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待诏摩崖石刻
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条
油炸洋芋
2024-01-04
他们把洋芋去皮后切成厚片或薄片,放在油锅中煎炸,
待
黄亮熟透后从油锅中捞出,稍凉一会,
待
变脆后,撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。这种油炸洋芋片,色
御面
2023-12-26
御面的制作过程比较复杂,先将上好的小麦面粉和成团,置盆中反复揉搓水洗,
待
水混浊后,过滤倒入大容器中,如此反复,直至将面团中的直链淀粉全部分离出来(剩下的为支链淀粉、蛋白质等,蒸熟后即为面筋)。
待
淀粉全部沉淀后,滗掉多余的
丹棱冻粑
2023-12-18
丹棱冻粑:丹棱冻粑是四川省眉山市丹棱县的特色小吃,因民间主要在冬季制作,蒸熟后,
待
其冻却保存
待
用而得名,也是眉山逢年过节赠送亲友的特色美食。丹棱冻粑制作历史已有上千年的历史,主要制作原料有优质籼米、糯米、黄豆等,经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸
晋城炒凉粉
2023-12-12
先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置
待
用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,
待
蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。中文名:晋城炒凉粉地区
乌查
2023-12-05
乌查是把全羊卸成七大件(不含胸叉),放入锅中,加上凉水,
待
锅开后,加上少量的盐,讲究火候(过了则老、不可食用),
待
煮好
簸箕炊
2023-11-04
簸箕炊(化州又称格籺籺发音@),因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成桨的米粉于簸箕当中,
待
一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。
待
米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,以方便食
童膘鸡蛋
2023-10-31
铁锅一般置于一庭院用砖块临时架起的野灶,烧柴加热
待
尿沸良久,
待
鸡蛋壳裂开,即成。民间以为这种煮蛋大补元气,每年春天都要煮食,食量为一岁
冬瓜鳖裙
2023-10-23
鳖、冬瓜球分别淖水
待
用。锅内放入色拉油,七成熟时,放入生姜、椒皮、桂皮、八角、甲鱼、煸炒,
待
拔丝芋头
2023-09-09
拔丝芋头:拔丝芋头制作方法:1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内
待
炸。2.芝麻拣去杂质后
待
用。3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅
晋城炒凉粉
2023-08-08
先将凉粉切成长宽各34厘米、厚约1厘米的方块,放置
待
用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,
待
蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。在晋城,以前一到庙会,城
吴川簸箕仔
2023-12-07
因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,
待
一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。
待
米粉全熟后,
冻粑
2023-12-04
因民间主要在冬季制作,蒸熟后,
待
其冻却保存
待
用而得名。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料,利用发酵原理,经传统工艺精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核
汝城文塔肉
2023-07-18
②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄,泡入水
待
用。③锅中放油,把洗净的咸菜炒香
待
用。④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅
豆腐丸
2023-11-14
第一类是水煮豆腐丸,将豆腐捣碎后,拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁,伴以佐料,
待
汤水煮沸后,用汤匙一个一个舀入锅内,
待
豆腐丸浮上水面,便可食用,此菜常作家肴;第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后,调入肉丁、地瓜粉及其它
金牌酿大肠
2023-11-13
2、咸蛋黄加盐、味精捣烂,酿入大肠内,用绳子捆好二头,用开水煮熟挂起吹干
待
用。3、烧锅下油,
待
油
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