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月坨岛
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肉
2023-12-23
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肉:彝族人吃
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肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老。
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肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。
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肉顾名思意,就是把肉砍成
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煮着吃。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成
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肉。各种
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肉中,以崽猪
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肉最负盛名。
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肉要用强火,切忌文火。等
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肉一熟,立即捞
彝族
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肉
2023-12-09
彝族
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肉:彝族招牌菜
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肉,
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肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜,其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料,辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大,一般呈正方形,故称
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肉,入口化渣,肥而不腻,口感细嫩。彝族人吃
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肉的历史几乎和彝族
迪庆
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肉
2024-01-09
迪庆
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肉:因其每
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的重量均在二三两上下,成
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状,故名。
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肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。将猪肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不放任何佐料,包括盐。,迪庆
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肉,迪庆
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肉简介,香格里拉市特产
丽江
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肉
2023-12-17
丽江
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肉:丽江
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肉,因其每
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的重量均在二三两上下,成
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状,故名,是丽江彝族人重大喜庆日子常见的桌上菜,是一道彝族的传统美食,彝语称乌色色脚,也是丽江宁蒗少数民族大块吃肉大块喝酒的传统菜。这道菜的做法是将刚满月的小猪宰杀后切块,腌制,加上宁蒗特有的秘制干腌菜
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鱼
2023-11-28
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鱼:该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼,先斩成块,用盐、料酒、姜、葱玛味,挂水粉糊,用温油炸熟,用小火烧入味,再用大火收汁收浓。成菜色泽红亮,鱼肉细嫩,味咸、辣、鲜兼备,是典型的家常味型,在凉山地区及108国道凉山段享有很高的知名度,深受广大消费者的喜爱。(德
峨边
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肉
2023-12-05
峨边
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肉:峨边
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肉是四川省乐山市峨边县的特色美食。彝族群众喜食
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肉,将鲜肉切割成拳头大小,煮熟后盛入名为挖伊或美时的食筐内。筐内放置匕首,食肉者随意割取佐餐。
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肉,彝语称乌色色脚,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成
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状,故名。是彝族的
酸菜
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鸡
2023-11-28
酸菜
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鸡:由彝族自制酸菜、土鸡等为原料做成,其肉块如同
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肉般硕大,故称
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鸡。其汤酸咸适度,口感甚佳,酒后饮之可解酒及除油腻。喝汤所用的勺子系木制,彝人称作马食子,一般为一人一只,也有同桌共用一只的情形。
火腿
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2023-12-08
火腿
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:火腿
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,即云南的火腿月饼。酥皮火腿
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四个正好是老秤的一斤,故名火腿「四两
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」。云腿月饼为中华老字号美食吉庆祥首创,旧时称为火腿
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或火腿四两
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。火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制,八口酥而不飞屑,比其他酥饼有韧性,并不是真硬。馅用火腿肥瘦搭配加白糖,
圪
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2023-12-30
圪
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:圪
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,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪
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煮出,干盛半碗,浇羊肉汤,乃羊腥圪
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。吃圪
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离不开羊肉汤,民歌就有荞面圪
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羊腥汤,死死活活紧跟上之句。圪
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是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如
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肉
2023-12-19
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肉:
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肉
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肉是彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上,不论猪、牛、羊,宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块,用清水煮至八成熟,便捞入簸箕内,撒上盐巴来回簸荡,使盐渗入即可食用。吃时除放盐外,不放任何佐料,也不用碗筷,直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌制
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2023-10-26
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:武汉传统小吃欢喜
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,现在在三镇不少大中型酒店同样有售,不同的是,它有个更雅的名字大麻元。为啥改名?因为两年前,它就是以这个名称入选中国名点。不过,除了饮食圈内人士,两年来,武汉市民并不知道欢喜
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走了上层路线。欢喜
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在武汉已有百余年历史,它是糯米粉滚成圆
欢喜
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2023-12-02
欢喜
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:欢喜
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又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃,已有百余年的历史,其是由糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻炸熟而成,炸熟后外脆内软,外焦里嫩,色泽鲜艳,吃起来一声脆响后糖汁四溢,满嘴芝麻香。据传,清末荆州城内有陶姓一家,在战乱中走散,历
欢喜
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2023-10-23
欢喜
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:欢喜
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又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢?据传,清末荆州城内有陶姓一家,在战乱中走散,历尽苦难,终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱,找出所存的糯米,经淘洗、磨浆、沥干后,掺入适量面粉和红糖,搓为小
煎碗
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2023-08-07
煎碗
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:承德盛产荞麦;用荞麦面制的碗
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,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗
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深受随行的后妃们的喜爱。煎碗
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的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具
荞面碗
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2023-06-16
荞面碗
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:荞面碗
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制作荞面碗
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的原料是荞面。荞面放在碗里蒸熟,外形呈
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状,故叫碗
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。荞面碗
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,是比较讲究的一种食品,既卫生,又适应时令。沙区的夏天,气候非常燥热,挥汗劳动了一天的农民回到家中,凉阴阴地吃上一、两碗荞面碗
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,顿觉消暑解渴。
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