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尧上民族文化村
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金华神仙炖鸡
2023-08-31
选当年新公鸡宰杀洗净,将鸡头裹在翅膀下,割破膝筋把鸡足纳入腹中,再把切成小方块的肥瘦相间的猪肉、新姜块、红糖、酱油和250克以上金华寿生酒,填灌入腹腔,整鸡盛入陶钵里,再浇
上
些酱油和酒,盖上几张豆腐皮。接着将铁锅
上
炉,在锅中脐心放上一撮
松鼠鳜鱼
2023-08-29
松鼠鳜鱼:松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席
上
的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉
上
刻花纹,加调味稍腌
金湖“八大碗
2023-08-25
上世纪70年代之前非常流行,只要请客都是这八样,形式一致,内容一致;而且是一碗一碗的
上
,前一碗吃完才
上
后一碗,家家如此。八样头在当时已经是高规格的宴席了,低一等的只
堆绣
2023-07-29
从广义
上
讲,堆绣属于唐卡的一种。为塔尔寺三绝艺术之一。堆绣制作时,艺人根据内容表达需要选好各种颜色的绸缎,剪成一定尺寸的人物、走兽、花鸟等形状,然后用彩色绸缎粘压在事先剪好的纸张模型
上
,然后按其颜色从浓到淡的顺序,依次沾堆,
武都面皮
2023-07-26
直接将面揽入水中,成稀糊状,
上
笼蒸熟者为面皮;将面团放人清水中反复搓洗,分出面筋,
上
笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜,武都主要调入草果、山赖等调料呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒;其他县则有另调酱油的,或加
炸奶链
2023-07-25
炸奶链:炸奶链是榆林传统名点之一,其色泽美观,脆软细嫩,香甜适口,多用于宴席
上
招待客人。炸奶链顾名思义就是以鲜羊奶为主料,加入鸡蛋清、绿豆淀粉,和水搅拌均匀,制成奶浆而后加热成糊状,撒淀粉来回翻扣,冷凝后,将其切、入锅中油炸,至金黄色,捞出撒
上
白糖即可食用。其
椰汁芒果糯米饭
2023-07-23
椰汁芒果糯米饭:椰汁芒果糯米饭是海南特有的小吃,他的卖相实在简单:半个芒果被横切成小块,放置于盘中,盘中另一半则是糯米饭,糯米饭
上
再浇
上
一些椰浆。没想到,这么简简单单的组合,竟然能在口里发生神奇的反应。芒果是甜中带一点点的酸,这一点点酸,在口中品得分外清晰,就
十堰懒豆腐
2023-07-17
十堰懒豆腐:懒豆腐,要说懒,懒豆渣则是名副其实,只需要浸泡黄豆,
上
磨子研磨,不挤压,不过滤,进锅就与大米、白菜一起参合着煮。或还加进包谷参胶合,称之为和渣饭,佐餐的主菜也是辣椒芫荽汤儿,或者酸辣子切末为汤淋浇饭
上
。两样懒饭都做出了主人待客的殷勤,让客人消受一份
黄安驴肉
2023-07-03
黄安驴肉在选材
上
很有讲究的:年岁过大的不选,年岁过小的不选,过瘦的不选,过肥的也不选,只选用中年驴,口龄在三、五年最宜。黄安驴肉在制作
上
的讲究,不亚于选材,称得上独门绝技:
莆田土笋冻
2023-06-29
从滩涂
上
自然挖掘或在近海沙滩
上
人工养殖的可口革囊星虫,经过清洗挤压和大火熬煮,虫体所含胶质溶入水中,待其自然冷却之后,就凝固成土笋冻
宁波臭三拼
2023-06-27
臭菜汁腌
上
豆腐、菜心、筨菜,浇
上
新打的菜籽油。蒸好出锅,豆腐会胀得象新发的馒头,又松又香糯,菜心碧绿碧绿,咸香不腻,莟菜【莟han,是旦生杜撰,宁波
锅贴桂鱼
2023-06-22
如块型
上
,各帮以大鱼片贴大肥膘片与咸菜叶;而淮扬制法一片一块,刀工整齐划一,保持嫩度。口味
上
,各帮都采用咸鲜味,而淮扬制法则加葱椒,烹香醋,以去油除腥,增加香味,得到中外宾客的欢迎。60年代,周
隆化拨面
2023-06-12
荞麦
上
磨之前,首先将麦籽
上
的黑皮去掉,不但黑皮,连紧挨着黑皮的部分较黑的籽面也要去掉
红岩观遗址
2023-09-19
传说此庙,原先准备建在庙梁上,在立庙的前一夜,正梁落在红岩下的荆棘蓬
上
,只好把
上
面的建庙材料也同样放到下面重整庙基,建成一座四水归堂的庙宇。因为位于红岩下,所以,取名红岩观。庙周翠柏丛生,不入林不能见庙
九龙洞风景区
2023-08-29
绕潭
上
石阶,有一平台,其
上
尚有八层,人称九棚楼。洞极幽深,人莫能穷其源
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