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东坡扣肉
2023-10-20
东坡扣肉:东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法:净洗锅,
少
著水,柴头罨烟焰不起。据杜厨师长介绍,银鹏酒店的做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并炸一遍,继而码味,上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄,肥而不腻,甜咸均有,香味浓郁,口中肉感十足
雷家坪椪柑
2023-10-19
巴东雷家坪椪柑皮薄易剥,色泽鲜美,果肉橙红色,汁多、组织紧密、浓甜脆嫩,化渣爽口、籽
少
,且有药用功效。巴东县东瀼口镇地处三峡库区长江北岸,西依风光秀丽的巫峡口和国际著名景点神农溪,209国道穿境
丁记羊汤
2023-10-17
丁记羊汤:丁记羊汤采用密制调料、特殊配方熬制而成,汤鲜味美、味道纯正,老丁,给俺来一碗羊杂汤,
少
放点辣椒,这还没走进门,丁记羊汤馆的常客老杨头就吆喝起来。好来,老哥,你先找个位坐下,一会就好,老丁边说边掀起热气腾腾的羊肉汤锅。提起汝州市陵头乡丁记羊肉馆,方圆百
清化姜
2023-10-16
博爱姜块大、丝细、产量高,而且品质佳、味道鲜、香辣宜口,百煮不烂,抗逆力强,含水量
少
,易加工贮藏,是同类中的佼佼者,博爱姜有1600多年的栽培历史。博爱姜,除鲜姜出售外,还
槐山羊
2023-10-13
槐山羊多瘦肉
少
脂肪,不肥不腻,膳味小,煮汤烹调适口,以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉,是远近闻
潍河口开凌梭
2023-10-08
春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼,是带着海冰捕上来的,由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食,它的肉质厚,腹内杂物也
少
,没有邪味。尤其珍贵的是,开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天
冠朝猪
2023-09-23
该猪体型特点和经济特性为:头小,呈三角型,嘴短粗,上下唇较齐,面部皱纹
少
,额部皱纹褶呈菱形;耳薄呈钝三角形,半竖或下垂,头部紧凑清秀
惠安余甘果
2023-09-19
与野生牛甘果相比,水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维
少
、营养丰富、产量高、效益好等特点,而且吃起来更加甘甜爽口。惠安县紫山镇发挥拥有6万多亩余甘果树基地、
龙海蚝仔煎
2023-09-14
珠蚝壳薄肉
少
,但含有丰富的蛋白质和矿物质,含醣量达60%,用珠蚝做成的蚝仔煎,味道鲜美。做蚝仔煎时,先在钵头里用清水调匀番薯粉,加上适量的鸭蛋,切碎的蒜苗,上等酱油和味精,然后再把珠蚝倒进钵里搅匀,放入
缙云敲肉羹
2023-09-01
缙云敲肉羹:缙云敲肉羹缙云人多田
少
,粮食缺乏。旧时凡办筵席,羹类尤多。大体有敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等,最后进为甜羹,而以敲肉羹为最鲜。此羹细切精肉,拌以山粉,置于砧板,以刀背敲肉。锅内调上汤汁,然后将肉下锅,搅拌成羹。此羹滑、爽、脆、鲜,四味俱全,人人
凤翔削筋面
2023-07-26
少
焉,白鹤舞宫院。穆公以为天作佳缘,以女妻。后二人笛箫唱和
蕲春家方酒
2023-07-16
《本草备要》中提到,药酒,
少
饮则和血运气,壮身御寒。家方酒含有蕲春四宝、鸡头参、雄蚕蛾、怀山药等,能补益肝肾,用于气血两亏以及肝肾不足所致
南靖郑店菜脯汁
2023-07-01
然而用菜脯干熬出菜脯汁,这就
少
见了。南靖县靖城镇郑店村盛产菜脯汁,当地流传的郑店菜脯汁故事,还和明代著名旅行家徐霞客有缘呢。12月14日,笔者到郑店村寻
全节黄瓜鱼
2023-06-29
黄鱼体长而侧扁,肉厚结实,质地细嫩,呈蒜瓣状,味鲜美,刺
少
,肉多,肉刺易离,富有营养。全节黄瓜鱼是将整条黄瓜鱼完美无缺加工而成的传统佳肴。此菜呈金黄色,缀有诸色丝料,外酥香内鲜嫩,芡汁红润酸甜,爽
新乡熏枣
2024-01-11
焙法是:一天内火焙三次,每焙一次,将焙上的枣从上面翻至下面,
少
歇再焙,这样二日就可以了。熏枣味甘醇清香,有健脾、开胃、降火、
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