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徐州滨湖公园
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条
徐州
地锅鸡
2023-12-20
徐州
地锅鸡:
徐州
地锅鸡是一道江苏
徐州
的汉族名菜,四周是生面锅贴小饼,上面是大量辣椒和花椒,里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际,围着这东东喝酒小餐,妙不可言。地锅的由来是过去
徐州
人都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃
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地锅鸡
2023-08-26
徐州
地锅鸡:
徐州
地锅鸡四周是生面锅贴小饼,上面是大量辣椒和花椒,里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际,围着这东东喝酒小餐,妙不可言,吃过之后暖洋洋的哦!地锅的由来是过去
徐州
人都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此
徐州
冬桃
2023-06-24
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冬桃:冬桃为水果中的稀有晚熟品种之一,因为其冬令方熟,故称冬桃。冬桃味香脆甜,略带冰糖味,皮薄核小肉细,且内核分离,汁多可口,采下冬桃,掸去桃上雪,食之,沁人心脾,齿颊留香,耐人寻味。主产于江苏省徐州市铜山境内。
徐州
壮馍
2023-08-26
徐州
壮馍:壮馍又称锅盔、锅拍,用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上,另用一根擀面杖,一头固定,一头坐在身下,用身体的重量压擀面杖,用来揉面团,俗称此法为腚踹面。做成厚约12厘米,直径约50厘米的圆形厚饼,放在平锅上炕,炕熟后两面呈黄色,外皮酥脆。
徐州
饣它 汤
2023-06-24
徐州
饣它汤:
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饣它汤和山东米参汤虽然同名却不同字,做法和味道也不太一样。这边的饣它汤辅料很丰富,鸡丝和麦仁是不可缺少的,浓稠度有点像辣汤,应该是骨头汤熬制的,很香。马市街的饣它汤名气最响,每次去总要排队,当然不会如上海那种蜿蜒的样子,可也要一碗碗的等着,有些
中山
公园
水蜜桃
2023-10-11
中山
公园
水蜜桃:■聂惠哲提起中山
公园
的水蜜桃,恐怕很多老青岛都会溢口水。这也难怪,要知道早在半个世纪前,这可是青岛鼎鼎有名的优质水果,曾一度行销京津。不过,当年青岛的市区小,所以即便对于普通市民而言,吃到如此美味亦并非难事。而如今,只怕别说吃到,就是见到也很难
公园
芋仔冰
2023-07-13
公园
芋仔冰:40年如一日,一辆手推车,几张小板凳,
公园
芋仔冰是很多彰化人记忆里最沁心的回忆。冰质细致、原料道地,不论是糖、芋头、绿豆、牛奶……,均为真材实料,基中以芋头冰的销路最好,是其招牌冰。(彰化县)
蝴蝶馓子
2023-12-06
蝴蝶馓子:
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的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱,苏东坡在
徐州
任职期间就喜食这种馓子。
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的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳,也常被百姓作为一种中药而采用。不过
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人最喜爱的食法是烙馍卷馓子,配以稀粥,吃起来惬意舒坦。
桂花楂糕
2023-08-26
桂花楂糕:桂花楂糕是
徐州
特产,是以山楂、白糖和桂花酱制成。据
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《铜山县志》载:士人磨楂实为糜,和以饴,曰楂糕。《
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文史资料》第三辑咏楂糕诗云:红如朱砂透如晶,色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽,味回津液两颊生。
中垾番茄
2023-06-28
中垾番茄种植历史悠久,上世纪90年代建立了罗巷生产基地,种植水平较高,1999年3月,在
滨湖
小张村建立了番茄生产示范园,推广稻菜轮作等无公害农产品生产技术。2011年,再次争取区划调整政策机遇,在
滨湖
民孙村建立了番茄标
彭城鱼丸
2023-08-26
彭城鱼丸:彭城鱼丸,
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地方传统名菜,为清朝康熙年间悦来酒家厨师李自尝所创(一说名厨翟世青所创),色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道:彭城鱼丸闻遐尔,声誉久驰越南北。现在
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各大饭店都有名师烹制,又称鱼珍珠、彭城鱼丸。1.清朝康熙年间,
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名牌
蜜汁地瓜
2023-12-14
蜜汁地瓜:蜜汁地瓜是
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的特色菜,又称红薯、白芋、山芋、番薯等。
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丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。传统名菜拔丝贡薯即是取用此种红薯作主料。蜜汁地瓜久受食者喜爱,是
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甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等
龙门鱼
2023-12-14
龙门鱼:龙门鱼是
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地区的传统名菜,鲤鱼是
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人民喜爱之物,有视鲤鱼为喜庆有余之意,故
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有无鲤不成席的风俗。相传龙门鱼一菜始于彭城人刘裕(南朝宋武帝),刘裕幼年入学时,其父设家宴庆贺,做了四道菜,一是清炖鸡,取百事吉利之意;二是红烧肉,取肉味醇厚,希其为人忠
桂花山楂糕
2023-12-20
桂花山楂糕:桂花山楂糕是江苏
徐州
汉族名点,是以山楂、白糖和桂花酱制成。据
徐州
《铜山县志》载:士人磨楂实为糜,和以饴,曰楂糕。《
徐州
文史资料》第三辑咏楂糕诗云:红如朱砂透如晶,色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽,味回津液两颊生。中文名:桂花山楂糕主要原料:500g山
金丝缠葫芦
2023-12-14
金丝缠葫芦:金丝缠葫芦是
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特色菜,因象形而得名。
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烹饪界素以拔丝技艺著称,金丝缠葫芦即拔丝楂糕,系彭门
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厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久盛不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。此菜选用桂花楂糕,桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成
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