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血糯甜饭
血糯甜饭
2023-08-29
血糯甜饭:血糯甜饭血糯自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种,由于有较高的营养价值,可以强身健体,曾作为进贡朝廷的特优米。常熟人用它制冬酿甜酒、做甜点等。血糯甜饭,也称炒血糯,是常熟名店王四酒家独创的特色品种。炒血糯呈紫红色,肥润盈口,营养丰富,为筵席名点。制作
口蘑桃仁汆双脆
口蘑桃仁汆双脆
2023-12-30
口蘑桃仁汆双脆:相传初唐武则天时,当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜,名为撺双丞,影射当权酷吏尚书左丞周兴和使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后,雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑,桃仁,犹如朵朵鲜花,竞相争艳,食之味鲜爽口,肚胗脆
樱桃肉
樱桃肉
2023-12-19
樱桃肉:樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一,属于苏菜系之苏帮菜,清乾隆年间传入宫中,被记录进清《茶膳房档》,其特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。其颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下饭菜。苏州樱桃肉的制作方式,是把整块方肉剞花刀,烧
扒猪脸
扒猪脸
2023-12-16
扒猪脸:扒猪脸,俗称扒猪头,又叫天蓬下凡,菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故,是卜奎城具有300多年历史的康熙点菜肴,是齐齐哈尔的传统风味名菜,也是黑龙江特色名菜之一,属于龙江菜。扒猪脸选用猪脸肉为食材,由28种中草药熬成的老汤扒制而成,此菜味透肌里
梁庄状馍
梁庄状馍
2023-10-12
相传乾隆年间,有一书生中了头名状元,梁庄好友为庆贺其金榜题名,在宴上把自家制的面饼呈上
湖州茶叶
湖州茶叶
2023-08-30
据史书记载:乌程县西北二十里有温山(今白雀乡与弃南乡交界处的弃山南云峰)所产茶什进贡之用,名温山苏,距今有1500多年的历史。长兴顾渚山的紫
大浮杨梅
大浮杨梅
2023-08-27
以杨梅浸酒,兑少量红糖,可去湿、止泻、消暑、
姚麻花
姚麻花
2023-07-07
姚麻花:品高心诚达天下巴蜀一绝姚麻花——蓬安特产姚麻花蓬安特产姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里担任厨的姚氏先人专办清朝皇帝秘制的御用食品,后来姚氏先人辞官回乡,其制作麻花的独门宫廷御膳的手艺也随之带回了家乡蓬安,并历代传秘至今。蓬安特产姚麻花采用上等小麦精粉与嘉
宁古塔年猪菜
宁古塔年猪菜
2023-06-20
有学者称满族的先民为善于养猪的民族,更有文献记载挹娄人好养豕,食其肉,衣其皮,冬以豕膏涂其身,以风寒。而满族的发祥地宁古塔,其优越的自然环境、丰富的地方特产,都为宁古塔年猪菜的形成和发展奠
奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼
2023-12-15
奶汤锅子鱼原在宫廷的宴和官邸的宴席上使用,后逐渐深入民间,成为
六龙茶
六龙茶
2023-11-21
六龙茶:六龙茶,产于美丽的云贵高原南麓广西南丹县六寨龙马村,其原名为六寨龙马茶,后更名为六龙茶,其意一为产地在六寨龙马村,二取自《易经》中乾卦的卦辞时乘六龙,以天,寓意运行不息。椐史考究,约800年前宋元时期,龙马村人开始植茶,栽培历史悠久。民国二十一年,国
肉沫烧饼
肉沫烧饼
2023-08-05
问是谁做的烧饼,当差的说是厨赵永寿。慈禧当即令人赏给赵永寿一个尾翎和二十两银子。从此,肉沫烧饼作为圆
土家扣肉
土家扣肉
2023-10-27
目前张家界一般餐馆及酒店都有这道菜,以供旅游者享用。
香熏鱼
香熏鱼
2023-10-26
武汉特色美食香熏鱼香熏鱼味道鲜美,令人回味无穷,在武汉很多酒店,小吃街都可以吃到,是很有地方风味的一道特色小吃,如果有机会到武汉的朋友可以前去品尝下武
秦氏熏肉
秦氏熏肉
2023-10-12
秦氏熏肉:今年,不少酒店推出一道别具风味的凉菜———熏肉。这可不是一般的熏肉,它就是久负盛名、享誉中原的秦氏熏肉。说起熏肉,古已有之,综观中国古代饮食,早在唐代以前,炙品就在菜肴中占有很大的比重。但值得一提的是安阳地方特色三熏的代表作之一秦氏熏肉。据传清高宗乾