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寻乌梅菜扣肉
2023-06-29
寻乌梅菜扣肉:梅菜扣肉,是最具
特色
的客家菜之一,也是中华传统名菜之一。寻乌梅菜扣肉其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅
姜家辫子辣汤
2023-06-25
姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为
特色
,其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻,质地稠,入口爽滑,配料精致。清光绪年间,姜洪俊扎着一条大辫子,每天挑着担子,走街串巷叫卖辣汤。由于辣汤味道鲜美,被当地人称为辫子辣汤。因
常州稻草鸭
2023-06-24
常州稻草鸭:稻草鸭系常武地区颇有
特色
的传统农家菜,其烹制技艺可追溯到明朝嘉靖年间。当年抗倭名将唐荆川得胜还乡之时,父老乡亲感其荣光,争献传统农家制作(用禾田中稻草扎制红烧鸭)的稻草鸭以表达心意。后此菜肴经唐荆川而带至宫廷,又经宫廷御厨改良,烹饪手段更为完善。后
长春蹄花丝
2023-06-19
长春蹄花丝:长春蹄花丝是很有
特色
的吉林小吃,成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。长春蹄花丝的做法:长春蹄花丝选料独特,制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位,拔掉残毛,刮去肥膘,放清水浸泡后,洗涤干净,和大料袋放卤汤锅,煮至八成熟时捞出。皮在外,耳
乾安黄小米
2023-06-19
乾安黄小米:特定品质乾安黄小米具有鲜明的地域
特色
,其米粒饱满,色泽金黄,手感光滑沉实,煮熟的小米饭入口绵甜爽滑,香味浓郁;煮熟的小米粥黄粘适口,唇齿留香。乾安黄小米地理标志产品保护范围为吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、安字镇、让字镇、所字镇、道字乡、严字
王馆子水煎包
2023-06-17
王馆子水煎包:王馆子水煎包百年历史、传统风味、世代相传的
特色
佳品,民国初年,田庄台陈家饭馆从山东省历城县引入。水煎包选用上等嫩韭菜、文蛤、新鲜猪肉(肥瘦相间)为原料,故称三鲜并配制各种精制密料,面粉发酵,用传统大碱调制好包裹成形,在平锅里铺水慢火煎制,利水后成
扒海羊
2023-06-10
扒海羊,是天津回族菜馆创制的一道
特色
名菜。因为它是以海洋中的鲨鱼翅和羊蹄为原料烹制的,故名。1987年天津市饮食业举行群星杯津菜大赛,扒海羊与扒通天鱼翅和羊蹄为原料烹制的,故名。1987年天津市饮食业举行群星杯津菜大赛
盒皮大奶卷
2023-06-09
盆皮大奶卷具有奶皮乳黄,味道酸甜可口,入口软嫩细腻,奶香浓郁,营养丰富的
特色
。制作方法:将5公斤牛奶炼剩约3公斤;将炼好的牛奶舀入盆中,用布
马加鱼饼
2024-01-13
泰式食品的
特色
尽显其中。,马加鱼饼,马加鱼饼
钵钵鸡
2024-01-10
它的
特色
是:色鲜味美,红白相间,皮脆肉嫩,微带甜咸,麻辣鲜香。吃奶汤面时用以佐
馕焖肉
2024-01-05
馕焖肉:本地
特色
食品之一。做法是先将羊肉在锅内红烧后,加水,在肉上面盖上馕饼,加锅盖炖至肉熟。然后将馕饼拿出切成块,放入大盘内,再在上面放炖好的肉和菜。食时一边吃馕,一边吃肉。因这种食品兼有主食和菜肴的功能,所以不用另加主食即可饱腹。加之其味浓郁醇香,所以深受
富贵飘香卷
2023-12-31
富贵飘香卷:富贵飘香卷镇原县金樽源美食村的富贵飘香卷是一道既极具
特色
又实惠的小吃,用料简单,外脆内嫩,酥香可口。它是把面包切成四方块,一边加香蕉一边加豆沙馅,用鸡蛋糊裹面包,然后放入五成油温中炸成蛋黄色即成。在炸制的过程中一定要把握住火候,出锅后的飘香卷外形犹
赫哲人鱼宴
2023-12-19
赫哲人鱼宴:在佳木斯,赫哲人饮食很有
特色
,鱼必不可少,素有鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼毛就不算到过赫哲人家的说法。炒鱼毛就是将鱼烘炒至碎末而食之,近似鱼松的吃法。鱼刨花是赫哲人最喜爱吃的一道风味独特的菜肴。冬季时,他们把打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮,切
酱方
2023-12-19
酱方:酱方是江苏省苏州市传统的
特色
名菜,属于苏菜系之苏帮菜,其特点是咸中带甜,食而不腻,入口即化,富有浓郁的苏帮风味。酱方原材料为五花肉,选用新鲜、肥瘦相宜的猪五花肉,经过烧、煮、焖、炖等复杂工序,在锅底铺上葱、蒜,在肉块上淋上特制的酱汁和汤汁,大火煮开,小火
回勺面
2023-12-18
回勺面:回勺面源自山西的过油肉炒刀削面,随着走西口流传到呼市,经过多年的传承和发展,成为一道具有呼市
特色
的传统面食。回勺面是将刀削面煮熟,用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟,用盘盛装,色彩丰富,面条爽滑筋道,过油肉外软里嫩,浓香油润,亦菜亦饭。如今,回勺面已
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