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桃源村民国建筑群
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231
条
关家尾头菜
2023-07-20
民国
初期,坊人周安康用晒干、盐渍的方法,制成一种清香甘爽的食品,名为关家尾头菜。自此以后,这里的群众都习惯于秋冬季节加工头菜出售。时至今日,仅有二、三十户人家的关家尾坊,每年秋冬时节便可制作销售
汴京风味鸡
2023-07-15
民国
年间,开封的北味芳、五味和、陆稿荐、马豫兴等店堂烹制美味鸡肉,品种各异,各具名声。按制作工艺和味道特色的不同,可分酥鸡、风鸡、酱鸡、冻鸡、糟鸡5个特色品种。酥鸡:酥鸡色泽酱红,骨酥肉烂
猪脏面
2024-01-04
猪脏面:猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食,清代兰州人创制,
民国
时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醇香、风味独特而颇受欢迎。做猪脏面时,选用新鲜的肥猪肠,用食盐、碱和醋水反复搓洗,并用清水冲净,直至除去异味。食用时,再用煮过面的灰汤将肠煮熟,切成小段。将拉面条
麻食泡
2023-12-28
据70岁的著名麻食厨师孟传荣说:
民国
三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细,色味俱全,碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子,似云版上的明星,又
开洋干丝
2023-08-27
原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,
民国
以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干
邵家全锄
2023-07-15
邵家全锄:邵家全锄邵家全锄由名师邵兰生创制于
民国
年间,经过改进技术和提高质量,制成适宜于沙地使用的名产品邵家全锄。该产品经下料(每个锄板下铁2.5市斤)、冲仓眼、黏钢(用钢0.25斤)、挂钢角、退火、冷工、蘸火、整直、刷面9道工序制成。锄板规格:板长250~2
雪湖贡藕
2024-01-08
据
民国
九年《潜山县志》记载:……果生于水者有芡,有菱、有藕。而城南雪湖之藕,爽若哀梨,真佳品也
钱儿肉、腊驴腿
2023-12-26
苏石娃,汉族,风翔东关粉巷人,生于清同治初年,卒于
民国
十八年前,享年六十余岁。幼年家家境
烧饵块
2023-12-08
烧饵块来源,
民国
期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的永顺园,以专卖此品而出。被云南
六龙茶
2023-11-21
民国
二十一年,国
传统米粉
2023-09-23
民国
时,传统米粉是大宗出产货物。每天挑上街头卖
江毛水饺
2023-09-08
民国
3年(1914)开设
陆良蜜香梨
2023-07-11
陆良蜜香梨早在
民国
十二年(公元1923年)就在马街镇大量栽植。蜜香梨是怎样引进陆良?传说是明初沐英征南,坐镇昆明后,设卫防
双城西瓜
2023-06-21
双城西瓜:双城市种西瓜的历史较早,据
民国
版的双城县志卷七物产志四十六页记载:西瓜,形如扁蒲而圆,色皮青脆,其味类甜瓜,味甘,脆中有汁,热时加意保存,可留数月,但不能经岁,亦不变黄色,有久苦目疾者,曝干服之而愈。双城田地宜种西瓜,有月明瓜皮,瓤籽皆白,有绿皮瓤丹
卤饵丝
2023-12-20
关于这家店还有一个小故事:
民国
期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园,以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天,因翟师傅劳累过度,氽肉饵丝下锅后,他跑到外面抽水烟筒,回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急,翟
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