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小煎鸡
2023-12-15
小煎鸡：小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类，其在四川属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，不过在叫法上也不尽相同，有人叫它青椒煸鸡，也有人叫它小煎鸡或青椒炒鸡。但不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的：青椒（四川出产的二荆条
酸笋
2023-12-14
酸笋：生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示，我国共有八百余种植物香料，仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋
撒苤
2023-12-14
撒苤：傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤，颇受各族群众的喜爱，就连北京、上海、广东的旅客吃后也感觉十分良好，再到德宏后，有的人还点名要这道菜。因撒苤汁是一种调料，需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。撒苤的制作方法是这样的：用
酥黄菜
2023-12-14
酥黄菜：酥黄菜是哈尔滨的传统菜肴，在东北地区特别流行，经常作为宴席里的压桌甜菜，也是哈尔滨著名的宴席名菜。酥黄菜最早的名字叫酥白果，鸡蛋入菜，饭馆中称白果，早在民国时期，白果菜肴是哈尔滨大饭馆中的常见甜菜。酥黄菜是东北的特色拔丝菜肴之一，做法非常简单，食材也非
合马羊肉
2023-12-13
合马羊肉：合马山羊是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊，合马羊肉则是黔北颇有名气的特色食品。近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客的一道佳肴，同时也成为合马镇人民的脱贫
合马山羊
2023-12-13
合马山羊：合马山羊是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊，合马羊肉则是黔北颇有名气的特色食品。近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客的一道佳肴，同时也成为合马镇人民的脱贫
乌江鲢鱼豆腐火锅
2023-12-13
乌江鲢鱼豆腐火锅：从贵阳驱车遵义途中，在乌江边的小镇吃晚餐。乌江鲢鱼豆腐火锅是当地的一道名菜。主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼，当场宰洗。服务员端上液化气燃具，将切块的鲢鱼及豆腐等佐料放入一小铝盆里，开始加热。我惊异的是煨具怎不用砂锅或铜锅，用铝脸盆的？大概当地不
广式烧鹅
2023-12-11
广式烧鹅：烧鹅作为粤菜之一，一直深受广州街坊的喜欢，素有北烤鸭，南烧鹅的说法。烤制好的烧鹅色泽红艳，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜。鹅公村是一间以鹅为主题特色菜、农家菜的餐厅，专业做鹅十几年。招牌至尊烧鹅烤制的外酥里嫩，肉质非常扎实。肥瘦相间的鹅肉，一口下去，
郎岱茭白
2023-12-10
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供
便当酒
2023-12-09
便当酒：望谟县布依族逢年过节或红白喜事酿制的土酒，布依语称为便当酒，其酿制土酒的工序从制作酒药开始，到酿酒结束,其间有独特的酿制技巧。酿制便当酒，首先要制作与原料相配的土酒酒药，它取材于告嗄列、然巴南、扒岩香等12种有芳香味的草本药物，这类制作酒药的野生植物在
妙沁神酒
2023-12-08
妙沁神酒：妙沁酒源自世代单传的佛家秘方，秉承中国古代阴阳五行哲理，严格按照古方的传统工艺酿造，集66种名贵中药与天然物质之大成，其独特的窖池磁化工艺更是将天地精华浓缩于酒中，最大限度的提取了各种原药的有效成分，最大限度的保留了原药药效。从严格意义上来说，妙沁酒
米易雪梨
2023-12-07
米易雪梨：米易种梨有着悠久的历史，但在科技不发达的过去，米易的梨大多是山野中自生自长的又酸又涩的火把梨、水扁梨、称砣梨，品质差、产量低。经过科技人员和种梨区群众多年的探索努力，米易梨开始走向优质高产，逐渐扬名四方。近二十多年来．米易先后引进了金川雪梨、金花雪梨
东拉山老腊肉
2023-12-06
东拉山老腊肉：东拉山老腊肉，是四川省雅安市宝兴县的著名特产之一，该品采用散养方式喂养的生态猪肉作为原料，通过独特的烟熏工序制成的老腊肉，具有肉质好，色泽鲜亮，口感肥而不腻等特点。著名的东拉山大峡谷风景区位于龙门山脉邛崃山脉南部的宝兴段，地处四川省雅安市宝兴县陇
大连烤鱼片
2023-12-05
大连烤鱼片：大连烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃，具有鲜美可口的特色。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片，鲜香可口，颇受广大消费者的欢迎。烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，不易咀嚼，须用碾片机压松，使鱼
葡萄井凉糕
2023-12-05
葡萄井凉糕：双河葡萄井凉糕，是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名小吃，该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一，今年来已扩展到成都等地的川味小饭馆，和宜宾燃面是绝妙搭配。葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃。在宜宾的大街小巷，随时可
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