峰为主料,并配以玉兰片、冬茹、韭黄、火腿和鸡脯肉五丝炒成。如果掌握好火候,则菜肴色香味形俱佳。
温拌腰丝
2023-12-31
由于
刀
工细致,烹调方法考究,制出的菜肴,腰丝脆嫩,姜香、蒜香、花椒油香相得益彰
鹤庆米糕
2023-12-22
制作干糕先将上等白米泡软后,压磨成粉,然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细,用细筛筛入甑子内,再用薄
刀
小心划成2寸、高1.5寸,
昆明豌豆粉
2023-12-21
质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经
刀
功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气
内蒙古全羊宴
2023-12-19
内蒙古全羊宴是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,在制作上,
刀
工精细,调味考究,具
渔歌唱晚
2023-12-13
渔歌唱晚这道菜采用的主要材料是濑尿虾,将其切
刀
处理后,酿入咸淡水虾胶,放入沸油锅中煎炸即可,捞出,配上渔民面人,虾肉鲜嫩又酥脆。濑尿虾不仅用作夜宵,用作菜肴也是有独特的风味,海鲜的鲜味与锅铲结
抄手
2023-12-13
抄手馅,取猪肉瘦七肥三,或
刀
剁,或机器粉碎,呈肉泥状,加少许食盐、味精、姜末、葱花等合匀即
糟辣鱼
2023-12-10
将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块,在鱼的两面打上人字花
刀
,深至鱼骨,加入贵式腌鱼料腌制入味。炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出
花开马蹄香
2023-12-09
火腿改
刀
成三角巷,香菇虑干水分,拍上干芡粉,用鸡茸襄成马蹄形,剩下鸡茸整形成厚1厘米长5厘米的扇形1
天主堂鸡片
2023-12-08
选料严格,注意火候,
刀
工精细,调味独特,色、香、味俱佳。制作时选不足一岁的肥嫩公鸡,杀、烫、剖、蒸(不煮)均自有路数,蒸熟切片将盘后,沿盘放入窝油,抖上花椒面,淋上芝麻酱和红
常州银丝面
2023-12-03
常州银丝面由味香斋面馆创制,又在面粉中直接加入鸡蛋清,再用细齿面
刀
轧制成面条。因面条洁白如银,纤细如丝,故而得名
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