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牛蹄筋
2023-11-03
牛蹄筋：牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛
玉林牛巴
2023-12-04
玉林牛巴：玉林牛巴是广西玉林最负盛名的传统特色风味小吃，颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有甘香味道妙的特点。南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史。玉林牛巴以精选的新鲜牛肉为主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、
秦川牛
2023-12-27
秦川牛：秦川牛的主要产地是陕西关中八百里秦川。两千多年前养牛业就相当发达。远在周代，就有择良牛献主的记录。牛肉细嫩、具纹、烙饼牛羹，膏脂润香，为上品佳肴。秦川牛是我国优良品种、是生产高档牛肉的首选肉牛品种，其肉味浓郁，是一种营养全价的食品，完全可与国外优良品种
云南高峰牛
2024-01-11
云南高峰牛：云南高峰牛原产于云南南部、西南部和中部热带及南亚热带地区。现在，本品种的主要产区为德宏傣族景颇族自治州的瑞丽县、潞西县、畹町镇、临沧地区的沧源县、耿马县、镇康县，西双版纳傣族自治州的勐腊县、景洪县，思茅地区的澜沧、西盟和孟连等县。高峰牛最显著的特征
牛瘪
2023-11-19
牛瘪：牛瘪，又被称为百草汤。食牛瘪古已有之。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。牛瘪的制作工序复杂，将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮
桂林牛八宝
2023-12-14
桂林牛八宝：桂林牛八宝是桂林特色菜，起源于广东湛江，分别用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配，称之为八宝。在桂林，牛八宝挑选牛下水之牛肚（毛肚、肚领）、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛蛋，成为新的八宝。今的牛八宝已
文山牛
2023-07-10
文山牛：文山牛是云南文山州的特产。文山牛所在地域:云南申请人：文山壮族苗族自治州畜牧技术推广工作站所在地域:2014年地域范围文山牛产地涉及云南省文山壮族苗族自治州一市（文山市）七县（广南县、富宁县、丘北县、砚山县、西畴县、马关县、麻栗坡县）共104个乡镇（街
牛仔鸡
2023-11-17
牛仔鸡：牛仔鸡有独特的吃法，吃牛仔鸡决不能斯文。用盐和调料火局得好好的鸡被分成几大块端上桌来,食客带上手套,拿起一块,就尽情地嚼吧。牛仔鸡的味道与盐火局鸡有些相似,但汁水更多更浓,香喷喷的很可口。为什么叫牛仔鸡？原来一小名叫牛仔的人用自己特制的方法烹饪出了香喷
三江牛
2023-07-07
三江牛：三江牛主要产于四川盆地西北边沿山区，阿坝藏族自治州汶川县的三江、白石、水磨、漩口、白花和映秀等乡、镇，以里石河、溪河、二河三条溪江汇合处所产者较好，故名三江牛。现阿坝藏族自治州的理县、茂汶羌族自治县，以及温江地区北部山区均有分布。据《太平寰宇记》载，主
舟山牛
2023-06-25
舟山牛：【主产区与分布】中心产区在浙江省定海县小沙、大沙、烟灯、岑港、洋岙、盐仓、白泉、老矸、紫微、马岙、洞岙、皋泄等26个公社。普陀县的芦花、展茅以及镇海县的北沙地区等均有舟山牛的分布。【形成历史】舟山牛，最早是从原江苏省北沙县（现在的上海川沙、南汇一带）购
延边牛
2023-06-18
延边牛：延边牛产于吉林省延边朝鲜自治州，毛色多呈深浅不同的黄色。成年公牛466kg，成年母牛365kg。18月龄牛经180天肥育，胴体重266kg，屠宰率为58%，净肉率占47%。
蓬江牛肉脯
2024-01-09
蓬江牛肉脯：蓬江牌牛肉脯是选用武陵山区天然草资源放养的优质黄牛，经严格的宰前宰后检疫，精选其后腿瘦肉为原料，运用传统工艺与现代高科技技术相结合精制而成的优质产品。2000年重庆市政府命名为消费者最喜爱产品称号；2001年入选为地方旅游指定商品、消费者信得过商品
牛奶子
2023-08-07
牛奶子：俗称尖尖，它象雁北一带的酸溜溜－沙棘，但比沙棘要好吃得多，有大有小，有酸有甜，甜酸可口，不象沙棘那样有股怪味。成熟后的牛0有绿豆那么大小，个个如同小红灯笼似的，平陆县从圣人涧镇晴岚片以东，北边山上几乎到处都有。牛0系灌木，多生长在浅山的朝阳坡面上，四月