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儋州米烂
儋州米烂
2023-12-01
儋州米烂的制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的水里,霎时变成一
吴川煎堆
吴川煎堆
2023-11-05
据载,明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载:广州之俗,以烈火爆糯谷,名曰爆谷,为煎堆
高州桂圆肉
高州桂圆肉
2023-11-04
宝本草》称:亚荔枝,言其形状如荔枝也。龙眼肉、核、皮及根均可作药用。性温
德园包子与柳德芳汤园
德园包子与柳德芳汤园
2023-11-03
德园始建于清光绪年间,初为一唐姓业主在八角亭附近的一家夫妻店,取《左传》中有德则乐,乐则能久之意,名之德园。民国初年,几位失业官厨集资入伙,盘下几经易手却无建树的德园,迁店于黄兴路樊西巷口,以官府菜、点招徕食客
杯子糕
杯子糕
2023-10-27
其形有凹凸两样,凹形称肚脐糕,质密而嫩,嚼之如炖蹄筋;凸形称杯子糕,一口咬,满是峰巢气眼,既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时,热腾腾
马豫兴桶子鸡
马豫兴桶子鸡
2023-10-16
马豫兴桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为
五香豆沫
五香豆沫
2023-10-12
上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成
景芝三页饼
景芝三页饼
2023-10-09
因其三页如一,叶薄如纸,一抖三三页饼而得名。它以精面粉、细食盐加水和面,外加生豆油,经擀制、鏊烙而成。其成品薄如蝉翼,软如锦绸,焦柔相济,入口筋香,让人百吃不厌,念如故旧。若将其凉透叠起,可数日
雪梨肘棒
雪梨肘棒
2023-09-29
1、将猪肘刮洗干净,下入水锅内氽透,捞出洗净。2、雪梨去皮、核洗净,切成块泡入凉水中备用。3、炒
姜母鸭
姜母鸭
2023-09-20
姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩。游泉州必尝的美食。姜母鸭作为泉州一道传统的美食,已
果条筒
果条筒
2023-09-17
其岳制法是选用生长期长的稻谷,细加工碾白提纯,磨成浆水,再将浆水调匀倒入铁圆盘内,浮于大锅水上蒸熟,再用一根筷子在平盘周围一划,将果片卷成圆柱形。果条筒可就一把毛竹削成的小叉子,蘸上酱
竹叉果条
竹叉果条
2023-09-17
其做法:选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片,磨成浆水,再将浆水调匀倒入铁圆盘内,浮于大锅水上蒸熟,卷成圆柱形,即成果条筒。可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用,也可炒食。既
周岗雪枣
周岗雪枣
2023-09-14
取糯米浸泡两周后,磨成米面,用开水调和并搓成条,下水锅煮开,加黄豆粉二斤入机搅拌,取出切成长条撒上面粉,摊开晒干,制成雪枣坯;取坯下锅油炸,呈金黄色取出。
纱面
纱面
2023-09-10
倘若来年春天暖多雨,纱面返潮,只须包块生石灰搁入坛中,即可使其脆燥如初。纱面制作过程如下:先用盐水和面,揉透揉匀,搓成条状,涂上菜油盘放盒中。片刻,再搓成细条,均匀交叉绕在两根长约尺余的芭茅杆上,
锅粑汤
锅粑汤
2023-09-08
就是煮饭时把水有意留得多一点,待饭时,将米汤逼起;等饭焖好后,再把饭盛起。然后把米汤倒在锅