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捞饭店高家大院
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南陵老鸭汤
2023-12-18
南陵老鸭汤选用界山特产瓦灰麻老鸭,一般要两斤半左右两岁不肥不瘦鸭,在沸水中滚过,
捞
净浮沫,加入各种佐料,用豆腐皮包好装入瓦罐用炭火慢炖。炖好的老鸭汤端上桌,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,再撒上一点碧绿的葱花
白糍粑
2023-11-22
将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑,
捞
在盆内,趁热分成小团,再将小团捻扁成圆形,每个糍粑厚约一公
湛江杂鱼煲
2023-11-05
湛江杂鱼煲:湛江杂鱼煲是将刚从海上
捞
上来的新鲜小鱼仔混合在一起,放进砂锅煲里煲汤。首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然,汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤,煲开后即放杂鱼仔,3~5分钟后,添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等。一锅杂鱼汤里常有十多种小鱼仔混合煲在一起,十分
隆德长面
2023-07-30
将切好的长面下到开水锅内,待水沸后即可将面用筷子
捞
入
山野豆腐
2024-01-08
山野豆腐:山野豆腐在祁门乡间农家乐旅游
饭店
,你可以吃到不是用黄豆做的豆腐—苦槠豆腐与楂子豆腐。苦槠豆腐的原料是苦槠的果实。苦槠是皖南山区常见的乔木,秋天结出的种子如毛栗可食。深秋时,其果实掉落地上,人们将槠栗捡回后晒干去壳,将果肉磨成细粉,如果怕其苦味太浓,可
腊肉炒粉皮
2023-12-25
柞水的腊肉炒粉皮不同与
饭店
、宾馆里的腊肉炒粉带,它是选用上好的腊肉和洁白的洋芋粉精工细作而成。将选
下关砂锅鱼
2023-12-22
下关市经营砂锅鱼的
饭店
,都在店堂中设置一口石水缸,放养活鱼,由顾客挑选后再行加工制作。烹
原盅鸡
2023-12-20
原盅鸡:原盅鸡是滇南独特的名菜,昆明最早售卖的是云生园
饭店
,庄国清、薜光祖师傅是该店名厨,对制作原盅鸡有独到之处。原盅鸡需要原料壮母鸡一只(约重2000克),味精2克,精盐15克,胡椒粉2克,葱、姜各10克,料酒2克。原盅鸡汤色银白,味道鲜美,香酽适口,富于营
罗江豆鸡
2023-12-02
一个偶然的机会,袁通儒在一家鸡毛
饭店
吃饭,没有下酒菜,店家给
星湖鱼
2023-11-27
星湖鱼:双竹镇卫星湖畔,有一处专门烹制各类鲜鱼的
饭店
——鱼香村。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴,此中唯其20余年悉心自创的星湖鱼堪称一绝,为此店诸多菜品之首。星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料,取黄瓜山井水烹煮,辅以制配料和山野香菜等,无
梅山三合汤
2023-10-27
梅山三合汤:三合汤是梅山传统的地方名菜,在娄底市及周边地区的
饭店
或夜宵摊上,深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福,而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。三合汤选料相当讲究,最好要用水牛牯之牛血,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切,牛肚梅山人吃
油悯笋
2023-09-03
据说,当今杭州的新新
饭店
的特色菜——油炯笋菜,就是6年代初期从张家渡传过去的油悯笋菜的制作方法:一种是头天晚上,先将锅烧热,放人适量的猪油或素油,而后,放进一定数量的块状形的笋肉进行炒拌
白炖鲻鱼
2023-08-24
黄海
饭店
厨师张维东精心配料制作的鱼更为出名。制作过程为取鲻鱼一
得莫利炖鱼
2023-08-21
在20世纪80年代初,村里的一对夫妇在路边开了间小
饭店
,招待路上歇脚吃饭的过路人,他们把当地的活鲤鱼
炒代蟹
2023-08-04
这道吃蟹不见蟹的美食是当时直隶首府保定著名的
饭店
——张家作坊的厨师为时任直隶总督曾国藩特地烹制的。相传,曾国藩特别爱吃螃蟹,同治七年,他到保定任直隶总督,正值寒
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