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饽椤饼
2023-12-04
饽椤饼：饽椤饼又叫长城饽椤饼或桲椤叶饼，是河北秦皇岛市山海关区特色传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的戚家军镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，
烟台糖酥杠子头火烧
2023-12-03
烟台糖酥杠子头火烧：糖酥杠子头火烧是一种起源于山东潍坊的地方传统面食，也是烟台特色小吃之一，因做火烧的面很硬，手揉不动，用木杠压硬面团，故得名。其主要用面粉糖鸡蛋花生油为原料柔和在一起烤制而成，口感甘香酥脆耐嚼，久藏不馊，又酥又甜，是烟台不错的风味小吃。
东阳沃面
2023-12-03
东阳沃面：东阳沃面是金华东阳传统面食小吃，也被当地人亲切地称为熝（āo）面，是一种用番薯淀粉制成的糊面，易消化吸收，又营养丰富。面中加入各种丰富的配料，一碗面，十种料，东阳沃面的确食材丰富，有青菜、猪肚、木耳、肉丝、河虾、肚丝、蛋丝、淀粉、面条等等，成为一大特
铜陵鸡汤面
2023-12-03
铜陵鸡汤面：铜陵鸡汤面是铜陵本地的一道特色传统小吃，历史悠久，制作简单，是安徽铜陵著名的面食小吃。以取材为特，鸡汤面里最重要部分的就是鸡汤，想要熬出好的鸡汤当然是要用肉质好的鸡。把鸡清理干净后下锅里用水煮一到两个钟头就行了，注意火候一定要不急不躁，煮的时候还可
古城鸳鸯饼
2023-12-02
古城鸳鸯饼：古城鸳鸯饼是山东省聊城市莘县古城镇的特色美食小吃，属于面食小吃，历史悠久，至今已有百余年历史，是古城著名的传统名吃。古城鸳鸯饼是选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣，上蒸笼蒸制而成。亦可用鸡蛋、葱为馅，称为素锅饼。此名吃皮薄筋道、香
兴义羊肉粉
2023-12-02
兴义羊肉粉：兴义羊肉粉是贵州一种著名的民间小吃，也是兴义著名的传统面食小吃，源于清代，至今已有300多年的历史，在制作上工序较多、工艺复杂、做工精细，其特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。兴义羊肉粉由新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊
樟树炒粉
2023-12-01
樟树炒粉：樟树炒粉是樟树民间的一种传统食物，也是宜春樟树特色面食小吃之一，其口感滑韧香辣，味道鲜美。樟树炒粉的制作方法是将粉放入锅加以炒制，炒时配以瘦肉丝、红椒、青菜、大蒜等，再加上味精、盐、酱油等，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。米粉在樟树可谓是最大众化的美食了
舟山海鲜面
2023-12-01
舟山海鲜面：舟山海鲜面是舟山市著名的特色面食小吃，海鲜面制作原料主要有面条、虾、蛏子、熏鱼、黑胡椒、红椒、黄椒、蒜末、精盐、油、柠檬汁、高汤等。高汤一般用猪骨、鸡架等熬制而成，海鲜可根据个人的喜好搭配。做好的海鲜面，面条柔滑汤鲜味美，其浓郁富有营养的汤底和海鲜
开封双麻火烧
2023-11-30
开封双麻火烧：双麻火烧是河南开封市的传统名小吃，也是河南著名的面食小吃。双麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制作，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。双麻火烧吃时配上油茶，口感酥焦，可作早点、夜宵食用。双麻火烧入选由中国烹饪协会主办中
花士林蒸饺
2023-11-30
花士林蒸饺：花士林蒸饺，面食，特点：馅心甜咸各半，细嫩绵软，味美可口，每位食者随配一碗鸡汤，风味别具。烹制法：蒸。花士林蒸饺具有细嫩绵软、咸甜相宜的特点，若加上鸡汤、鲜骨头汤，食之更觉鲜香可口，别具风味，是四川省南充市地方名小吃。将烫面揉匀，搭上湿纱布静置30
猪油发糕
2023-11-29
猪油发糕：猪油发糕，面食，特点：绵软松泡，油而不腻，香甜可口。烹制法：蒸。此品为传统的四川民间风味小吃，广受各地群众喜爱。面粉放入缸内，加水和酵面搅成浆糊状，加盖发酵。发面内配猪边油(切小丁)、白糖、蜜桂花，用化水的苏打粉调和好酸碱度，上笼用旺火蒸熟。翻出后切
原阳烩面
2023-10-16
烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，原阳烩面是河南较有特色一种。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳当地知名烩面馆常有其
泰安薄脆饼
2023-10-02
泰安薄脆饼：泰安薄脆饼是原泰城东门里赵家烧饼铺自清光绪十八年(公元1882年)在泰安开张营业，最后的传人是现年已92岁高寿的金增珍老太太，当时她经营的面食达9种之多，最有名的是薄脆饼、牛舌头、盘瓤、糖蛤蟆、芝麻烧饼、糖麻花、糖酥烧饼、螺丝转、芝麻墩等，工艺独特
南坪杠子馍
2023-09-13
与百善硬面大卷齐名的面食就是南坪杠子馍。南坪杠子馍是长溜溜的圆柱状，外形酷似杠子，馍的名称也就由此而来。南坪杠子馍选料严格认真，所用的面粉必须达到细、干、白、筋、香的标准。南坪杠子馍自有其独特的制作工艺，那是其他