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垫江酱瓜(金酱花瓜)
2023-11-27
再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸
并
捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排
和乐蟹
2023-11-26
和乐蟹:和乐蟹产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,与文昌鸡、与积鸭、东山羊
并
列为海南四大名产。和乐蟹的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以清蒸为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美用料:新鲜和乐蟹数只,以个大肥嫩雌蟹为佳制作:1、将和乐蟹擦
黄笋
2023-11-20
罗香乡素有种植黄笋、甜笋竹的传统,
并
早已闻名区内外。到目前已种植有黄笋竹林近1万亩、甜笋0.6亩。年生产黄笋达20万斤,甜笋10多万斤。仅两种竹笋收入22万元,人均达20元。黄笋制成酸笋、笋干远销柳州等城市,甜笋也远销县内外,
派潭凉粉草
2023-11-18
派潭凉粉草:增城历来盛产凉粉草,与荔枝、丝苗米、乌榄
并
称为增城四宝。其中北部山区派潭镇产量最多,品质最佳。派潭凉粉草具有叶浓、枝幼,色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。用它制作的凉粉糕,呈透明墨茶色,有特殊香味,拌上糖浆爽滑可口,是盛夏理想的清热解暑食品。凉粉草
红焖羊肉
2023-11-17
把羊肉切成块,
并
放在热水中焯掉羊肉的
外海面
2023-11-07
外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处,它食落爽滑兼弹牙,
并
伴有靓面加鲜鸡蛋的清香,口感十足。据师傅讲,做外海面除了用靓的面粉加
阴米泡儿
2023-10-31
首先要选出上乘糯米,洗净后用冷水浸泡,再以旺火蒸之,至八成熟时,捞出阴干备用,之后再晒,
并
促使其回复成单粒的米状,此为阴米。再后架旺火
菊花芯柚
2023-10-30
宣统登基庆典,全国大办皇会,县城举行柚子展览,菊花芯一举夺魁,
并
挤身全国名柚之列。以后被列为贡果。(张家界
五香豆沫
2023-10-12
上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,
并
放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成
瑞金肉丸
2023-09-22
它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,分别剁、剐、调烂
并
充分揉搓后,用汤匙间成丸状,放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油,味道
碱粽
2023-09-14
4、取粽叶
并
将其折成三角袋口状,抹些油再加入
诏安苦丁茶
2023-09-14
时经长林寺和尚验方
并
神话,一时被称为神树。树叶在秀篆镇东背洋(原名太平圩)大大盛行,被当时
周岗雪枣
2023-09-14
取糯米浸泡两周后,磨成米面,用开水调和
并
搓成条,下开水锅煮开,加黄豆粉二斤入机搅拌,取出切成长条撒上面粉,摊开晒干,制成雪枣坯;取坯下锅油炸,呈金黄色取出。
三片敲虾
2023-09-02
新鲜活虾剥壳后撒上一层薄薄的淀粉,据说是为了锁住营养成分
并
吸干鲜虾中的水分。一盘
滤浆咸粥
2023-08-25
用勺子每次舀15粒左右玉米,
并
带少量水倒进磨眼中,倒的动作稍快,磨盘每转一圈就要倒一次,将玉米磨成脱皮的糊状,漏进磨桶中,然后用筛萝滤去皮,玉米糊和浆一起收集到盆中待用。铁锅中放半锅水,用柴火烧沸时
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