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博
山四四席
2023-12-09
博
山四四席:四四席是山东省淄博市
博
山地区的传统饮食习俗。作为近百年以来
博
山人士宴请宾客的一种菜肴规制,因它的许多优点而历久不衰,它又是
博
山地域文化在饮食方面的特色体现,所以不论餐馆雅席还是民间庖厨,人们都喜爱这种形式。所谓四四席一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席
博
洛铺小米
2023-06-18
博
洛铺小米:
博
洛铺小米:精选辽宁省大石桥市
博
洛铺镇华山(花儿山)的谷子加工而成。其米粒大、色黄、浓香。
博
洛铺小米历史久远。原盖平县志曾有两处记载,其中在《物产志各类篇》中写道:即方言小米之未碾谷者,群芳谱称之粟,为邑之重要粮食,城北花儿山左近所产尤佳,前清时为
博
山烤肉
2023-10-06
博
山烤肉:烤肉是淄博地区传统名吃。北魏贾思勰著《齐民要术》中曾载有炙炖法,即先将小猪揩、洗、刮、削,令极净。小开腹,去五脏,又净洗。然后缓火遥炙,烤至色同琥珀,又类真金,这样吃时入口则消,状若凌雪,味美异常。近代
博
山烤肉在炙炖法基础上经过研制形成独特风格。约在
博
山肉烧饼
2023-12-01
博
山肉烧饼:
博
山肉烧饼是淄博
博
山的传统特色小吃,起源于明清时期,以其制作工艺复杂,味道咸香走上了人们的餐桌,它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。
博
山肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用炉内的高温热气炙,所以会特别酥嫩,刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香
博
山美术陶瓷
2023-10-06
博
山美术陶瓷:
博
山,旧县名,位于山东省中部,泰沂山区北缘。1958年撤县,并入淄博市。据考证,汉朝时期已开始烧制釉瓷。到了宋代开始创作名贵的雨点釉和茶叶末釉。明末又试制成功白釉陶瓷。
博
山美术陶瓷发展到清代,窑户增多,规模扩大,开始生产日用细瓷。具有传统特色的雨
文
楼汤包
2023-08-25
文
楼汤包:
文
楼汤包由淮安古镇
文
楼而得名。
文
楼建于清朝道光八年(1828年),位于运河东侧的古镇河下,同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临
文
楼,观赏湖光水色,顿觉幽雅神怡,常为文人学士聚会之所,故由此得名曰
文
楼。)
文
楼兴办之初,开清茶馆,卖小点,经营涨蛋、卢肉、煮干丝
文
楼汤包
2023-12-06
文
楼汤包:
文
楼汤包因淮安古镇
文
楼而得名,
文
楼建于清朝道光八年(1828年),
文
楼兴办之初,开清茶馆,卖小点,名誉全城。后来店东陈海仙将武楼酵面串汤包改进成了这汤包,由于做法和吃法的新颖,还有味道的奇香,汤包便得名
文
楼汤包,流传百载。
文
楼汤包的馅心全部由汤制成,
博
山菜煎饼
2023-12-01
博
山菜煎饼:菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,过去为淄博南部淄川、
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山等地人民的主食,也是淄博
博
山的特色小吃,看似像煎饼果子,其实并不是,它的制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎,加虾皮、调味品,用花生油炒熟,拌匀成馅,将摊好的煎饼摊上馅,再折叠成方形、长方形
博
茂虾干
2023-11-04
博
茂虾干:
博
茂虾干营养丰富,味道鲜美,口感极好,它含丰富蛋白质、钙、锌等多种营养成分,给儿童、青少年时期的发育提供多种营养成分。本品经蒸煮晒干而成,可直接食用,也可煎、炒、拌、做馅、做汤食用。
博
尔通古土豆
2023-08-01
博
尔通古土豆:
博
尔通古土豆是新疆塔城地区沙湾县
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尔通古乡的特产。
博
尔通古乡所产土豆薯块大、薯皮光滑、薯型整齐,口感好、耐运输、耐贮藏。沙湾县的土豆种植区主要分布在南部山区片的几个乡镇,尤其是
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尔通古乡的种植面积最大。
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尔通古乡地处山区,气候相对温和、昼夜温差大
博
山豆腐箱
2023-10-06
博
山豆腐箱:豆腐箱是
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山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾临幸
博
山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。制作豆腐箱是,先将到切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调
博
山烩菜
2023-10-06
博
山烩菜:
博
山烩菜是一道汤菜。这道汤菜有多么地讲究,或是多么地不讲究,都是可以说出典来的。鱼肚、精肉丸、豆腐干、油炸咸肉、木耳等蔚然一锅,汤介于浑厚与清鲜之间,内有令人垂涎三尺的醇味。吃
博
山烩菜的方法有两种,一是用勺舀至小碗里,吃菜喝汤,皆在一小小乾坤之中;一
文
祖香椿
2023-10-02
文
祖香椿:章丘市
文
祖镇位于山东省济南市章丘市南部山区,境内山脉纵横,植被繁茂,风景奇秀、气候独特,为天然无污染环境区。优越的地理条件,造就了
文
祖当地得天独厚的农作物生长条件,物产丰富,其中尤以
文
祖香椿闻名。
文
祖香椿芽体肥嫩、叶色红艳,油光闪亮,红中透一丝绿色;
文
君酒
2023-12-08
文
君酒:
文
君酒因产于
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君故里而得名,随文君当垆,相如涤器的千古佳话而美名,邛崃盛产美酒,除
文
君酒外还有临邛酒、川巴老等系列邛酒。
博
山琉璃料器
2023-10-06
博
山琉璃料器:相传,远在西周时期,奴隶们在炼铜时,发现一种晶莹物体,冷却后脆而坚硬,因其外观光怪陆离,故人们称之琉璃。明朝万历年间(公元15731619年),
博
山一带已是料炉遍地,盛况空前。到了清代,这里普遍设立专门机构,制作供应宫廷使用的琉璃料器。清朝中叶,
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