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尚稽豆腐皮
2023-12-13
尚稽豆腐皮：贵州特产—尚稽豆腐皮，产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉
修水哨子
2023-12-02
修水哨子：修水哨子是九江市修水县的地方传统特色小吃，也是九江特色风味小吃之一。修水哨子的做法是将芋头剥去外皮，洗净入锅煮熟，放凉后把其搅成糊状，加入红薯粉、适量香油搅拌成以软而不沾手为宜。搅拌的料捏成小圆团，包入馅料，外形包成上尖下圆，然后上笼蒸熟。甜馅料可用
潮汕鱼生
2023-11-11
潮汕鱼生：潮汕鱼生多以养於沙塘中的草鱼为食材，重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着，到下午才去鱼鳞、开膛，掏出内脏后将一层鱼皮削去，然后沿脊骨取下左右两边肉，切除肋骨和鱼腹。擦乾血污，把鱼放在比较通风的地方，让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食
包米果
2023-09-22
包米果：流行于江西赣南的地方特色小吃。其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方
皋泄香柚
2023-09-04
皋泄香柚：皋泄香柚是舟山市的地方名柚，产品优质，已有近百年栽培历史。据考证，母树系30年代初定海白泉镇皋泄村庙后庄船员庄某从暹逻回乡带回柚果的种子播种繁殖而成，因其果实品质极佳，得到政府的重视和发展，目前止白泉镇种植面积3000余亩，全区栽培面积1.3万亩，年
常州蟹壳黄
2023-08-23
常州蟹壳黄：蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。做法：用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，再
酱骨头
2023-08-21
酱骨头：酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。哈尔滨的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。和一些红烧菜，红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有
镇巴树花菜
2023-12-24
镇巴树花菜：镇巴特产树花菜是陕西省镇巴县的一种地方特产，它是一种灌木植物，我们采摘其鲜叶及花朵经加工而成。镇巴县人素有吃树花菜的传统习俗。该树花菜外观很不中看，但它具有一种特殊的香味，用该产品炖鲜猪肘、鸡肉或烧鱼汤等油而不腻，尤其是树花菜炖蛇肉，汤香味美，深受
鱼锅片片
2023-12-18
鱼锅片片：鱼锅片片是山东省胶东地区的一道特色传统名菜，属于鲁菜之胶东菜。鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。鱼锅饼子肉嫩味鲜、芳香四溢，在煮鱼的同时也被烤熟，一边吃鱼一边吃饼子，
肥肠粉
2023-12-14
肥肠粉：肥肠粉是成都众多地方传统小吃中最有特色的名小吃，主要选用上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉条糯
荔浦芋扣肉
2023-12-14
荔浦芋扣肉：荔浦芋扣肉是广西荔浦以及桂北地区的一道汉族传统名菜，属于桂菜，在荔浦有着无荔浦芋扣肉不成宴席之说，是广西著名的地方传统宴席名菜，曾获全国名菜之称，也上过《舌尖上的中国》。此菜由荔浦芋和五花猪肉制作而成，其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香
虎皮鸡蛋
2023-12-06
虎皮鸡蛋：虎皮鸡蛋先准备鸡蛋,将鸡蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后，在每个蛋头上敲一下，把敲开的地方对着凉水冲，然后再拨蛋壳。这样蛋壳就好拨啦，一点都不会破哦。中火烧热锅里的油，七成热时将煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皱，取出滤干油分。炸鸡蛋前，要将表面的水分擦干，
乌镇酱鸡
2023-12-03
乌镇酱鸡：乌镇酱鸡，又称三珍斋酱鸡，是嘉兴乌镇传统的地方名吃，是乌镇中华老字号三珍斋招牌美食，也是嘉兴传统小吃。正宗的乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料，是经过原汁原汤反复烧制而成，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧；出锅后又得涂上一层麻油，
银川馓子
2023-12-02
银川馓子：馓子是是一种油炸食品，香脆精美，是一种大众化的特色小吃，在我国很多地方都可以看到，但各地的做法不同，北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料，而银川馓子是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水，然后加入鸡蛋、清油和面粉，反复揉搓，搓成粗条，捻成
陆川猪
2023-11-23
陆川猪：陆川猪是全国八大地方优良品种之一。母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点；其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻；其畜产品可加工是脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。近年来，又推出炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川的县宝。陆川猪苗先后销往北京、