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李制干祠李富祠
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桃溪贡茶
2023-10-28
桃溪贡茶制法制作桃溪茶,要求采摘、炒
制
很精细。一年之内,仅谷雨前后3天为采摘期。采摘标准为初展的新芽。
林河酒
2023-10-13
林河酒:林河酒厂生产的林河大曲、林河特曲、林河XO等系列产品,是用小麦、大麦、碗豆定比
制
曲,高粱为料,古井汲水,泥池发酵,沿袭混蒸老五甑及低温入窑,长期发酵,香坯回池,缓慢蒸馏,然后量质摘酒,按质并坛,分坛设卡,分级陈化贮存,精选优质勾调而成。它保持了林河古酒
砣矶砚
2023-10-10
此砚始
制
于北宋,兴盛于明清,清朝时成为贡品。砣矶石出于砣矶岛西部一断崖峭壁上,采石异常艰难,传世之品不多。清时进奉给乾隆皇帝的长方形贡砚,受墨处宽平,墨
诸城烤鸡背
2023-10-08
这底味呢,有些来自阅历天下美味的那锅老汤,有些来自店方秘
制
的腌料。有老汤锅的是煮而进其味,用腌料泡的是蒸而
大安山全鱼宴
2023-10-01
陈氏早年拜师于名厨师马德成门下,经过苦练烹调基本功,对湖产品的菜肴
制
梅城肥鸡
2023-09-22
然后把整形好的鸡投入七成熟的花生油中炸至皮紧,但保持鲜嫩,不能变色,再接着煨
制
,葱
血糯甜饭
2023-08-29
常熟人用它
制
冬酿甜酒、做甜点等。血糯甜饭,也称炒血糯,是常熟名店王四酒家独创的特色品种。炒血糯呈紫红色,肥润盈口,营养丰富,为筵席名点。制作
古沛郭家烧鸡
2023-08-26
採用傳統燒
制
工藝。百
拆骨掌翅
2023-08-25
拆骨掌翅为江苏淮阴名菜,以鸡爪(跖)、鸡翅熟
制
后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是:选料讲究、制作精细、形态完整无骨
泰兴籼子粥
2023-08-22
现代人养生讲究的是碱性液体,喝上一口用籼子加碱熬
制
而成的古铜色籼
饽饽
2023-08-17
豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面,再加进豆面蒸
制
而成。这种饽饽颜色金黄,有粘性,味香可口。苏叶饽饽是用粘高梁面和小豆的豆泥混合拌匀,外面用苏叶包起来蒸熟的,有一种苏叶的特
刀拨面
2023-08-13
刀拨面:用两头带把的刀拨面,面用冷水和
制
,面条三棱形,吃着筋软可口,不易粘连,浅入荤素挠头或炒着吃均可。(太原)刀拨面是山西一绝。拨面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,不能带鼓肚。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐,
大长陇南糖
2023-07-20
制
时精选花生仁,先用油炸,熟后加白猪肉丁铺于平盘上,后用麦芽糖、白糖加猪油熬苷,再把苷浇在花生仁上。产品胶软不粘牙,香甜嫩滑且松脆,油而不腻,为潮汕饼食名产之一。
焦咯炸
2023-07-15
其原料扎卷,系精良绿豆、小米泡
制
磨浆,入锅滩成薄叶,然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸,或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装,口味不一,用途多择。淡者下汤,其余均作拼盘用之。拼盘时,可摆成各种优美的造型,味鲜可口,清香酥
葡国鸡
2023-07-13
葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐
制
而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。葡国菜的传统风格偏浓郁,而经典菜式澳门
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