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将庄姜氏家祠
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酸竹菜
2023-12-21
制成的酸笋是
将
鲜笋剁碎,舂打至绵软,密封在竹筒里,用芭蕉叶封口,放在有细小泉溪处淋滴,数天后发酵变酸,取出晾干做酸竹汤
炒鱼毛
2023-12-20
炒鱼毛:鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家,炒鱼毛是赫哲族的一道风味佳肴,它是
将
各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等作料炒成它斯罕(鱼毛)。炒鱼毛是最好的下酒菜,吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子,其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏,将它放入坛
塘厦碌鹅
2023-12-18
将
鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白
洛阳小酥肉
2023-12-17
洛阳小酥肉:洛阳小酥肉是洛阳水席中的一道经典菜,此菜是
将
新鲜的猪肉经过油炸、蒸制,嫩脆可口,香而不腻,炸好的小酥肉,浇上酸辣可口的酸汤。小酥肉不仅是洛阳一道家常特色菜,配上酸汤,更是洛阳水席的一道必点菜。MaiGoo美食小编推荐洛阳水席其他名菜:牡丹燕菜、洛阳
扒广肚
2023-12-16
扒广肚:扒广肚是河南一道色香味俱全的传统名菜,属于豫菜系,也是河南传统高档宴席广肚席的头菜,此菜
将
质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。广肚入馔,七分在发(涨发,系豫菜厨师绝技
兰陵㸆鳝
2023-12-16
兰陵,为常州的古称,鳝鱼,是常州地方水产,兰陵㸆鳝是以去骨鳝鱼为原料,用常州传统做菜手法㸆做出的一道
将
地名和原材结合在一起的地方菜。鳝鱼酥软鲜香,汤汁浓稠,口味甜咸适宜。关于这道菜的
喃泌
2023-12-15
傣族爱吃爱做的喃泌有以下几种:1、喃泌帕(傣语:蔬菜制作的喃泌)做法是
将
青菜苔或属后熬成泥,加入适量的水和盐巴调成墨绿色的糊状后
梅菜扣肉
2023-12-09
将
焖好的肉片皮朝下装入扣碗,再摆入蒜瓣、目鱼片,菜干末铺在碗面上,淋上焖汁,上笼屉用大火蒸1小时取出,滗下蒸汁后,翻扣于圆盘。炒锅置旺火,倒入蒸汁烧沸,用淀粉调稀勾
王粑肉
2023-12-08
王粑肉:煨肉是以微火
将
肉炖熟的烹调技艺。王志坤以制作粑肉而有名,人称王粑肉。他煨出的粑肉,色泽黄亮,醇和粑香,肥而不腻,粑而不烂,香味浓郁,富含营养,是继承传统名菜坛子肉基础上改进的名小吃。王家粑肉在清代定型,清末传至王玉兴,技艺精湛,闻名遐迩。现在粑肉制作者
炒糕粿
2023-12-07
炒糕粿:糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟,制作时先将糕粿切成均匀小块,加入鱼露,红甜豉油调匀,以小火略炒至糕粿面色赤红入味,然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候
将
糕粿面色煎赤,加入白糖炒匀,再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料,淋上蛋液煎炒,加入沙茶辣椒酱、味
峨边坨坨肉
2023-12-05
彝族群众喜食坨坨肉,
将
鲜肉切割成拳头大小,煮熟后盛入名为挖伊或美时的食筐内。筐内放置匕首,食肉者随意割取佐餐。坨坨肉,彝语称乌色色脚,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成坨状,故名。是彝族的
叶儿粑
2023-12-05
1940年,新都天斋小食店
将
艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋
碗仔翅
2023-12-04
碗仔翅,是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉
将
汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅形如鱼翅汤,同样是汤羹,不
巍山扒肉饵丝
2023-12-01
巍山扒肉饵丝:巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,
将
饵丝拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠,适合各种人群食用。在大理的巍山古城,众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝,独产于巍山的扒肉饵丝
溱潼鱼饼
2023-12-01
溱潼鱼饼用料以白鱼为上,青鱼次之,
将
鲜鱼破膛洗净,去皮剔
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