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杭州西湖博物馆
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304
条
梅菜扣肉
2023-11-14
梅菜扣肉据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至
杭州
西湖
学厨世,两位厨师学成返惠
拆冻鲫鱼
2023-09-08
据南宋《梦粱录》、《
西湖
老人繁胜录》记载,当时临安(
杭州
)酒店、菜馆经营的鲫鱼菜肴有鲫鱼烩、两熟鲫鱼、蒸鲫鱼等。元朝倪瓒撰《云林堂饮食制度
鲤鱼三吃
2023-12-19
鲤鱼三吃:鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜,属于豫菜,菜式一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最具特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟
杭州
西湖
醋鱼拌面有异曲同工之妙。鲤鱼三吃选用的是郑州特产黄河鲤鱼,其金鳞赤尾,色彩艳丽,外形美观,肉质细腻,营养丰富,历史
宋嫂鱼羹
2023-12-15
宋嫂鱼羹:宋嫂鱼羹,又称为赛蟹羹,
杭州
四大名菜之一,南宋时的一种名菜,距今已有800多年的历史。宋高宗赵构登御舟闲游
西湖
,宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂,在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹,十分赞赏。从此,声誉鹊起,富家巨室争相购食,宋嫂鱼羹也就成了驰誉
宋嫂鱼羹
2023-09-08
宋嫂鱼羹:据传,北宋汴梁人宋五嫂,随宋室南迁来临安(今
杭州
),和小叔一起在
西湖
以捕鱼为生。一天,小叔得了重感冒,宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹,小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有一次,宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹,大加赞赏。从此,这道菜就称宋嫂鱼羹
都锦生织锦
2023-09-08
都锦生织锦:
杭州
丝织工艺品种丰富,织锦是其中较有特色的一种。
杭州
织锦明代就闻名全国,至清代,与南京云锦、苏州宋锦、四川蜀锦齐名。都锦生织锦,是
杭州
著名的织锦之一。1922年爱国工业家都锦生在
杭州
创立都锦生丝织厂。都锦生丝织厂在继承传统
杭州
织锦工艺的基础上,不断
白玉遮双黄
2023-09-07
白玉遮双黄:白玉遮双黄,又叫双黄遮白玉,是浙江
杭州
一道特色美食菜。鱼圆是
杭州
菜肴中的一个特色品种,形似雪团,色如白玉。清淡鲜美是
杭州
鱼圆的标志性特点,但凡事总是求发展和求变化。这道白玉遮双黄不仅保持了
杭州
鱼圆的原有特色,还在菜肴的配伍上进行了创新,加入时下
杭州
杭扇
2023-09-08
百年老店
杭州
王星记扇厂,已成为我国制扇业中产量最大,花色品种最多的一家综合性扇厂。被人们誉为扇子王国。
杭州
,是我国制扇名城,自古以来就有
杭州
雅扇的说法。特别是南宋建都临安(今
杭州
)后,不少
油焖春笋
2023-09-08
油焖春笋:烹调时,选用
杭州
郊区短壮、皮薄、肉厚、质嫩的春笋作原料,剥净切成寸段状入锅,以重油、重糖煸炒,再用小火焖透的烹饪方法,使笋块充分吸进调味品。成菜色泽红亮,鲜嫩爽口,略有甜味。既可佐酒又可下饭,为
杭州
传名菜。(
杭州
)油焖春笋是一道
杭州
的传统风味菜。它选
片儿川
2023-12-07
片儿川:片儿川面是
杭州
奎元馆的名点,也是
杭州
的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由
杭州
老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是
杭州
市民最喜爱的日常小吃之一。相传片儿川
杭菊鸡丝
2023-12-15
杭菊鸡丝:杭菊鸡丝是一道浙江
杭州
的汉族传统名菜,属于浙菜系
杭州
菜。此菜选用的是
杭州
桐乡的杭菊,为饮用药用佳品,香浓而幽雅,味甘醇郁。如把杭菊加上鸡丝烹调成菜,那就是浙江
杭州
地区著名的一道菜肴杭菊鸡丝了。中文名:杭菊鸡丝分类:浙菜主要食材:鸡脯肉,杭菊调料:精盐
仿南宋官窑
2023-09-08
产品简介:南宋官窑位于
杭州
凤凰山下,专为南宋皇室烧制瓷品。南宋官窑青瓷的特征是薄胎厚釉,紫口铁足,釉面开片,完美的造型和雨过天青的釉色给人以视觉上的美感。穿越漫长历史时空后,南宋官窑走出皇宫,陈列在
博物馆
的厨
白切猪手
2023-11-12
白切猪手:白切猪手制作单位:五华县
西湖
大酒店成品特色:色泽白嫩,味道清爽可口
排南
2023-09-08
排南:排南是采用金华火腿作主料烹制的
杭州
传统名菜。据《本草纲目拾遗》记载,金华火腿对益肾、养喂、生津、壮阳、固骨髓、健足力都有功效。
杭州
的厨师在火腿食用方法上,:从火候到刀功皆独具匠心,创制出了一些各具特色的美味佳肴。排南就是一只既美味又滋补的冷盘佳肴。(
杭州
五星记扇子
2023-09-07
五星记扇子:我国的扇子以
杭州
五星记扇厂生产的扇子最为著名。苏杭两地均为我国生产扇子的著名产地,
杭州
生产的黑纸扇十分俏销,苏州的檀香扇制作工艺精湛、香气馥郁,尤其受到女性的喜爱。
杭州
的五星记扇子是出了名,都用檀木制作,包装也十分讲究,实乃系一种高雅艺术的收藏品。
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