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李制干祠李富祠
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藏族血肠
2023-07-11
3.制法与
制
香肠同。4.血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮
银盛园老鸡汤馄饨
2023-07-04
它的汤料是选用民间多年饲养的0鸡,经长时间文火熬
制
而成,配以香菜、鸡丝、木耳、海米等佐料。其馄钝皮薄如蝉翼,拿起一个放在手中酷似振翅欲飞的玉燕。银盛园
清真碎面
2024-01-04
不同处在于把面擀开后,不立即切,要晾成柔
干
再切成菱形。面要擀得又薄又匀,切得又细又匀,切成的菱形小片长约1厘米左右,形如雀舌,码在盘中。也有人不称碎面,而形象地称为雀(秦州人读雀为qiao)舌头。清真碎面的臊子
广州白切鸡
2023-11-18
做法是:用1公斤以下的本地鸡,洗净后在微沸水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次,然后在水中冷却,表皮
干
后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐,淋上熟油盛碟中蘸着吃
白切清远鸡
2023-11-16
白切清远鸡:白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡,宰杀后吊
干
水,整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟,取出即放入清净的冰水中,冷却后斩件上碟,以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味,香、滑、爽兼俱,可算得上清远第一菜。广州的清平鸡正是以清
风姜香菇蒸走地鸡
2023-11-06
邻近合水的陂面人以风姜和走地鸡做原料,加进洗净的
干
香菇,将陂面本地走地鸡项宰后洗净斩件,调以盐、酱油和本地花生油,用猛火清蒸,风味集中于鸡肉之中,使营养更集中,口味
葫芦杂碎
2024-01-02
做法上是取洗净切块的猪羊肝肺肾肚肠,入水汆
制
,去粪腥油法,与用血浆热凝而成的血块一起下锅,文炎熨煮,待八九分熟时,加入以葫芦(现称
三原泡油糕
2023-12-27
形状玲珑剔透,犹如巧
制
凌花
泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点见风消油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水
泾阳甑糕
2023-12-26
泾阳甑糕:泾阳甑糕甑糕是泾阳地区特有的小吃,因蒸
制
的炊具叫甑,因此叫甑糕。《古史考》有黄帝始做釜甑,火食之道使成,可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了,新石期时代已有陶甑,以后又有青铜铁制等。铁甑这个炊具就世代沿袭至今。这种铁甑型似圆筒,底部有许多透蒸汽的小孔
陇县油旋、酥馍,狗舌头
2023-12-26
油旋用发面在炭火锅内烤
制
而成,卷上核桃花生仁碎粒,香而不油,脆而可口。油旋饼也就一个烧饼大小,四周厚而中间薄,四周一圈一层都是烤干的,口味很独特。陇县酥馍,皮酥馅儿香甜。稣面包油
蒲菜
2023-12-21
烧蒲菜既可以单独
制
作成菜,也可以和肉,鱼,蛋等拼合烧制。比较常见的菜品有虾仁烧蒲菜,蛋黄烧蒲菜,鱼片烧蒲菜,还有腰花蒲菜等。但是不论哪种菜品,蒲菜都色白如玉,鲜嫩清香。中文名:蒲菜外文名:Typ
宝洪茶
2023-12-21
宝洪茶:宝洪茶是从唐末引栽宝洪寺内的千年古茶树选育繁殖而成的特异小叶绿茶种,成茶采摘于高原宝洪山(1850米以上海拔)茶园优质鲜叶炒
制
而成的传统历史名茶。本茶清香扑鼻,饮后唇边留香,滋味鲜醇,素有屋内炒茶满院香,院内炒茶院外香,一人泡茶满屋香的留世名传。主要养
石潭豉油鸡
2023-12-15
石潭豉油鸡:石潭豉油鸡是清远的四大名菜之一,又名石潭贵香豉油鸡,选用清远地道靓鸡,加上秘
制
的药材和调制好的酱油制成,吃起来肉嫩鲜香,一试难忘。石潭豉油鸡源于石潭这个山水秀丽的小镇,选用山林走地鸡,经过了近三十年的发展,如今鸡粉们都亲切地叫它贵香鸡,用来区分别家
侗果
2023-12-14
制作方法是:将蒸好的糯米舂粑,边舂边撒上野甜藤水,制成糍粑晾上一天,半软半硬即切成手指大的块,阴干后,再用菜油炸,然后把炒香的芝麻撒上,又香又甜又脆的侗果就
制
成了。黔东南侗果是侗族人在传统节日上祭祀的常用供品,同时也是待客
成都宋嫂面
2023-12-07
成都宋嫂面:宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法,将鱼肉、芽菜、香菌等
制
成鱼羹作绍子加面中,其味鲜美无比,称为宋嫂面。面食,特点:鲜香滋润,入口爽滑。zdM烹制法:煮。zdM韭菜叶面条在锅内煮熟,捞入碗内,浇上用鲜鲤鱼肉、香菌、兰片、芽菜末、葱花、郫县豆瓣、盐、
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