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桦皮岭
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条
蒙古奶酒
2024-01-06
蒙古奶酒:蒙古奶酒色清味甘,性温补,含酒精浓度一般不超过30度,这种蒙古奶酒之所以好喝,因为它是0的精华,制作奶酒不用鲜奶,而用脱脂的酸奶或制作奶豆腐及其它乳制品剩下的奶浆,平时将奶浆贮存于木桶或
皮
口袋里,置于适当的温度下,经常用木杵搅动,使其充分发酵,然后将
西和花椒
2024-01-01
西和境内光照充足、昼夜温差大、土层深厚,所产花椒果大均匀、色泽红亮、香麻味浓,南部山区所产的大红袍花椒,
皮
红口黄,粒大肉厚,早在唐代就被列为贡品。近
根面角
2023-12-30
其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作
皮
,以鲜蔬作馅,急火蒸成,然后再蘸上酸辣之汁。本为夜宵小吃,现在也逐渐登上豪华宴席。
米脂火烧
2023-12-29
干火烧做法是,把面和好揉到,切成一两左右大小,用擀杖擀成薄
皮
,皮薄可至纸张一般,抹上油卷起,竖立压开,包入肉陷,再压成直径10
临渭冬枣
2023-12-27
果皮赭红光亮、
皮
绿豆粉皮
2023-12-27
起锅倒在抹油大案板上,用木刮子刮成薄
皮
,晾冷后,切成小块卷成卷。吃时切成细条,加调料,食之清凉爽口,色泽透亮,为夏季清凉饮食佳品。
磁县胖妮熏鸡
2023-12-18
经熏制的胖妮熏鸡,水分少、
皮
缩裂、肉外露、香味浓、肉质嫩,素称存放一年不变质。选用一年左右的肥嫩户养家鸡,经过十几道工
乌鱼片
2023-12-18
乌鱼片:通海乌鱼生长于杞麓湖中,其
皮
色乌黑无鳞,俗称黑鱼。按照传统工艺烹制成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味美,颇有名气。用乌鱼烹制而成的菜肴主要有三种。一是爆炒乌鱼片。将一市斤重的乌鱼,取其净肉切片待用。锅上火,放入适量猪油,烧至六成熟下入韭菜头段一两,水发木耳1
上南烧肉
2023-12-17
上南烧肉:上南烧肉是广东鹤山传统的地方名菜,属于粤菜系,以
皮
脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。上南烧肉享此盛名,关键在于烧制方法独特,调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上,腌制半小时左右,此时再在光猪身上扎小洞,让味料均匀分布于皮下的深浅部位;接着将光
耗牛肉
2023-12-17
耗牛肉:耗牛全身都是宝,肉可食,
皮
可缝制成衣,靴,袋等,牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成扫帚,牛鞭则是一道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母,虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧,清炖或凉晒成
河图大烧
2023-12-16
河图大烧:用下村豆粉佐餐,再加上一道保山传统名菜——
皮
酥肉嫩的河图大烧更是美不胜收,滋味无穷。大烧,又称烤猪,素为保山盛筵上的一道大菜,尤以河图乡人所烤最负盛名。其制作颇为繁难:将适龄壮猪宰杀除毛清腔后缝上破口,通体涂上以芝麻油、蜂蜜、酱油及多种香料调制的混合
溧阳扎肝
2023-12-15
相传溧阳扎肝的是丈母娘款待新女婿的专用菜,用猪小肠,将切成长条的油豆腐、带
皮
猪肉、水发笋干、猪肝按顺序捆扎、红烧而成的菜肴。在江苏常州,溧阳扎肝,是溧阳人逢年过节办喜
架子肉
2023-12-14
架子肉:架子肉是新疆南部的一道特色菜,架子肉的做法简单,是把羊羔宰杀后,去其
皮
和内脏,将肉分为若干块,洗净后用面粉鸡蛋包裹起来,并放洋葱、胡椒等佐料,然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口,是待客的上品。到过达瓦昆的人,难忘架子肉的香嫩,每年很多人慕名来就
辣炒蛤蜊
2023-12-14
此菜采用本地市场销售的全国口感最好、皮薄肉鲜的花
皮
蛤蜊为主要食材,配以辣椒爆炒,既有海鲜的美味,又有辣椒的香辣。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱,新鲜
都匀太师饼
2023-12-12
太师饼
皮
酥,味香,咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,不脱壳,不空心。内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。特产文化:传说:远在商
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