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尧上民族文化村
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金湖八大碗
2024-01-10
上世纪70年代之前非常流行,只要请客都是这八样,形式一致,内容一致;而且是一碗一碗的
上
,前一碗吃完才
上
后一碗,家家如此。八样头在当时已经是高规格的宴席了,低一等的只
木赛来斯
2024-01-05
做法:把鲜葡萄摘下后,放在洗干净的案板
上
,摊开,用洗净的戈壁上的骆驼刺,去叶留刺,用其敲打葡萄,使葡萄的皮和核留在案板
上
,汁流入
秦镇米面皮
2023-12-30
秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料
上
,尤其是在辣椒油的制作
上
十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的,好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名,主要是辣椒油的制作
蒲城椽头蒸馍
2023-12-28
相传古代地方多以椽头蒸馍用麻纸包裹装箱,作为
上
贡皇家及执政大员之礼品,也曾远销湖广各省。在制作方法
上
别具一格,蒸馍时不使碱,发酵程度要求严格,面团要反复盘揉
喜洲粑粑
2023-12-22
小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量
上
碱,揉透,再用精油分层,撒
上
葱花、花椒、食盐为咸味,加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆
送灶粑粑
2023-12-20
送灶粑粑是汉族的传统小吃,民间的节日祭品,在每年的农历的送灶节
上
,当晚
上
人们用面粉做出饼,中间添上肉、蔬菜和豆干等,用油煎至金黄即可
拉祜族手箍脚箍项圈
2023-12-19
佩带在手上、脚上和脖子
上
,是拉祜族传统的手工艺品。手箍形同手镯,用一种野生的草编制,戴在手腕
上
作饰物。一般戴三至五道,有的戴十几道。脚箍形同脚镯,用一种野生的草编制,戴在脚上作饰物。一般戴三至五道,有
大同扒羊肉
2023-12-18
传统老大同扒羊肉主要选用的是羊腰窝肉制作而成,在选料、火候、工序
上
都很讲究,多选用羊腿肉,在口味和烹调方法
上
也与传统的清真做法不同,更具有浓
金华海鲜卷
2023-12-18
金华海鲜卷:金华海鲜卷是海口地方名菜,属于海南菜,这道菜因为外观好看,色泽清新淡雅,质爽味鲜可口,吃起来味道鲜香爽,在海南一带,很多宴席
上
都会有这道菜。此菜是将鲜带子解成条状,用虾肉为原料,配上冬瓜、白萝卜、火腿、西芹等等食材,按等量包卷成卷状,
上
笼蒸,将蒸好
石板荞粑粑
2023-12-16
找一块很平整的石块,把石块在火塘
上
烤烫,用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水,过滤后倒入荞面中搅拌,然后摊在石板
上
翻烤,即成苦荞粑粑。苦荞粑粑不仅好吃,还有药用的功效,可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等
猪血肠
2023-12-16
猪血肠:猪血肠猪血肠,主要是将猪大肠翻洗干净,将猪血拌与糯米饭,再加草果、茴香子、盐巴等,将糯米饭拌匀后用一竹筒,削一尖口放在大肠里,用饭勺将拌匀的猪血糯米饭倒在竹筒内灌进猪大肠,灌完后用线拴在竹杆
上
,晒
上
十天半月,便可食用。煮、煎、炖均可。猪血肠味道可口,食
红椒腊牛肉
2023-12-15
红椒腊牛肉:红椒腊牛肉是湘菜中有名的牛肉菜品,将腊牛肉洗净,切成小段,置碗中,
上
笼蒸1小时,取出顶刀切成薄片;鲜红辣椒洗净,去蒂、去籽,切成小片,青蒜洗净切段;炒锅
上
旺火,放入花生油烧热,下鲜红辣椒炒两下,加盐、酱油、放入腊牛肉片,青蒜段略炒片刻,淋入麻油炒匀
泡鲁达
2023-12-14
泡鲁达:透明的杯子
上
,有焦焦的面包小片,面包片
上
是新鲜的椰丝,底下是漂着冰块的乳白色的水,插着漂亮的麦管,色彩丰富极了。泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成,香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干,泡在奶香浓郁的冰水了,又酥又脆又香甜,简直太好吃
红菌豆腐
2023-12-11
这种红菌豆腐是用制作豆腐以后的豆腐渣作原料,将豆腐渣摊在竹箕
上
,放在阴凉处,数天后豆腐渣
上
就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐配上猪肝、瘦肉煮汤,非常鲜美可口,是当地群众节日喜庆、款待亲
苗家腌食
2023-12-09
苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼,将捕捞得的鲜鱼洗净,剖开取其内脏,然后撒
上
适量的盐和辣椒粉,再和
上
花椒面等佐料浸渍,置于烟火上烘至半干,再把备好的甜酒抹上,或糯米粉放在鱼上面,一层鱼一层甜酒糟,装进
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