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台山黄鳝饭
2023-12-01
台山黄鳝饭：台山黄鳝饭是台山历史悠久的一道小食，还被广东省评为广东百种传统特色小吃，是江门著名的小吃之一。黄鳝饭从诞生起经历了不同门派，就五邑地区除台山外，还形成以开平、恩平、新会等流派。但是从味道和做法的讲究，江门黄鳝饭一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，使江
顺庆羊肉粉
2023-12-01
顺庆羊肉粉：顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清
甜糟焯蛋
2023-11-30
甜糟焯蛋：甜糟焯蛋，又叫芙蓉酒酿，是福建宁德福安市著名的特色小吃之一。其做法是精选上等酒酿糟和土鸡蛋、精砂糖，铜锅中滚沸的酒酿糟冲倒调匀的土鸡蛋碗里，顿时碗中盛了一朵朵黄菊花，喝之呼哧呼哧，喉头滑爽滑爽，身上沁出微汗，非常美味。在福安本地，甜糟焯蛋，不论男女，
遵义洋芋粑粑
2023-11-30
遵义洋芋粑粑：洋芋粑粑是遵义的传统特色小吃之一，其做法是将土豆煮熟以后碾压成泥，用模具制作成大小一致的土豆饼，吃的时候将土豆饼放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘，再蘸上辣椒面，入口洋芋粑粑外酥里嫩，表皮炸得焦脆，几大口就能吃完一个。遵义吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分
恩阳提糖麻饼
2023-11-29
恩阳提糖麻饼：恩阳提糖麻饼，产至四川十大古镇之一的巴中市恩阳镇，距今也有五百多年历史了，它的做法有七十二道工序，道道精细，条件苛刻。选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。恩阳提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成
粉虫
2023-11-22
粉虫：南宁传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。制作方法：先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，
香芋扣肉
2023-11-20
香芋扣肉：香芋扣肉是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西合山市，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风味别致。
粉果
2023-11-19
粉果：粉果是广州传统名点之一，创制已有半个多世纪。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、牦油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声。馅
高堂菜脯
2023-11-11
因萝卜在潮汕俗称菜头，故称菜脯，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。高堂菜脯美味香甜，除萝卜质优外，还有其独特的腌制方法：腌制时，按萝卜数量的多少在沙地开
中山麻鸭
2023-11-09
中山麻鸭：中山麻鸭是蛋肉兼用型品种，被列为广东优良地方禽种之一。中山境内多属冲积沙田，过去地多人少，劳不足，耕作粗放；且易受台风和虫害影响，遗落在田间的谷粒很多，农民群众在生产实践中，利用鸭能喙食害虫和除草的习性，每年早晚两造饲养中耕鸭（即踏茜鸭），进行中耕除
铁板甲鱼
2023-11-08
铁板甲鱼：铁板甲鱼是广东省珠海的一道特色美食，也是中国十大最残忍菜之一，妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然