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山西传统菜系推荐
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缙云土面
2023-12-07
是浙江丽水市缙云县的的一种特色
传统
美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的
传统
佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。时至今日,它随着市场经济的发展,已经进入到上海、杭州、宁波等地的
新都白米酥
2023-12-07
新都白米酥:新都白米酥,是四川成都市新都区的
传统
食品,始于乾隆年间民间小贩所营,后为新都区密根堂店的老板创制,成品具有香甜味美,细腻化渣,营养丰富等特点。白米酥是四川新都的
传统
食品。相传起源于二百年前的清朝中期。始于民间小贩所营,具有香甜味美,细腻化渣,营养丰
肉夹包
2023-12-07
肉夹包:肉夹包是泉州的
传统
面点,是
传统
婚宴上必备的面点之一,老一辈的人叫它虎咬狮,也是泉州的风味小吃之一。泉州的肉夹包据说已经有几百年的历史了,采用上等五花肉制作而成,配上了高浓度的香料,虽然外表看起来很不起眼,但是吃起来味道很不错,肉质鲜嫩,咸香适口。肉夹包
安南粿
2023-12-07
安南粿:安南粿是福州
传统
糕点,做法简单易懂,口味甜而不腻,丝丝的粘口香滑的感觉。安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉,再揉进红糖作皮,色作淡红,包上绿豆沙或赤豆沙,也放入特制的木模内压成扇面形状,垫上棕叶蒸熟即可。中文名:安南粿主要食材:糯米粉,糯米分类:
传统
小吃,
炸虾片
2023-12-05
炸虾片:炸虾片又称薯片虾片,是一种广受欢迎的大连
传统
小吃。
传统
的制作方法是用虾汁加淀粉制成的,比较复杂,经改良后工艺更简单。生的虾片是半透明的圆片状,经热油烹炸后,体积迅速膨胀几倍,质地疏松多孔,口感酥脆咸鲜。对于大多数本地七零八零后来说,这就是他们童年的薯片
黄陂豆丝
2023-12-05
黄陂豆丝:黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大
传统
小吃之一,也是长江中下游区域的农家
传统
食品,主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝,一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、黄豆、优质
糖礅
2023-12-05
糖礅:冰糖葫芦是发端于中国京津地区的一种
传统
小吃,冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法,在天津则称之为糖礅,而在京津以外的青岛则被称为糖球,是在中国各地都非常流行的一种小吃。
传统
的冰糖葫芦是在冬天才会在市场上看到的,由于山楂和外面的那层糖被寒冷的气温冻住,所以咬起来的
无锡小笼包
2023-12-04
无锡小笼包:无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方
传统
名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注
传统
无锡小笼馒头做法中
濑粉
2023-12-04
濑粉:濑粉,是广东省著名
传统
小吃,是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条,高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节
传统
小吃,在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关。以粘米为主要原料,加水拌和成稠度
永康肉麦饼
2023-12-03
永康肉麦饼:永康肉麦饼又称状元饼,是金华市永康市的一种
传统
特色小吃,永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的
传统
。永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。永康肉麦饼厚实而粗糙,虽然相貌不佳,满如月,韧如皮,精选用本地九头芥腌制
北京炒肝
2023-12-03
北京炒肝:北京炒肝是一道著名的
传统
小吃,由猪大肠、猪肝等制作而成,也是老北京小吃十三绝之一。北京炒肝作为北京
传统
早点的重要组成部分,至今有百余年历史,是在白水杂碎基础上去掉心和肺,把猪肠子洗净煮烂,切小块,加作料、汤,添少许猪肝儿勾芡而成。北京炒肝更是被中国烹
华阴大刀面
2023-12-01
华阴大刀面:华阴大刀面是华阴地区
传统
美食之一,起源于宋朝,有着悠久的历史及丰富的文化内涵,被评为首届陕西金牌旅游小吃。制作大刀面要经过复杂的制作工序,和面、压面、擀面、切面、下面、调面一道工序都不能少,最后制作出来的大刀面薄如纸、细如线、筋而不断,再配上
传统
的
蜜三刀
2023-12-01
蜜三刀:蜜三刀起源于江苏徐州,是流行于邳州等徐州等地的特色
传统
风味小吃之一,为当地的特产糕点八大样之一,也是邳州
传统
小吃,具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,又被称为蜜食。蜜三刀,邳州人都不
福安土丁冻
2023-11-30
福安土丁冻:福安土丁冻又称泥钉冻、土笋冻,是福建福安的
传统
特色小吃,是选用土丁为主要原料,洗净,然后采用
传统
的制作方法制作而成,所制作出来的土丁冻晶莹透明,清热补脾润肺,鲜嫩脆,味道鲜美。福建沿海各地加工的土丁冻,在肉质上各有千秋。不过,不少美食家认为,闽东福
笋粄
2023-11-30
笋粄:笋粄是广东梅州大埔
传统
的特色小吃,其制作包括粄皮和肉馅两部分。笋粄是以薯粉作皮,冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料,包裹成形似饺子而大于饺子的形状,猛火蒸熟,涂抹少许香油即可食用,入口爽滑,味道甚佳。笋粄更是代表梅州市入选广东百种
传统
特色
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