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条
歙县珠兰花茶
2023-09-10
窨制工艺分两个阶段:
一
为制茶坯,二为窨花,又称熏花。花茶的档次以制坯原料品质高低而异,用毛峰、大方毛茶制坯窨制的花茶属高档名茶;用烘青原料窨制的为大宗花茶。制作茶坯是
钱王四喜鼎
2023-09-08
天宝元年,巡游衣锦军,乡邻
一
王侯鼎食之礼相迎。宰老鸭烹煮,辅以出壳雏鸭置于四角,取老幼四堂,四方同喜之意,乃有钱王四喜鼎之谓,后民间撤去鸭喜,降格称为钱王老鸭煲
常熟叫化鸡
2023-08-29
相传明末清初虞山之麓有
一
乞丐,宰鸡去内脏后,因无锅灶,遂涂上山泥,置火堆中煨烤至熟,去泥壳而食,味极鲜美。叫化鸡由此得名。民国9年,山景园名厨朱阿二,选地产三黄(黄羽、黄嘴、黄脚)母鸡,配以鸡肫、鲜肉,火腿、香菇等为填料,用荷叶
昆山琼花
2023-08-28
昆山琼花:漫说天宫多玉树,不如仙馆
一
琼花。被誉为昆山玉峰三宝之一的琼花,是我国古老的珍异花卉。昆山亭林公园已有一百多年历史,园内有琼花树多达500余棵,形成两片琼林,其中一棵高六七米、根部主杆有一抱,向上迅速分叉为密集的二三十枝手臂粗的树杆、冠径比一间屋还大的
哲罗鲑
2023-08-19
哲罗鲑:五罗的头
一
罗是哲罗,也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼,世界稀有冷水鱼种之一。黑龙江哲罗可没有新疆的大,大的也就体长一米多,五、六十斤重,长的圆滚滚的。看着可爱,可却是水中霸王,对于小鱼来说,吃你没商量。哲罗和大马哈都是鲑鱼,是亲戚。哲罗在冷水
昌图豁鹅
2023-08-17
昌图豁鹅:昌图豁鹅,当地称疤痢眼鹅,产于辽宁省昌图县,因其上眼睑有
一
凹陷,形成一个豁口故名豁鹅。昌图豁鹅为中国白鹅的一个变种,它以产蛋量高在全国的鹅品种中占明显优势,适应性强,食量少,耐粗饲,喜食青草野菜,适于放养,夏天不怕热,冬天不怕冷,容易养。母鹅产蛋,公
龙凤呈祥
2023-08-15
鸡鱼合做
一
菜,由此命名。内蒙古特产黄河鲤鱼头尾干烧烹制放鱼盘两端,盘中间放香酥鸡,鱼肉烹制成宫保鱼丁、糟溜鱼片、香茄鱼条和溜鱼腐,分别对衬围摆装盘成整鱼形即成。此菜鸡鱼共食,口味鲜、香、酸、辣、甜、咸俱全,质地酥、软、嫩、爽兼顾,是中
羊肉老搓面
2023-07-30
一
筷子挑起,香气四溢。羊肉老搓面的高汤由新鲜的羊骨及骨髓文火熬制,搓面里肉、菜、豆制
岔口驿马
2023-07-28
这是说镇羌驿(现名金强驿,今属天祝县)、武胜驿、岔口驿(今属天祝县)、坪城乡的三岔村、马场岔,这一带产的走马,
一
成年就能快步疾行。据《汉书》记载,在汉朝这一带就以畜为天下饶著称。岔口驿走观的繁育发展,与坪城
长坡米烂
2023-07-24
米烂又叫米烂仔,其制作方法复杂而细致,将大米浸入水中
一
至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的熟浆,并搓烂均匀,在金属制成
广州南乳花生
2023-07-20
盲公德住在广州西关多宝坊(今多宝路前身),原为
一
厨师,一次炸油角,妻子不小心将煎堆掉入油锅,飞溅的油花溅入他双眼造
大鹏濑粉仔
2023-07-20
大鹏所城建于明代初年,当时军士多来自南方各省,比较喜爱吃米粉,但是因为军营条件有限,人们因陋就简,将大米浸泡后,用石臼舂成粉,再以生熟粉混合,加凉水调成浆,直接盛入椰壳中,在椰壳下面钻
一
先麦芋头酥
2023-07-14
即保有古早的芋香,又融入西饼的精致,是先麦芋头酥致胜的秘决,淡紫色的内馅,
一
清凉山磨锅茶
2023-07-10
清凉磨锅茶的原料也是大叶种茶,采取
一
芽一二叶的鲜叶,当天采摘当天即加工;加工工艺分作拣叶、杀青、揉捻、分筛、初磨、摊凉、复磨、去末分级,最后包装成茶。清凉磨锅茶叶形紧结、锋苗好、色泽绿润、冲泡
干腌齑烧肉
2023-06-28
说起这两种土菜,还有一个有趣的故事,说是古代有个祁门人外出做生意,一路上和
一
外地人同行,两人吃饭时在一起,拿出自带的菜来相互请吃。外地人带的菜较好,祁门人就说:以后你到我家去,我请你吃腌齑和黄齑。因齑与鸡的发音相同
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