博山酥锅
2023-12-09
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博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)特别地重视。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思--家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓"穷也酥锅，富也酥锅"，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配，所以有"家家做酥锅，一家一个味"之说。
中文名：博山酥锅
分类：鲁菜，博山菜
口味：咸甜
主要食材：带皮五花肉，上好浆豆腐，养好的海带，白菜，莲藕，猪蹄，鱼肉
起源：北宋神宗熙宁年间
创始人：苏小妹
取名者：博山百姓
意义：纪念苏小妹
流行地区：山东淄博
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