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条
生啫菜
2023-11-14
所谓生啫,排骨之类的
一
定要新鲜,洗净后一定要把水沥干、吸干,啫的意思就是干烘,砂锅里不加一滴的水,就靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。生啫菜除了肉类、
东里猪脚饭
2023-11-10
东里猪脚饭:东里猪脚饭猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品半碗叠,顾名思义,半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上
一
、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭,饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。东里的猪脚饭至上世纪80年代初才走上规模
秘制濑尿虾
2023-11-09
上菜时配以一个用面类做好的网及
一
樽捕鱼翁雕塑,使该菜更具文化特色。
裹棕
2023-11-06
裹棕:裹棕阳西人习惯在重大喜庆日子包一种叫粽头的粽子,这粽头比一般粽子大上十多倍,里面猪肉、鸡肉、还有鸭蛋绿豆火腿等,一条粽头切开,可供
一
围人吃,它算是最具有风味的阳西小吃了,因做起来工夫多,备料也难,这种裹粽目前甚少见,只在乡下女儿回娘家,为娘的才不忘给她包
楚翁泉酒
2023-10-25
楚翁泉酒:相传楚人卞和在保康深山内
一
泉水边得玉,削足献宝始终不弃,终获成功。楚文王感其执着,御封楚翁,把宝玉命为和氏璧宣布为国宝,将其得玉之泉赐为楚翁泉。现在位于楚翁泉酒业的楚翁泉由于历史变迁已找不到过去的痕迹,但其天然纯净的水质却依然如旧,和氏璧的故事依旧千
荆州小胡鸭
2023-10-23
小时候吃小胡鸭时
一
定要
华夏澄泥砚
2023-10-18
与端、歙、洮砚齐名,史称三石
一
陶。澄泥砚以沉淀千年黄河渍泥为原料,经特殊炉火烧炼而成,质坚耐磨,观若碧玉,抚若童肌,储墨不涸,积墨不腐,厉寒不冰,呵气可研,不伤笔,不损毫,
炸馓子
2023-10-13
将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷
一
引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖
清氽蛎子
2023-10-10
烹制时,将蛎肉淘净去渣,蛎汤澄清后倒入勺中烧沸,放时蛎肉
一
氽,再加葱花、香菜末、香油及适量精盐,即可食用。汤似乳汁,前人称为太真乳。
群蝶戏牡丹
2023-10-10
此菜功在细作,妙在构思,美在形象,
一
肴之体,将烹饪之刀工
庐山石鸡
2023-09-27
属蛙类的
一
香艾糯米果
2023-09-26
艾草
一
年中
太平燕
2023-09-21
敷上
一
薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮,一般包装久贮一年不坏。包馅前,
牛油粕仔粉
2023-09-15
牛油粕仔粉的制作,将湿米粉及少量的青菜,如豆芽、韭菜或菠菜等(龙岩人俗称盖头)在开水中烫熟捞起,再舀
一
景宁惠明茶
2023-09-01
制作惠明茶所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的
一
芽一叶。制作时先将芽叶于铜锅中炒青,至适度时起
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