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石板粑粑
2024-01-09
石板粑粑：石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，
风味钱钱饭
2023-12-30
风味钱钱饭：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称钱钱饭。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是吃钱钱饭才变得美艳动人的。(延安)十六国时期，石勒与牧马元帅汲桑起兵反
大觐枣
2023-12-27
在彬县有3000多年的栽培历史。《诗•豳风》中有八月剥枣诗句。明诗云：百年生聚滋更始七月豳风未可忘喜杀故园梨枣在，熟时还要上公堂。目前，树龄300年以上的大觐枣药用极高，自古以来为历代贡品。大觐枣色泽鲜艳，个大核小，皮薄肉
彬县大晋枣
2023-12-27
彬县大晋枣：大晋枣是咸阳市彬县地方名特果品，在彬县有3000多年的栽培历史。《豳风》中有八月剥枣诗句。明诗云：百年生聚滋更始七月豳风未可忘喜杀故园梨枣在，熟时还要上公堂。目前，树龄300年以上的大晋枣药用极高，自古以来为历代贡品。大晋枣色泽鲜艳，个大核小，皮薄
内黄烧灌肠
2023-12-17
内黄烧灌肠：内黄烧灌肠是安阳的一道传统特色菜之一，属于豫菜，是用猪血、猪肠、面粉、香油、五香料等为主要原料制成的。正宗做法就将猪血加入大肠中煮，煮至肠衣猪血黏合，肠衣入口嚼之即烂为最佳，食用时灌肠切成片状，浇上蒜汁辣椒油，香辣爽口，肥而不腻。内黄灌肠除了蒸制外
麻籽豆腐
2023-12-17
麻籽豆腐：麻籽豆腐是一道以火麻籽和黄豆为主要原料的菜品，是赤峰与众不同的地域性美食，被内蒙古自治区文化和旅游厅评为赤峰十二峰味美食之一。其做法是将麻籽放入盆内，挑出杂物后洗净，用温水浸泡一晚，捞出后加水在石磨上磨成泥糊状，过滤以去掉麻籽外皮。放入锅中，用文火慢
绛县乳白羊汤
2023-12-15
绛县乳白羊汤：乳白羊汤是运城绛县著名的特色小吃，其制作工艺独特，程序严谨，选用大个肥羊宰杀后，将羊肉洗净下冷水锅，先用旺火烧沸，后用小火煮至酥烂，至肉离骨、汤呈乳白色时捞出，待肉凉透，切成薄片。食时将羊肉片、精盐、羊油辣子、葱丝、蒜泥、姜末放入碗中，浇上烧沸的
东乡蒸肉
2023-12-12
东乡蒸肉：东乡蒸肉，是清远英德东华镇的一种特产美食。当地东乡蒸肉的制作过程非常考究，主要以猪腩肉为原料，制作时将猪腩肉洗净切片，然后再用油炸至金黄捞出控油，之后加入白糖，烧酒和盐等调料炒制一番，最后拌上炒芝麻放到蒸笼中蒸透即成。成菜后具有色泽金黄，香味浓郁，肥
温州猪油糕
2023-12-07
温州猪油糕：猪油糕，又名脂油糕，是温州地区传统特色糕点，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为吴中佳制，也是具有温州特色的风味小吃，深受温州人的喜爱。猪油糕是由糯米和白糖制成薄薄的糯米团，放在猪油里煎到外皮稍脆，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，入口油而不腻。
开封锅贴
2023-12-07
开封锅贴：开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面
搓鱼面
2023-12-06
因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。有两种吃法。一、干吃，拌辣椒放点醋；二、炒菜吃，推荐两款最适合与搓鱼子搭配的炒菜。
汕头蚝烙
2023-11-11
汕头蚝烙：蚝烙是汕头久负盛名的传统民间小食。蚝烙的传统做法是，先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)，腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从锅边再注入膀，翻过来
四会濑粉
2023-11-08
先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水（俗称过冷河）即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜
会同火塘腊肉
2023-10-28
会同火塘腊肉：火塘腊肉的特色是肥而不腻，精而无渣，吃起来清香满口，回味无穷，是侗家人宴待宾客的一道上等菜。其制作方法是：将猪肉切成长条小块，用酒、盐、姜和五香粉作配料，腌上5－6天，然后取出挂在通风处凉晒，待水气凉干，就悬挂于火塘上方，用火塘中柴火或茶子壳燃烧