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常州金鹰海洋世界
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1563
条
兰陵㸆鳝
2023-12-16
兰陵㸆鳝:兰陵㸆鳝是
常州
传统名菜,属于苏菜,是具有代表性的
常州
地方特色菜之一。兰陵,为
常州
的古称,鳝鱼,是
常州
地方水产,兰陵㸆鳝是以去骨鳝鱼为原料,用
常州
传统做菜手法㸆做出的一道将地名和原材结合在一起的地方菜。鳝鱼酥软鲜香,汤汁浓稠,口味甜咸适宜。关于这道菜的
泗洪小龙虾
2023-06-25
泗洪
金
水牌洪泽湖小龙虾,在南京、无锡、
常州
以及上海、宁波等地供不应求。泗洪县拥有整个洪泽湖水面的40%,得天独厚的水产资源,十分适合小龙虾养殖。近几年来,该县小龙虾身价一路狂飙,养殖效益大幅度攀升。为此县政府专
西夏墅羊肉
2023-12-16
西夏墅羊肉:西夏墅羊肉是
常州
特色菜之一,是
常州
的冬令美食,从清末年间喝一碗羊汤开始,距今已有100多年历史,也是
常州
传统名菜,属于苏菜。西夏墅羊肉羊肉瘦肉多,肥肉少,且肉质细嫩,深受食客们喜爱。西夏墅羊肉在江苏省餐饮协会主办的江苏13市地标美食中被评为
常州
十大
海参
2023-11-25
海参:海参全身长满肉刺,广布于
世界
各
海洋
中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是
世界
八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,
西林三珍
2024-01-08
西林三珍:西林三珍西林县所产的
鹰
嘴龟、山瑞、水鱼被誉为西林三珍。三珍均属龟科爬行类物。
鹰
嘴龟,俗称大头龟,头呈三角形,嘴啄状如老鹰嘴;山瑞,又名山龟,颜色为深褐色,背上有很多凸起的肉瘤,生活习惯与
鹰
嘴龟相似;水鱼,学名鳖,又叫团鱼、脚鱼、甲鱼,其颜色为暗草绿色
品锅仔鹅
2023-08-23
品锅仔鹅:
常州
市名菜名点
金
牌品锅仔鹅集民间烹饪技术之精华,去芜存精,自成特色。菜根香酒楼的品锅仔鹅,选用安家舍野外放养的百日鹅,采用独特的工艺烹调后,肉质细嫩酥烂、香鲜盈口、汤浓似乳、醇郁滋美。
西林“三珍”
2023-11-21
西林三珍:西林三珍西林县所产的
鹰
嘴龟、山瑞、水鱼被誉为西林三珍。三珍均属龟科爬行类物。
鹰
嘴龟,俗称大头龟,头呈三角形,嘴啄状如老鹰嘴;山瑞,又名山龟,颜色为深褐色,背上有很多凸起的肉瘤,生活习惯与
鹰
嘴龟相似;水鱼,学名鳖,又叫团鱼、脚鱼、甲鱼,其颜色为暗草绿色
银 丝 面
2023-08-23
银丝面:是
常州
特色品种,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃谱》收辑品种之一。(
常州
)
天目湖砂锅鱼头
2023-12-15
天目湖砂锅鱼头:天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜,是
常州
经典代表菜,也是
常州
最响亮的一张美食名片。天目湖砂锅鱼头以天目湖里的野生大灰鲢为原料,再辅以30多道工序的独家烹饪方法烹制出的天目湖砂锅鱼头,不仅位列十大
常州
美味之首,更是无数国内外游客慕名而来
乌什鹰嘴豆
2023-08-01
鹰嘴豆俗称桃豆、鸡豆、羊头豆、回回豆,维吾尔语称诺胡提,是
世界
第三大豆类,因其外形独特,类似
鹰
嘴而被称
酒酿元宵
2023-08-23
酒酿元宵:是
常州
特色小吃品种之一,民间过春节时有吃元宵的风俗。100多年前,裴玉高在传统元宵中加上酒酿,始创酒酿元宵。其特点:团如玉粒,酒香四溢,风味独特,清甜爽口。(
常州
)
大麻糕
2023-08-24
其色金黄,香脆松软,
常州
人走亲访友,常以此糕点作为馈赠佳品。
常州
大麻糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是
常州
人最爱吃的家常传统食
排骨年糕
2023-06-23
上海有两家著名的排骨年糕━━小
常州
和鲜得来。小
常州
排骨年糕选用
常州
、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜
油氽排骨年糕
2023-06-22
上海有两家著名的排骨年糕:小
常州
和鲜得来。小
常州
排骨年糕选用
常州
、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时
银丝面
2023-08-23
银丝面:是
常州
特色品种,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃谱》收辑品种之一。(
常州
)
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