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平江余氏宗祠
相关特产共
935
条
一品锅
2023-09-10
相传,此菜由明代石台县四部尚书毕锵的一品诰命夫人
余
氏
创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上出了山珍海味外,
余
夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是
余
夫人亲手所烧
吉首河溪香醋
2023-10-27
于清嘉庆五年(1800)由清延驻军员兵
余
森(号成泰)之妻创制,以供家庭食用,亦作礼品分赠亲友。因其色、香、味俱佳,颇受欢迎,制作技术迅即传于民间。迄今,
余
氏
定居河溪已传六代,河溪香醋亦有190
加义油豆腐
2023-11-02
加义油豆腐:
平江
人爱吃油豆腐,特别是加义镇的油豆腐更受人青昧。加义油豆腐最显著的特色是色泽灿黄、囊空皮薄、味道鲜美。应该是与其选料精细,水质优良,用油讲究和加工技术独特有关。
火培鱼
2023-07-18
火培鱼:【火培鱼】洞庭湖畔的岳阳,对于吃鱼有自己独特的味道,火培鱼是
平江
每个家庭都做的一道家常菜。以文火焙制而成,半干半湿,外黄内鲜,兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味,即可小炒又可煮汤。
大山茶油
2023-11-02
平江
大山茶油不含黄曲霉素,具有耐储藏、不易酸败、不易氧化、稳定性强等优点。经多道科学工艺加工而成,烹调时无油盐、胶质,尤其是适合炒、煎、炸、烹各类食品。既可改善厨房环境卫生,又能促进人体健康。
张老头五香牛肉干
2023-10-31
张老头五香牛肉干:本产品为张
氏
家族祖传秘方珍品,历史悠久,品味卓著,精选优质鲜嫩牛肉,古方佐料,经十
余
道独特工艺精制。产品经严格检疫、检验,达到国家食品卫生各项指标,其肉质鲜嫩,色泽油润,香嫩可口,回味无穷,营养丰富,众口至尊,风靡南北而闻名。本品为高蛋白,低
大围山梨
2023-11-02
大围山镇地处湖南省东北部,湘赣边境,北与
平江
接壤,东与江西铜鼓相邻,南界张坊镇,西连达浒镇,闻名遐迩的浏阳河发源于此,璀璨的
山桂花蜂蜜
2023-11-02
平江
县境内有蜜源植物80多种,特别是闻名全国的山桂花面积达246万亩,被称之为山桂花之乡。山桂花属山茶科,是一种常青野生灌木,在华南、华中一带都有分布,
安山炖鱼
2023-09-30
民国初年,全镇专营炖鱼的行家就有10
余
户。其中,陈
氏
二兄养的炖鱼为最佳。其制作方法是:将民间传统制作方法与济宁小闸口蚊火煮鱼,大火油炸的技艺相结合,
天津银鱼
2023-06-11
天津银鱼:天津特产—银鱼,学名安
氏
新银鱼,古称脍残鱼。相传银鱼是残羹入水化成。圆柱形,无鳞,内仅存一条软骨,刺亦能食。每至秋末冬初,长至20厘米,100
余
克重。因其不食杂物,只吸收水中营养,腹内纯净不见脏腑,全身腊白如玉,故名。食时不用破腹,无鱼腥味。银鱼生长
炖鱼
2023-09-29
民国初年,全镇专营炖鱼的行家就有10
余
户。其中,陈
氏
二兄养的炖鱼为最佳。其制作方法是:将民间传统制作方法与济宁小闸口蚊火煮鱼,大火油炸的技艺相结合,
太湖银鱼
2023-08-30
因此,银鱼亦称脍残鱼或王
余
鱼。清康熙年间,与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪,细嫩透明,柔若无骨,色泽似银,春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷
氏
银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美,营养丰富。银鱼炒蛋、
屈原醇酒
2023-11-02
地方特产有君山银针茶、洞庭银鱼、湘莲、三塘甜酸荞头、长寿五香酱干、山桂花精制蜜、龟蛇酒、岳州扇、金龟、岳州瓷、州山毛笔、
平江
酱干、兰花萝卜、屈原醇酒、洞庭春茶等等。汨
时丰大糍粑
2023-11-02
时丰大糍粑:
平江
西乡盛行过春节打糯米糍粑的习俗,尤其时丰一带的大糍粑更具特色。其做法是选用上等糯米淘洗干净,蒸煮成饭,再放到石臼中用木锤冲捣使其充分糊软后,做成直径一尺左右,厚为l-2寸的大饼,待风晾干硬以后即可切块食用。既可油煎,也可放在火上烘烤。吃起来松脆
千张皮
2023-10-22
外销
平江
、临湘、修水、崇阳、武汉等地。加工时,先将豆腐捣化,舀人木盒,薄浇一层豆腐,垫一层布,盒满,压干撕开即成。要求扒浆嫩,赶热做,豆腐捣得化,压得干。麦市镇葛瑞卿、刘远来是制作千张皮的好手。
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