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鲁城全羊宴
2023-07-03
鲁城全羊宴：相传清代乾隆年间，是鲁南地区传统地方名吃和宫廷御膳相结合的高档宴席，距今已有200多年的历史。全羊宴是指用羊体的各个不同部位，采用烹、炸、炒、炖、蒸、馏等不同工艺方式精制而成的形、色、味各异的菜肴。制作是从羊头到羊尾，一个部位一道菜。更具特色的是全
马苏里拉奶酪
2024-01-14
马苏里拉奶酪：马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。马苏里拉在
炒麻豆腐
2024-01-12
炒麻豆腐：炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一
泡糕
2023-12-19
所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。泡糕的历史极其悠久。从明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。在其制作过程中，出现了一批高手，西门外的蔡明是其中的代表。蔡明，外号蔡瞎子，因所做泡糕出名而得其
盐城肉坨子
2023-12-15
盐城肉坨子：盐城肉坨子是盐城著名的特色菜，即糯米饭加肉油煎而成，也叫錾肉、糯米肉圆，盐城乡土菜之一，乡间叫肉坨子，是盐城著名的六大碗、八大碗之一。盐城方言里的坨子又叫肉坨子，专指肉圆，并不是纯肉的，而是糯米加肉圆。在不同的县区也有着不同的配料，有的地方加荸荠，
兴义杠子面
2023-12-02
兴义杠子面：杠子面是以杠子压制而成的作法而得名，面条以其独特的爽滑劲道让人称赞，是贵州兴义久负盛名的具有地方风味小吃，根据中国手工面条三大传统技法中的压面和切面而综合而成的特色面，全部手工制作，制作成品是滑、脆、鲜、香，其独特的爽滑劲道让人赞不绝口。它之所以爽
臭干子
2023-10-26
臭干子：觉得武汉的臭干子，最好吃的是那个辣椒酱，跟别的地方的不一样，简直是臭干子的绝配呀。臭干子在武汉已经是家喻户晓的美食了，虽然各地都有臭干子，都是武汉的臭干子很特别。先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料
梅州客家娘酒
2023-07-19
梅州客家娘酒：客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒。客家娘酒是我国最古老的酒种之一，足足有五千年的历史，据［嘉应州志］中的记载，早在宋代以前就有老酒仍为频开瓮的诗句，说明客家娘酒在宋朝的时候已经很有名了。客家人是一群特殊的名居，古代因政治、战争、自然灾害等原因而大
台中县小吃
2023-07-14
台中县小吃：台中县的知名地方小吃虽不算多，却别具淳朴、道地的家乡口感，如古风十足的清水筒仔米糕、香浓爽口的草湖芋仔冰，俱是全台闻名的乡土小吃。台中县的小吃据点分布得较为平均，但以城镇区域来看，则属丰原市小吃最多元，亦最具特色；其多集中于慈济宫附近，包含庙东小吃
清水羊汤
2023-07-03
清水羊汤：羊肉汤具有特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了
钢城面点
2023-12-16
钢城面点：钢城面点是包头著名的传统小吃，始创于50年代末包头大工业发展时期，不仅见证了包头这座工业城市的历史，也成为那个年代包头人成长的记忆。钢城面点有60多个品种，口味多样，有酥软甜香、油而不腻的糖麻叶；酥脆化渣、奶香浓郁的蝴蝶酥；喧软爽口、甜咸有别的懒婆饼
兴义砂锅饭
2023-12-02
兴义砂锅饭：兴义砂锅饭是贵州黔西南布依苗族自治州兴义市的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到人们的喜爱，砂锅饭饭软味香，掌握好火候的砂锅饭，其在锅底还有一层焖黄的锅巴，香脆可口，让人久久回味。兴义的沙锅饭是绝对和其它地方不一样的，饭是用淡油蒸出来的，本
上海富春小笼
2023-06-22
上海富春小笼：上海富春小笼许多店有很久远的历史，但已经逐步淡出了我们的视野，甚至被人遗忘。朋友介绍，徐总是富春小笼的老板，他聊起自己的小笼和点心信心实足。他的信心让人有冲动想去尝试一下，这件事一直在心里搁着。终于有一天，晚上什么事也没有，就去了。在店门口正犯愁
和尚包子
2023-12-04
肉包子有牦牛肉馅，素包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅、混合型包子：有猪肉蘑菇馅、猪肉木耳馅、猪肉白菜馅、猪肉菲菜馅。其次，包子的形状千姿百态，大放异彩。樱桃嘴包子是较常见的一种，这种形状的包子不但容易制
灵山凉粉
2023-11-23
灵山凉粉：凉粉草，又叫仙草、仙人草、仙人冻，属一年生草本植物，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中，分布广。在当地山区的山沟河边都有野生的凉粉草生长。凉粉草株型形态有直立型、半直立型及匍匐型等。叶有卵圆形、椭圆形、长椭圆形，叶沿锯齿状，叶色有黄绿色、浅绿色及浓绿色。茎
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