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扬州城隍庙
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条
拆烩鲢鱼头
2023-08-28
拆烩鲢鱼头:
扬州
有谚:鲢子吃头,青鱼吃尾,鸭子吃大腿。
扬州
大花鲢,胶汁多,肉肥茸,无土腥气,入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。此菜烹制过程并不复杂,将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅,再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等,加水后文武火兼炖约3小时。拆烩鲢鱼头,鱼头无骨,口
火宫殿
2023-11-03
建庙以后,每逢农历六月二十三日办庙会,举行隆重的祭祀,自此代代相传,逐步形成与上海
城隍庙
,南京夫子庙和北京天桥一样热闹非凡,独具风味的小吃场所。193
袁汤圆
2023-12-03
袁汤圆:袁汤圆店铺紧靠龙王庙东侧,店内有路通往
城隍庙
第二殿前头,人流量大。汤圆心子主要是红糖、芝麻、花生米。夏天加卖凉粉、凉糕。袁汤圆的绝招是汤圆的膨胀系数大,一下锅煮熟,袁只要四个汤圆就能盛满一碗。袁汤圆的食品以农民为主。
油豆腐线粉汤
2023-12-03
油豆腐线粉汤:油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃,其历史悠久,创始于20世纪20年代初期,最早由小吃食摊经营者,价廉物美,颇受广大消费者喜爱,至今一直盛名不衰,如今在上海
城隍庙
、云南南路等各条美食街上都有经营者。油豆腐线粉汤是以油豆腐为主要材料,干点配湿点,这
笋肉锅贴
2023-08-28
笋肉锅贴:
扬州
风味小吃,以面团糊制皮,包入笋肉馅,经炸至而成;色泽金黄,外脆里嫩,口味鲜美。原料:(制100个)面粉500克,鸡蛋3个,瘦猪肉丝500克,白糖25克,冬笋500克,酱油75克,绍酒25克,湿淀粉125克,味精15克,芝麻油50克,花生油1600
豆腐脑儿
2023-12-03
豆腐脑儿:豆腐脑儿刘是豆腐脑世家,原在阴阳界楼下开店,楼垮后才迁到旧
城隍庙
头殿过厅西侧。刘的灶上也设一把大铜锅,生意与曾醪糟一样,煮一锅卖一锅,座无虚席。下午至晚间挑担沿街营业,顾主站担边品尝,另有风味。刘豆腐脑儿用料十分考究,黄豆及二荆条鱼钩嘴海椒要用牧马山
宝应荷藕
2023-08-28
宝应县地处江苏省中部,
扬州
北端,属里下河腹地,
板子房西瓜
2023-08-19
该县举办中国集贤板子房西瓜节,拓宽了国内市场销路,板子房西瓜远销北京、上海、广东、
扬州
、海南等150多个省市。为
丰台芍药
2023-06-10
古代
扬州
栽培最盛。丰台区在明代就是著名芍药种植地。芍药有肉质粗大的主茎,离0.61米,叶为23回羽状复叶。花单生于分枝顶端,有单瓣、
彭山鲜花饼
2023-12-04
彭山鲜花饼:彭山旧
城隍庙
沙门(位于今县人武部住地),是一座单檐歇山顶的大木结构高楼,临北街而立。门南,一姓周者临街设一摊,专卖鲜花饼。其用料十分讲究,外用上等白面做成直径约6厘米的圆饼,饼色雪白,正中心一红点印记,酷似一朵鲜花。内用冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃
八宝鸭
2023-06-23
八宝鸭:是上海
城隍庙
老板店的特色菜肴。这家店创设于光绪二年(1876),以善制上海菜著称。八宝鸭早在清代就有,在1887年重修出版的《沪游杂记?酒馆》记载,八宝鸭一菜,当时是上海苏帮菜馆的名菜,它取用肉鸭拆出骨架,盛入馅心蒸制。30年代中期,老板店根据一位顾客
弥勒冬瓜蜜饯
2023-12-19
虹溪冬瓜蜜饯据说是明朝建文皇帝避难云南,途经虹溪时住在城隍庙内,得到
城隍庙
中一个老更夫的资助,为了感谢老更夫的帮助,建文帝把宫廷中制作蜜饯的方法授予老更夫,然后又由这位老更夫传入民
糕粑 糕粑稀饭
2023-12-12
糕粑糕粑稀饭:相传清光绪年间,贵阳一卢姓小贩,用糯米粉加碗耳糕,磨成浆汗甑蒸熟,其色洁白,松色如雪,遂用竹片划成块状,点缀玫瑰、芝麻、桃仁米遂成风味小吃,人称卢糕粑,后又有
城隍庙
侧(大同街西口)宋姓小贩,改作园形,不加佐料,做成宋糕粑。园形糕粑配以荸荠粉调好的
米冻粑
2023-12-03
米冻粑:米冻粑旧
城隍庙
沙门南侧,住一姓吴的母女俩,一年四季都卖米冻粑(现在叫发糕)。色白、不酸、甜正、匀一、柔和、不粘牙,是老人、妇女、儿童经常光顾之处。除在摊上坐吃以外,还可以买走用苞谷壳包蒸的冻粑。特别在寒冬,还要煮一大毛边锅红苕。俗话说:花钱不多,吃起热
曹甸小粉饺子
2023-08-28
稻麦、杂粮、鱼虾蟹鳖、菜蔬瓜果,物产丰富,京苏大菜,淮扬名肴,
扬州
火烧文楼汤包,各式茶点竟相入市,饮食文化底蕴深厚。曹甸小粉饺始创于清代末期。据传当地一张姓捏面人高手遇大雪封门,无法以业谋生糊口,
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