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永州鱼片
2023-11-22
永州鱼片：永州鱼片是马山县永州、州圩一带民间美食家将其周边乡镇民间烹制鱼片之法，经过精心研究，总结提高而形成一种独特烹制鱼片之法，因此种烹制之法出自永州而得名。做法1、将鱼去鳞削骨洗净，取下鱼肉先用沙纸将鱼肉包紧，让沙纸充分地吸干鱼肉表面水份，然后剥开沙纸，用
永州茶油
2023-10-29
永州茶油：永州茶油茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为永州的传统特产，是比较好的食用油的食物来源。茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成分及油脂特性都比较相似，而橄榄油作为地中海膳食结构模式中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为人体心
永州薄荷
2023-10-30
永州薄荷：永州薄荷，也叫永叶薄荷，是永州市著名的土特产，已有2000来年的种植历史。其产品远销新加坡、马来西亚、美国、日本和香港等国家和地区。过去每年出口15至20吨，多的年份达50吨左右。薄荷，属唇形科草本植物，产于我国长江经南广大地区，我省以永州市为生产区
永州猕猴桃
2023-10-30
永州猕猴桃：被誉为水果之王的猕猴桃，在永州分布极广。仅双牌县散生面积就有两万多亩，年产量达十万多千克。本地猕猴桃有中华猕猴桃、光籽猕猴桃、多毛猕猴桃三个种类、果形卵圆，呈黄褐包，皮葫，果肉肥厚，酸甜爽口，特具凤味。据科学测试，果肉可溶性固形物占10%一18%，
永州血鸭
2023-10-30
永州血鸭：永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒
永州喝螺
2023-10-29
永州喝螺：永州喝螺永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。永州喝螺的制作特别讲究。首先选用大小相等的活铁螺，放入水中并滴几滴茶油；过一到两天，使之吐出污泥杂
永州瑶族工艺美术
2023-10-30
永州瑶族工艺美术：永州瑶族民间工艺美术，主要有蜡染、挑花、刺绣、编织等工艺。蜡染早在宋代，瑶民就用蓝靛和黄蜡在白布上染出精致的花纹图案，称为瑶斑布。至今，瑶家仍喜爱自织布匹，称家织布，然后染成蓝色、黑色，再制作衣服、被单、头巾、腰带、围裙、背袋、花布鞋等。挑花
永州喝螺
2023-12-04
永州喝螺：永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系，顾名思义是喝着吃的田螺。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。永州喝螺的味美，主要是由于它的制作讲究，大体可分为
潇湘五元龟
2023-11-03
潇湘五元龟：原料：净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。制法：①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待
潇湘猪手
2023-10-28
潇湘猪手：特点：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。材料：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；3、炒糖色，加入清水及干椒、盐
永州山苍子油
2023-10-30
永州山苍子油：山苍子油是一种经济价值很高的，富含的天然植物油，它是医药、香料、化.妆品等工业的主要原料。永州市地处亚热带湘南边陲，属丘陵山区，雨量充沛，气候适宜，给各种草、木本天然香料和油料作物提供了得天独厚的生长环境。其他国家特别是西方国家均没有此品类的生产
永州栝蒌子
2023-10-29
永州栝蒌子：栝蒌子栝蒌子产于永州市芝山区，是永州特产之一。据有关部门检测表明：栝蒌子含有丰富的蛋白质、17种氨基酸和多种维生素，以及人体所需的钙、铁等多种微量元素。炒熟加工后，肉满、质脆、香气浓厚，是休闲食品中的新品，食后不上火，是瓜子中的上品。
永州水竹凉席
2023-10-30
永州水竹凉席：主要原料是水竹，也有用小楠竹编织的。水竹凉席加工细致，有薄如纸，明如玉，平如水，柔如帛的美誉。可以折叠，携带方便，易于保存，不仅是精美的床上用品，还可加工成各种工艺品。水竹凉席历史悠久，长沙出土的战国楚墓和汉墓等文物中都有花纹别致、加工细致，独具
