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桦皮岭
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菜头粿
2023-12-11
制作时先将萝卜刮去粗
皮
,刨成丝,下鼎锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和入适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以
大方豆腐
2023-12-10
工艺:以当地所产黄豆为主要原料,经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、分离结
皮
,将制成的豆油皮以人工卷制成棒状,然后经烧烤、干燥后,即得豆棒成品,一般每入根豆棒以竹签贯穿成排,便于保存、外运。每根长约50厘米,直径约4厘米,表色金黄,
澳门凤凰卷
2023-12-08
其中最普遍的口味就是内馅包夹着肉松紫菜了,外层的蛋捲
皮
吃起来口感酥脆,裡面的肉鬆跟台湾的肉鬆不太一样,颜色较浅也没
牛肉焦饼
2023-12-07
牛肉焦饼:牛肉焦饼,煎点,特点:色泽金黄,
皮
酥脆香鲜,馅细嫩微麻。烹制法:煎。此品为成都市新都区的著名特色小吃之一,也叫牛肉焦包,尤以三义园牛肉焦饼名气最大。川味牛肉焦饼的做法:dDa1、用开水将面烫好,和入化牛油少许揉匀,做成剂子待用。dDa2、无筋鲜牛肉斩
菠菠粿
2023-12-07
菠菠粿:菠菠粿,也叫清明粿,是福州特有的清明节供品,也是福州清明传统糕饼,有咸甜两种口味,是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜,可食,味甘,性凉,捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁,渗入米浆内揉成粿
皮
,以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单,菠菠菜的青绿色赋
礼饼
2023-12-07
礼饼的做法相当考究,以梗米,糯米,面粉经过揉搓成
皮
,馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全,最富于特色的是礼饼中的肥肉
新荣莜面
2023-12-06
新荣莜面:新荣莜面,是山西省大同著名的传统小吃,曾供法国总统蓬
皮
杜品尝,得到了很高的赞誉。莜面是莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟,磨制而成的。其以精、白、细、香的特点而闻名百里之外,做法多种多样,热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤,香味扑鼻,美不可言;冷拌用烧茄子、黄瓜丝,再
峨边花牛
2023-12-06
颈宽短,垂
皮
发达,从颌下
老鼎丰川酥月饼
2023-12-05
老鼎丰月饼采用糖浆面团包油起酥制成,外形似浆
皮
,口感似酥皮,形成了质、形、色、味、香于一体的独特风格。酥软细腻、清
黄家烤肉
2023-12-04
刚出炉的烤肉,异香扑鼻,味飘数百米之外,闻之增食欲,吃之
皮
脆而酥,肉质鲜嫩,肥肉不腻
月牙蒸饺
2023-12-04
将温水面团揉匀,搓成长条,摘成小剂,逐只按扁,再擀成中间厚,四周稍薄的圆
皮
,包入馅,边贴边捏出尾楞
如皋董糖
2023-12-03
如皋董糖主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成,制芯系将芝麻焙炒、研磨,先分离
皮
仁,再焙至浅黄,火候、时间必须恰到好处,方不至生焦,使麻香浓郁。
瑞金芋子饺
2023-12-01
芋子饺
皮
嫩润滑,馅香
文昌薏粿
2023-12-01
燕粿主要食材有糯米、花生和椰子等,其特点是
皮
滑且粘,馅料香甜,耐咀嚼,
沙县鱼丸
2023-11-30
沙县鱼丸传统制法只用刀刃刮鱼茸制作,不包馅,有鱼味而不见鱼,嫩如腐而鲜如鱼,口味清爽不油腻,后以肉馅,成品
皮
嫩,陷香,更受群众欢迎。沙县鱼丸在鱼茸搅拌过程只加盐水,不加蛋清、淀
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