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饶阳金丝杂面
2023-08-03
饶阳金丝杂面：清朝末年，肃宁有个姓李的在朝当太监，他每次回家探亲，回京路经饶阳时定要买些金丝杂面作为礼品带回宫中供皇帝御用，因此成为贡品。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折
平遥擀面
2023-06-14
平遥擀面：【原料】白面或白面掺加高粱面【和面】室温水，可略加少许盐，化匀后边加水边搅拌，直到面粉大部拌成絮状后，揉压成团，放置醒匀，和成的面团要求既无干面又要光滑且较硬。用手揉压成厚饼状，用擀面杖将面饼转圈擀开，擀到可卷在面杖上时要随擀随洒面扑（干面粉），以防
霸王兔
2023-12-03
霸王兔：安岳不仅是个风景迷人的地方，而且美味佳肴无处不存在，这对好耍贪吃的娜娜和我两个好吃嘴来说，可谓天赐良机，在游玩中疯疯癫癫吃出病来也安逸噻。那日逛街，娜娜突然拉我进了一餐饮小店，我还没反应过来，她就滔滔不绝，这里必有一道好菜，我知道，又是她那闻香特灵的狗
上林寨乐旱藕粉丝
2023-07-22
上林寨乐旱藕粉丝：上林县寨乐旱藕粉丝厂是上林县西燕镇寨鹿村下寨庄一家企业，下寨庄加工旱藕粉已有几十年的历史，从1985年开始就用旱藕淀粉加工成粉丝出售，口感好，深受消费者好评。此后的几十年旱藕加工技术经过不断的改进，加工工艺更加的精湛，2008年注册成立了上林
朝阳面茶
2023-12-16
朝阳面茶：朝阳面茶是辽西地区的美食，虽然叫面茶，但它并不是真的茶，是辽西特有的一种早餐小吃。朝阳面茶是用小米加工成的细面熬成稀糊状的粥，内加少量的碱面和精盐。食用时把面茶盛在碗里，上面淋上少许芝麻酱，再撒满一层油炸的黄米面颗粒形脆果，既暖身果腹又香脆可口。Ma
馓子麻花
2023-06-10
馓子麻花：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码
瘦肉饼
2023-12-09
瘦肉饼：瘦肉饼是宁德人中秋节不可缺少的回忆，是宁德传统的月饼。把猪油、面粉、白糖、水和成一个面团。再把面粉和猪油和成另一个面团。肥肉和瘦肉根据一定比例搅碎，加入生抽、老抽、味精、虾干、葱、蒜搅拌均匀，调成馅料。制作饼皮时，要把两种不同配方的面团揉在一起，把面团
清蒸豆腐圆
2023-11-23
清蒸豆腐圆：清蒸豆腐圆是钦州的一个名菜，用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。成菜清鲜味美，嫩滑适口，老少咸宜。清蒸豆腐圆，是广西壮族地区常年食用的菜肴，每到年节常备此菜。后来经菜馆稍加改进后，成为广西地区的一道名菜。将水豆腐拌成泥状，和入鸡蛋。把瘦猪肉、花生米、猪油渣、
仙桃炒米
2023-07-18
仙桃炒米：炒米是家乡人以备不时之需的一种方便食品，简单地说；炒米先将糯米浸泡后，用木甑蒸熟成阴米（仙桃一带叫饭米），阴干后，再用河沙炒成米泡，即为炒米。吃的时候，将炒米放在碗内，用开水冲泡加盐或加糖，便可饮食。老家的炒米有多种：有用糯粟制作粟米（小米）炒米；有
依兰丝饼
2023-06-21
依兰丝饼：依兰丝饼制作方法：1.把面粉650克倒在案板上，与盐、325克温水合成的溶液，和成温水面团。2.把剩余的100克面粉用50克沸水烫熟，晾凉。3.将这两块面揉在一起，和成面团，要揉匀揉透，一饧40分钟。4.把饧好的面团搓成长条，可先摔摔面，用手抓住面的
景县粉玍大
2023-06-12
景县粉玍大：景县粉玍大是河北省衡水市景县的特产美食。景县粉玍大做工精细、口感好、份量足，深受当地人喜爱。玍大（音gada），这个怪怪的名字对一些人来说也许感到陌生，然而对衡水景县人来说，这却是他们很普通的一种传统食品。它是把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙
粉蒸鹅
2023-09-27
粉蒸鹅：原料：活鹅、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜块、葱、料酒、精盐、熟猪油、清水烹调方法：粉蒸工艺流程：鹅——初加工——腌渍拌至——粉蒸——成菜成菜标准：色泽：未黄味型：咸鲜质感：软烂
待客茶点
2023-10-31
待客茶点：很有韶山特色的是油炸红薯片和换茶。取红薯洗净煮熟，和成糊状，加入桔皮、芝麻之类，用菜刀刮成薄薄一层在干净白布上晒干备用，来客时取之剪出各种花样，置油锅中炸得金黄捞出，冷却后香甜松脆，令人垂涎欲滴。这时主人又会用木盘端出碗碗香喷喷的换茶——系以炒熟的芝