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斋菜煲
2023-11-25
斋菜煲:海南
民间
传统菜。斋菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称寺院菜、素菜。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区
民间
。除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃斋。其次为元月初九,也普遍拜神吃斋。斋菜的最
永州鱼片
2023-11-22
永州鱼片:永州鱼片是马山县永州、州圩一带
民间
美食家将其周边乡镇
民间
烹制鱼片之法,经过精心研究,总结提高而形成一种独特烹制鱼片之法,因此种烹制之法出自永州而得名。做法1、将鱼去鳞削骨洗净,取下鱼肉先用沙纸将鱼肉包紧,让沙纸充分地吸干鱼肉表面水份,然后剥开沙纸,用
过年蒸香肉
2023-11-15
过年蒸香肉:过年蒸香肉大凡
民间
过年(即春节),农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉,调配五香八角,川椒小茴,油、盐、酱、醋、糖,几乎能与肉类的调科都用上,用大砂钵盛装明火蒸2至3小时,慢慢享用,从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的
民间
节日风俗菜肴。
合阳面花
2023-07-26
合阳面花:合阳面花历史悠久,是在乡野村间广泛流传的一种风俗礼馍,在
民间
叫做花馍或花馒头,是中华馍文化的重要组成部分,是馍家族中的骄子。它制做精美,既有可看得观赏性,又有可吃的实用性,是艺术性颇高的
民间
艺术品。合阳面花在长期发展的过程中,逐步形成自己造型生动夸张
思南羊肉粉
2023-07-09
思南
民间
米粉绿豆粉种类丰富,而乌江水丰草美,思南牛壮羊肥,当二者与乌江
民间
美食家们相遇,遐迩闻名的思南羊肉粉就应运而生了。米粉的制作
雀实香肉脯
2023-07-01
雀实香肉脯:雀实香肉脯,系福建省漳州最知名的传统秘方与炭烤老工艺特产,至今已有上千年的
民间
历史,早年间一直盛传与
民间
街巷。它以独特的制作工艺、让人尖叫的口感,成为福建省的特产排名前茅位置,荣获世界最美土楼国际马拉松唯一制定肉制品,受到国际赛手和朋友的高度赞誉。
永康小麦饼
2023-06-26
永康小麦饼,又称单麦饼、麦饼筒,它韧如皮,香气扑鼻,是永康特有的风味食品,永康
民间
代代相传,是
民间
极普遍之食品。永康小麦饼虽然带个麦字,其实是用面粉制成的,由于永康方言将面粉称为麦面,故而有这样的称谓。最负
大同张氏折纸
2023-06-15
大同张氏折纸:大同张氏折纸艺术是山西省非物质文化遗产保护项目,是张氏家族超过百年历史的家族传承
民间
手工技艺,属于
民间
美术类别。张氏折纸艺术的主要特征为纯手工折叠,所有作品不剪不粘,一双手,一张纸,一折到底,靠的是真功夫.不管多复杂多逼真的作品拆开后仍然是一张完
干炒牛河
2023-11-18
河粉,又称沙河粉,源自
广州
沙河镇,在新加坡称为粿条。干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在
广州
、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河干炒牛河的主
糟鸡
2023-12-19
相传2000多年前此种鸡养在越王宫内,专供帝王后妃观赏玩乐用,后传入
民间
饲养,故又称越鸡。糟鸡始于
民间
,为除夕夜
海南斋菜煲
2023-12-14
海南斋菜煲:海南斋菜煲是海南海口一道传统名菜,原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称寺院菜、素菜,主要出自琼北的海口和琼山地区
民间
,其配制方法以海口
民间
传统制法为基础,略作改进,故称之为海南斋菜煲,为海口代表菜,也是海南特色菜。
新都白米酥
2023-12-07
新都白米酥:新都白米酥,是四川成都市新都区的传统食品,始于乾隆年间
民间
小贩所营,后为新都区密根堂店的老板创制,成品具有香甜味美,细腻化渣,营养丰富等特点。白米酥是四川新都的传统食品。相传起源于二百年前的清朝中期。始于
民间
小贩所营,具有香甜味美,细腻化渣,营养丰
糖果饯
2023-09-28
鄄城
民间
手工糖果饯目前主要分布于山东省菏泽市鄄城县境内,其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村从事
民间
手工糖果饯的技艺最为精湛。糖果饯的前身是模制面质
婺源荷包红鲤
2023-09-26
婺源荷包红鲤:荷包红鲤鱼产于婺源
民间
,色泽金红,头小尾短,背高体宽,腹厚肥大,状似荷包,故称荷包红鲤鱼,是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间,婺源籍户部尚书余樊学告老还乡,将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养,后逐步繁殖,流传
民间
。
厦门韭菜盒
2023-09-20
厦门韭菜盒:韭菜盒是厦门、闽南和台湾
民间
的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等,昀要切成碎丁,做工考究,讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状,表皮层层酥脆,内馅鲜美,吃起来香脆可口(厦门)韭菜盒是厦门、闽南和台湾
民间
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