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川红花牛
2024-01-04
张家
川红花牛:张家川回族自治县是甘肃东南部惟一的少数民族自治县和回族聚居区,地处东南、西南季风交互影响的边缘地带,属温带大陆性季风气候,海拔在14862659米,年降水量600毫米,日照时数2044小时,无霜期163天。陇山巍峨,峻岭重叠,为温寒半湿润区和温寒
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川羊羔肉和清真碎面
2024-01-04
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川羊羔肉和清真碎面:
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川羊羔肉和清真碎面
张家
川羊羔肉主产于关山林区,肉嫩味纯,色泽鲜艳,尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后,不立即切,要晾成柔干再切成菱
罗阳豆腐干
2023-10-12
罗阳豆腐干:罗阳豆腐干(luoyangdoufugan)是睢县龙王店(集)
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祖传,又称
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豆腐干。距今已有300多年的历史,顺治年间,
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豆腐干的创始人因生活所迫,外出谋生,学会做豆腐干,归里后集百家之长,精心研制配料制作工艺,逐步形成独特风味,方圆百里闻名
醋粉
2024-01-04
醋粉:醋粉
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川饮食别具一格,具有浓郁的民族特色,尤其是风味小吃,更是种类繁多,味道独特。
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川醋粉属于
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川小吃中最受欢迎的一种,因此,每年冬天,当地群众制作好食用醋以后,各家各户就用所剩的醋糟开始过滤醋粉原料,然后存放好这些醋粉原料,等到天热的时候蒸食醋粉
临海烧饼
2023-09-03
后来,军队路过湖头、长潭时,当地的老百姓就想到
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渡街开有糕饼店,于是,就派人到
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渡联系订货。
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渡糕饼店得知这种
睢县张老太烧鸡
2023-10-12
睢县张老太烧鸡:睢州烧鸡,是地方名吃,已有200年的历史了,由
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祖传,传到张老太,已是第六代传人。张老太做烧鸡讲信誉,赢得了众人好评,于是慢慢就把
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烧鸡叫做张老太烧鸡。张老太真名叫陈乃芝,不过外人都知道她叫张老太,因为她是
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烧鸡店的主妇,担负着掌握技术又
皮糖张
2023-06-11
清朝光绪年间
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祖辈在梁家嘴一带(现为红桥区区域)生产皮糖。直到20世纪初由
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第二代传人张均先生接管,他综合了天津刘记和业记皮糖的特点将皮糖技术推进了一大步,人们俗称该皮糖为皮糖张皮糖
马蹄街馄饨
2023-10-16
马蹄街馄饨:
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馄饨,又称马蹄街馄饨。创始人为张须,至今已有150年的历史。1920年,
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馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱
鲁源小枣
2023-10-05
鲁源小枣:鲁源小枣是山东省淄博市沂源县
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坡镇的特产。鲁源小枣具有品质好,含糖高,制干率高,可食率达95%、鲜食品质上等等特点,是干鲜兼用品种。鲁源小枣是沂源县选育的新品种,1997年获省林业厅科技进步一等奖,1998年被林业部列为全国推广品种,主要分布在
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正劲小杠油条
2023-10-16
民国间以大南门里白秃和徐府坑
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的最著。建国后朱少臣制作的有名,1978年被定为名产风味小吃。
沂源花生
2023-10-05
沂源花生:沂源花生历史悠久,据《沂源县志》记载:清朝末年开始种植,迄今已有100多年的历史,大张庄、黄庄、
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坡等乡(镇)为主要产地,其他砂质地带都有种植。沂源花生是当地的主要油料作物和经济作物,历史以来农民就有喜欢种植的传统习惯。1949年播种3.2万亩。1
长辛店白枣
2023-06-09
长辛店白枣:又称长辛店脆枣,丰台区长辛店、朱家坟、
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坟一带为其主要分布区,以庭院栽植为主。这种枣果实为长卵圆形,个大,平均重13.6克;果皮薄,肉脆,核小,吃起来多汁味甜,品质上等;9月上旬成熟。此品种树姿半开张,树势强健,丰产性极强。
分水李子
2023-07-05
由成立时的90户,328人发展到现有会员632户,2086人,涉及分水、孙家、余家、后山等四个镇乡的石碾、
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嘴、兴发、李丫、柏桐、元河等六个村,李子种
油悯笋菜
2023-09-04
据说,当今杭州的新新饭店的特色菜——油炯笋菜,就是60年代初期从
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渡传过去的。产品简介:油悯笋菜的制作方法:一种是头天晚上,先将锅烧热,
张川锅盔
2024-01-04
张川锅盔:
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川特产锅盔,是张川一种独具特色的面食,形状为圆形,主要原料为小麦面粉。有干面锅盔和鸡蛋锅盔两种。干面锅盔用面粉直接做成;鸡蛋锅盔用鸡蛋和面粉拌和制成。锅盔极厚且大,外干内质入口酥嫩,口感细腻,便于携带,是出门旅游、馈赠友人的佳品。
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