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桐柏县叶家大庄
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羊双肠汤
2023-12-07
羊双肠汤:羊双肠汤,是开封的传统风味名小吃,俗称羊双肠又称羊霜肠,营养丰富,其制作方法为先把羊的
大
小肠小肠洗净,灌以羊血煮制熟后切成半寸长,与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮,煮到汤色泽红、白、绿相间,醇香无膻,汤鲜肉美。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。
砣砣肉
2023-11-28
小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的手扒羊肉,在制作上,一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊,立即宰杀后,大块剁颐,小者如拳、
大
者如碗,不放椒盐,氽入清水中煮至六成熟后,再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐
米粉饺
2023-11-22
粉饺选用粳细米,配以少量糯米,经浸水磨浆后,加适量淀粉,用净锅搅煮至七八成熟,搓成粉团,再用
大
棍碾压成薄皮,包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇经调味制成的馅泥,再捏成有十摺边纹的饺子,入蒸笼蒸熟,食用时助以麻油、黄皮酱,并配搭一
三大荤酸
2023-11-19
腌制酸肉的器皿一般用木桶,桶口
大
、桶底小,桶底用木架撑垫,木架上放两至
增城丝苗鸡饭
2023-11-18
增城丝苗米在国际市场上享有盛名,朱村丹邱
大
岗村丝苗米更是增城四宝之一。用增城最好的米和增城最好的鸡煮出来的鸡饭,增城人会自豪地说
生地水蟹汤
2023-11-14
当地人的吃法是用牙咬掉
大
螫关节后,把壳里的肉和汤一同吸进嘴里,肉味
麦溪鲤
2023-11-09
麦溪鲤,产于高要
大
湾的麦溪和麦塘两口塘,明朝洪武年间(13681398年)已负盛名。麦溪鲤
清蒸麦溪鲤
2023-11-08
清蒸麦溪鲤:麦溪鲤(鲩),产于高要
大
湾的麦溪和麦塘两口塘,明朝洪武年间(13681398年)已负盛名。麦溪鲤头细嘴小,肩高膊隆,腹圆身肥,浑身柔软,鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。更奇者,麦溪鲤无特殊种苗,普通鲤鱼种放到麦溪、麦塘,养足岁月就可
裹棕
2023-11-06
裹棕:裹棕阳西人习惯在重大喜庆日子包一种叫粽头的粽子,这粽头比一般粽子
大
上十多倍,里面猪肉、鸡肉、还有鸭蛋绿豆火腿等,一条粽头切开,可供一围人吃,它算是最具有风味的阳西小吃了,因做起来工夫多,备料也难,这种裹粽目前甚少见,只在乡下女儿回娘家,为娘的才不忘给她包
腊肉焖红米冬砖饭
2023-11-03
腊肉盖好锅盖,用毛巾打湿扎好锅不使锅基漏气,先
大
火上气后,退火改用小火焖香即可,此饭以
炸紫酥肉
2023-10-18
炸紫酥肉号称赛烤鸭,此菜选用猪硬五花肉,经浸煮、压平、片皮处理,用葱、姜、
大
茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟,再入油炸四五十分钟。炸时用香醋反复涂抹肉皮
庐山石鱼
2023-09-27
石鱼生长在庐山的峡谷溪流中,体小,长而略扁,
大
者二三村
禾杆扣碗肉
2023-09-26
禾杆扣碗肉:禾杆扣碗肉修水武乡山口和漫江一带做的禾杆扣碗肉,现已成为一道名菜,搬进了县城的
大
宾馆,成为招待贵宾、接待游客的一道有地方特色的美食佳肴。做这道菜要求选本地带皮的五花猪肉和瘦肉。先把肉切成约1厘米厚,5厘米宽的块状,待油热置锅中加白糖、佐料炒至赤红色
法水罗非鱼
2023-09-25
小溪虽浅澈,有鱼而鸣,其鱼口
大
,背鳍颇长且有硬棘,中腴脂,上下首尾一缕红纹如银,形是为罗非鲫,却是受温泉哺育滋养而成,故以村名命之:法水罗非鱼。鱼因泉而生,泉因鱼而鸣,人称温泉
闽南沙茶酱
2023-09-15
闽南沙茶酱:福建沙茶酱是用
大
剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香,佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时,至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内,可久藏1年至2年而不变质
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