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炸灌肠
2023-06-10
清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为灌肠普，传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史
肉夹馍
2023-12-31
肉夹馍：得名古汉语肉夹于馍，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散
切尔克齐奶花芸豆
2023-08-01
切尔克齐奶花芸豆：1987年切尔克齐乡阿克恰普帕村少量引进花芸豆进行种植，亩产高达220公斤。1989年在我乡大面积推广种植花芸豆，农民的收入大大的提高，由于切尔克齐乡种植生产的花芸豆以品质优良而享誉全国并远销东南亚各国，被誉为花芸豆之乡。切尔克齐乡位于额尔齐
猪膘肉
2023-12-23
猪膘肉：猪膘肉又名琵琶肉或琵琶猪，是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人及普火族特有的一种腊肉制品。其制作方法是：在隆冬季节，将整条肥猪褪毛打整干净后，以肚皮居中开膛，除去内脏及骨骼，用椒盐在猪腹内揉搓均匀，然后缝合，置于通风阴凉处用石板压之，待风干后即成为一头状若琵琶
柳江莲藕
2023-07-22
柳江莲藕：柳江莲藕广西壮族自治区柳江县所辖行政区域《柳江县人民政府关于划定柳江莲藕地理标志产品保护地域范围的公告》，江政公〔2015〕3号柳江县地方标准：DB450221/T12015《柳江莲藕》
肇庆竹篙粉
2023-12-01
肇庆竹篙粉：竹篙粉是肇庆市德庆县颇具特色的传统小吃，属于粤菜系，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。肇庆竹篙粉制作讲究，浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干、切条上碟。看似简单的步骤，却是蕴含无数前人
保基茶叶
2023-07-08
保基茶叶：保基茶叶保基茶叶产地范围为贵州省盘县保基乡、羊场乡、淤泥乡、鸡场坪乡、旧营乡、盘江镇、板桥镇、水塘镇、民主镇、老厂镇、玛依镇、大山镇、滑石镇、坪地乡、平关镇、忠义乡、保田镇、普田乡、新民镇、响水镇、乐民镇、火铺镇等22个乡镇现辖行政区域。
红芽芋
2023-10-30
红芽芋：红芽芋又称红眼芋，在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋，广东一带叫红芋，云贵则谓之为毛绿芋，出口美国、加拿大、新加坡时统称为红芋仔。红芽芋是我县的地方芋类品种之一，种植历史悠久。但多在田边、地边、厢边作边际栽培。整丘及连片作商品栽培是近年的事。
酸汤荞面饸饹
2023-07-25
酸汤荞面饸饹：耀州酸汤荞面饸饹，以其筋韧条长、酸汤醇香、臊油王、使用方便的特点，深受耀州城乡人民的普爱。解放前不仅是各处面店的主要食品，而且白喜事必不可少的待客食品。酸汤荞面饸饹以酸香为主，汤中要放入上好米醋包的大料调和，还要浇上猪油臊子漂于碗面。过因其未喝完
五指山福寿鱼
2023-07-24
五指山福寿鱼：五指山福寿鱼生长在五指山水库区，由于水质好，水生物较丰富，活动范围广自由觅食，不污染，最大单体重量可达5公左右。其肉质坚挺，鲜美，口感极佳。(五指山)
