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徐州韩桥煤矿旧址
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条
蝴蝶馓子
2023-12-06
蝴蝶馓子:
徐州
的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱,苏东坡在
徐州
任职期间就喜食这种馓子。
徐州
的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳,也常被百姓作为一种中药而采用。不过
徐州
人最喜爱的食法是烙馍卷馓子,配以稀粥,吃起来惬意舒坦。
煤炭
2023-12-27
由山东淄矿集团投资建设的亭南
煤矿
现已建成投产,由陕煤集团投资建设的年产500万吨胡家河
煤矿
进展顺利。按照彬
金乡煤
2023-09-29
年产60万吨的金桥
煤矿
2000年底投产,预计可开采90年,该矿生产的煤为低灰、低硫、低磷、发热量高,其发热量在8000千卡/千克以上。设计年产量45万吨的花园
煤矿
即将投产。设计年产量120
桂花楂糕
2023-08-26
桂花楂糕:桂花楂糕是
徐州
特产,是以山楂、白糖和桂花酱制成。据
徐州
《铜山县志》载:士人磨楂实为糜,和以饴,曰楂糕。《
徐州
文史资料》第三辑咏楂糕诗云:红如朱砂透如晶,色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽,味回津液两颊生。
彭城鱼丸
2023-08-26
彭城鱼丸:彭城鱼丸,
徐州
地方传统名菜,为清朝康熙年间悦来酒家厨师李自尝所创(一说名厨翟世青所创),色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道:彭城鱼丸闻遐尔,声誉久驰越南北。现在
徐州
各大饭店都有名师烹制,又称鱼珍珠、彭城鱼丸。1.清朝康熙年间,
徐州
名牌
蜜汁地瓜
2023-12-14
蜜汁地瓜:蜜汁地瓜是
徐州
的特色菜,又称红薯、白芋、山芋、番薯等。
徐州
丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。传统名菜拔丝贡薯即是取用此种红薯作主料。蜜汁地瓜久受食者喜爱,是
徐州
甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等
龙门鱼
2023-12-14
龙门鱼:龙门鱼是
徐州
地区的传统名菜,鲤鱼是
徐州
人民喜爱之物,有视鲤鱼为喜庆有余之意,故
徐州
有无鲤不成席的风俗。相传龙门鱼一菜始于彭城人刘裕(南朝宋武帝),刘裕幼年入学时,其父设家宴庆贺,做了四道菜,一是清炖鸡,取百事吉利之意;二是红烧肉,取肉味醇厚,希其为人忠
桂花山楂糕
2023-12-20
桂花山楂糕:桂花山楂糕是江苏
徐州
汉族名点,是以山楂、白糖和桂花酱制成。据
徐州
《铜山县志》载:士人磨楂实为糜,和以饴,曰楂糕。《
徐州
文史资料》第三辑咏楂糕诗云:红如朱砂透如晶,色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽,味回津液两颊生。中文名:桂花山楂糕主要原料:500g山
蝴蝶馓子
2023-08-26
蝴蝶馓子:
徐州
的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。
徐州
的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳。苏东坡在
徐州
任职期间喜食这种馓子,在他的《寒具诗》中写道:纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。(寒具是馓子两汉时
金丝缠葫芦
2023-12-14
金丝缠葫芦:金丝缠葫芦是
徐州
特色菜,因象形而得名。
徐州
烹饪界素以拔丝技艺著称,金丝缠葫芦即拔丝楂糕,系彭门
徐州
厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久盛不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。此菜选用桂花楂糕,桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成
金丝缠葫芦
2023-08-26
金丝缠葫芦:
徐州
烹饪界素以拔丝技艺著称。金丝缠葫芦即拔丝楂糕,系彭门
徐州
厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久盛不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。此菜因象形而得名。其原料选用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成,为
徐州
特产,曾被
东坡四珍
2023-12-14
东坡四珍:东坡四珍是
徐州
传统名菜,苏东坡曾到
徐州
做官,在
徐州
留下来的美味东坡四珍四道名菜,分别是东坡回赠肉和醉青虾、五关鸡和金蟾戏珠,后人将这四道菜称之为东坡四珍。东坡回赠肉原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。醉青虾酒香浓郁,鲜咸醇厚,虾质脆嫩,鲜活爽口。金蟾戏珠因蛙
赵集粉丝
2023-08-25
(淮阴)淮阴区赵集镇、
韩
桥
乡紧邻洪泽湖,属湖区湿地地貌,水分充足
留福红薯粉皮
2023-07-16
留福镇
韩
庙村加工的粉皮耐煮、口感好、不掺杂任何食品添加剂,是地道的绿色无公害食品。留福镇
韩
庙村利用红薯加工粉皮已有上百年的历史,几乎家家户户都有加工粉皮的手艺。由于留福镇
韩
庙村加工的粉皮耐煮、口感好、
蜜汁地瓜
2023-08-26
徐州
丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。传统名菜拔丝贡薯即是取用此种红薯作主料。蜜汁地瓜久受食者喜爱,是
徐州
甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法讲究,需
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