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济南馓子
2023-12-04
《中国名菜谱》的小吃部中载有细馓子是钟兴和
所
创制,钟在历
清蒸江团鱼
2023-12-04
境内江团鱼属全国唯一的粉红类,白里透红,比其它江河
所
产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有千里送名鱼,皇家
牛肉凉面
2023-11-30
牛肉凉面:牛肉凉面为回民
所
创制,所以大家叫这种面为高老妈子面,其子高登发继承母业,阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期,唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面,大家就叫唐凉面。其作法是,先将镁牛肉切成小块作成热馅汤;然后将细面条作成的凉面盛入碗内,加入调料,特别是
会理黄酒
2023-11-28
制作方法是将大麦炒熟加水煮胀,滤水,晾干,拌以高山
所
产草药,如龙胆草等制成的土酒粬,捂盖严密,待自行发酵后装入坛内。有贵客到新开一坛黄酒,加冷开水入坛,然后用小管吸咂入瓶或酒壶,用以待客是最高级热情的接待规格。黄酒口味醇正,夏天是
椒盐弹虾
2023-11-25
这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,
所
水库鱼头
2023-11-18
水库鱼头:镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库
所
赐,水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆田基美食,老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店
伦敦糕
2023-11-10
据《顺德县志》记载,伦教糕驰名者原先只有伦教镇上一家,是用当地
所
特有的泉水制作。这个地方的泉水特别号,可以把糖用石和水去浊。后来,清泉被泥沙淤塞,别具风味的伦教糕就难以
麒麟李
2023-11-08
麒麟李是封开县的名优水果,尤以渔涝镇
所
产的最为上乘。麒麟李源于鸡麻李,鸡麻李为翁
四会无笃石螺
2023-11-08
以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客
所
称道,有不尝仙螺不算到了四会之说。这无笃石螺,外形似普通石螺,但较细长,颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。相传,这仙螺是当年文氏贞仙在山上将石螺铰
斗山茭笋
2023-11-08
台山南部地区有大量出产,以斗山为最多,而以六村
所
产为最佳茭笋适宜在塘涌泽沿生长。每年仲春时节,将去年留下的枯稿分成小棵,植于有水的洼地,即可生长,
都斛椰菜花
2023-11-07
这是因为都斛西北有高山
所
挡,冬季气候温和,东南临南海,冲积土层肥松,因此椰菜花有生长快、上市早的优势。椰菜花分秋冬两季植,冬植为主。都斛
四九毛薯
2023-11-07
虽然台山各地都有出产,但以水步地区附过
所
出产的最为著名,其肉略具黄色,煮熟之后,白心松化而香甜,焗干之后,香气四溢,和普通番薯有别,故名香薯。在日军沦陷时,粮食极度缺乏,幸赖它救活了不少邑人,当时
白切鸡
2023-11-05
白切鸡:白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店
所
制为佳,故又名曰清平鸡。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外,清
德园包子
2023-11-03
德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,
所
制包点皮薄陷大、颜色白净、质地松软、富有弹性。提到包子,长沙人必称德园。德园
桃川香芋
2023-10-30
因桃川镇是江永香芋的主要集散地,每年收芋季节,芋满集市,加之中国销往国际市场的香芋是以中国桃川香芋命名的,故江永
所
产之香芋,统称为桃川香芋。特点:香芋属于缠绕草木植物。它的茎、叶与普通
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