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李生梅故居
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条
邓川乳扇
2023-12-22
邓川乳扇:邓川乳扇的烹调方法多种多样,煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒、
生
皆行,哪种烹饪都可口。生食加糖,味美酥香。如果油煎后撒放少许盐,吃起来脆甜可口,另有一味。白族礼俗三道茶的第二道茶中,人们把乳扇揉碎放入茶内一齐品尝,既品到香茶又尝到乳扇,那是别有风味。由于乳
洱海海菜
2023-12-22
清嘉庆吴其睿《植物名实图考》载:海菜
生
云南水中,长茎长叶,叶似车前叶而大,皆藏水内。抽序长苞,十数花同一苞。花开则出水面,三瓣、色白……人摘其茎叶食之。海菜茎长四、五尺,软脆,粗细如绳,茎须开花,有苞,每苞开花四、五朵
太湖炝白虾
2023-12-18
太湖炝白虾:太湖炝白虾是以白虾为主料,用白酒、
生
抽、葱姜、白糖放在特制的容器炝制而成,因活虾直接浸入黄酒,盖上盖子等待醉虾的浓郁口感,上桌后还在活蹦乱跳,又被称为太湖醉白虾,是江南菜式中的一绝,也是湖州特色菜,为湖州传统凉菜中的上品。此菜选用湖州太湖白虾,其壳
羊皮烀肉
2023-12-17
羊皮烀肉:羊皮烀肉
生
活在都市里,吃着带皮羊肉火锅时,我又回想起家乡彝寨的风味美食。用羊身上的皮来烀羊肉,最大的特色就是鲜。先把肥壮的黑山羊宰杀,然后趁热把羊皮丝毫无损地剥了下来,再把羊肠肚清洗干净,又把羊肉连骨剁成核桃大小装入羊皮里,把事先备好的6根湿柴桩订在
面粉树
2023-12-17
斯叶黑一般
生
长在阴凉的深箐里,树高可达十几米,成树直径达1米,树叶宽1米左右,长3米多,与芭蕉叶十分相似。斯叶黑含有大量淀份。七、八月份是其淀份成熟的最佳时
鸡棕
2023-12-17
鸡棕
生
长在每年的秋季前后。以味道鲜美似鸡香而倍受人们喜爱。可用鸡棕单独做汤或炒吃,也可炸、腌、拌、烩、烤、焖、清蒸其味都鲜美无
清蒸文庆鲤
2023-12-16
文庆鲤
生
长在长满野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物中,这些植物给鲤鱼带来了美味的食材,鲤鱼主要摄食了植物的根茎和果实,因而文庆鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸。清蒸时,切忌放姜
镇沅芒果
2023-12-15
芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木,高9到27米,叶为披针形,油绿而发亮,花小而多,红色或黄色,呈顶
生
圆锥花序,树的寿命
烤竹鼠肉
2023-12-15
烤竹鼠肉:竹鼠是西版纳特有的动物,竹鼠
生
活在竹篷下面的洞穴里,靠吃竹根为生,一般都有四五十厘米长,很像一只猫,但比猫还肥,一只竹鼠,足有五六斤重,其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口,有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法,逼竹鼠外逃,而后捕住。烤竹鼠肉一
傣家撒苤
2023-12-14
最好吃的做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦
生
牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜,这捏拌,一定要将两者弄得几乎合为一体才算合格;而且这牛肉,必须敲击到口中也感觉不出肉粒来那种程度;这是整道菜的精髓所在,一点儿
菜远炒水蛇片
2023-12-14
水蛇剥皮起去骨后切片,配鲜笋、碗豆等菜料
生
炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰,鲜肉色泽
中山粉果金吒
2023-12-07
粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以
生
抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点
攀枝花雅江鱼
2023-12-07
攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩
生
藻类为食。住喜冷水,难于人工饲养
张掖油果子
2023-12-06
炸好的油果子黄而不
生
、脆而不硬、黄里透红才是最好。吃起来酥脆香甜,总能勾起人们的回忆
芋包
2023-12-05
系将槟榔芋削皮洗净捣成
生
芋泥,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上
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