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小南庄遗址
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南庄
花椒
2023-08-11
南庄
花椒:
南庄
花椒
南庄
花椒不同于晋东南一带的
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花椒,它皮厚、个头大、味灵。品种主要有黄金椒、大红袍和老笨椒。
南庄
花椒味灵无杂味,又易儲运,晒干后三、五年味道不变,是调味品中的主料。除此之外,还具有温中散寒、除温、止痛和配治积食停饮、心腹冷痛、疮疥等药用价值。
南庄
盖柿
2023-08-11
南庄
盖柿:
南庄
盖柿
南庄
,在定襄县
南庄
乡境内,滹沱河畔。四山环绕,中间低洼,气候温和,水源充足,土壤肥沃,形成独特的小气候,是我区惟一的柿子产区。迄今已有60多年的栽培历史。东峪柿子主要以磨盘柿著称,该区共有柿树1万余株,年产量增加到850吨,成为山区农民治穷致
南庄
混浆绿豆凉粉
2023-12-21
南庄
混浆绿豆凉粉:
南庄
混浆绿豆凉粉是河南焦作孟州市的特产之一,相传已有千年历史,河南省评为首批省级非物质文化遗产保护项目。这里的凉粉与其他城市的凉粉有很大的区别,浑浆凉粉呈绿色、味香,拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料,不仅吃起来口感润滑,而且还有清热解毒、败
南庄
混浆绿豆凉粉
2023-10-16
南庄
混浆绿豆凉粉:在当地有千年历史、主要在孟州市南庄镇主街上,约有三十个
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档口在经营。特点是清凉爽口,与全国其他城市的凉粉有很大的区别,浑浆凉粉色绿、味香,拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料,不仅吃起来口感润滑,而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的
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香米
2023-06-16
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香米:
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香米
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香谷去皮后即为
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香米,属纯天然米,产于王桂窑、窑沟、
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缸房、单台子等地。此米较一般小米更为纯黄微甜、米精、富含糖、蛋白质、赖氨酸、胡萝卜素及铁、锌、钙等人体必需物质。用此米熬成粥,口感独特,芳香萦口,是孕妇和老年人的最佳食品。
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石螺
2023-11-06
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石螺:
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石螺,又名山坑螺、穿笃(新兴土语,意为底部、尾部)螺。这种螺生命力极强,而且都没有尾部。据《卢溪通志》载:
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石螺,生于国恩寺后溪涧中,去壳用酒浸食,味甘,利小暑及热病。他产或有相似的,味之始知其别异。今天,以
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石螺为原料做成的白饭仔老鸡煲山坑螺、黄儿
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粑粑
2023-12-10
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粑粑:
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粑粑苦荞面加上面粉做成皮,火腿、豆腐切成
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碎丁,加葱等其他作料炒香后作馅。将馅包入皮中,掐起花边,成半月型,然后在大锅中加水煮塾,吃起来喷香,是当地特有的一种小吃。姐妹饭馆的
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粑粑比较不错。
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窝头
2023-10-05
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窝头:
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窝头由玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄,形似宝塔,小巧玲珑,甜香细腻,500克面可制出
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窝头100多个。
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杂豆
2023-12-19
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杂豆:西畴县具有悠久的
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杂豆栽培史。优质
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杂豆由于食味好、食用方便、营养丰富,富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种矿物质、维生素和氨基酸,是加工粉丝和休闲食品的好料,因而倍受当地群众及外地客商青睐。县内区域自然资源条件十分有利于优质
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杂豆生长。优质
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杂豆与玉米间、套
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河鱼
2023-09-11
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河鱼:
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河鱼
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河鱼,顾名思义,就是这条号称晓天河内为数不多的水产物,长不过一根食指,俗名有叫作麻石板的,有叫作花斑的,有叫作
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扁花的。食堂的大师傅从不在市场上采购,而是于夕阳西下时分收拾完一桌桌的杯盘碗筷,拎一张网,挽起裤脚,哄赶那一溜溜灵动跳跃的清一色的灰
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饭
2024-01-03
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饭:
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饭将面团擀成一铜钱厚的面片,切成小方块,下入牛肉原汤,调胡椒等佐料,再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。
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黄花鱼
2023-08-16
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黄花鱼:
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黄花鱼
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黄花鱼性味:甘、平、无毒。归经:入肾。功效:开胃益气,补肾利尿,解野蕈中毒。主治:鱼脑石治肾结石,膀胱结石,小便不通。黄鱼鳔治鼻出血,齿龈出血、紫癜。说明:黄花鱼生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可
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杂粮
2023-08-09
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杂粮:
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杂粮屯留属湿润大陆性气候,山区、丘陵面积大,且远离三废污染源,群众素有种植
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杂粮的历史习惯。2000年生产的黄大豆、黑大豆、青大豆、红小豆、绿豆、豇豆、珍珠黄小米、玉米糁、三和面条9个品种获得了国家绿色食品认证,县境内有3400亩土地取得了有机食品的
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豆腐
2023-08-18
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豆腐:
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豆腐是将大豆磨碎,加入适量干菜煮熟,然后团成团放室外冷冻,用时拿一团放入锅内加热,拌酱而食。制作
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豆腐的由来,据传是满族先祖居住的地区,食盐和卤水很昂贵,做小豆腐不用加卤水,久而久之,这种吃法便成为满人的习惯并延用至今。
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麻糖
2023-08-02
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麻糖:武安独特的一种过年食品。像很多地方过年炸年糕一样,武安家家户户头年儿都要炸
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麻糖。第一步是发面,找些酵子(老面),把酵子与白面用温水和在一起,然后盖好盖儿,放在温暖的地方进行发酵,时间约一个晚上。第二天,再向发面里放入白面、柿子或白糖,少许碱面,再打入
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