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条
酸蚂蚁蛋
2023-12-15
先用猪油
把
辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水,待水烧开,倒入酸蚂蚁,煮上20分钟,盛入碗中,即可就餐。其味道鲜辣可口,并有特殊的酸甜味,含有丰富的蛋白质,是基诺人喜爱的佳肴
戈壁烤鱼
2023-12-14
把
穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上,排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴,进行烘烤。烤鱼过程需要近1个小时左右,烤熟的鱼抽
酸扎鱼
2023-12-14
吃时,
把
腌成的鱼从坛子里取出,放上姜、葱用茶油或菜油煎,即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉,便成酸扎肉,味道同样酸辣可口。
石锅菜泡饭
2023-12-14
石锅菜泡饭:这种石锅呈圆柱形,直径在15厘米左右,下面垫木板,使用时
把
石锅烧热,倒入菜品,堂做即可。就此菜来说,菜泡饭是嘉兴人常吃的一种饭,即用剁碎的青菜加米饭烧制而成,上桌时用小碗盛装,因为过于传统很少能引起食客的注意。运用这种石锅后做成半汤菜,彻底改变菜泡
南煎肝
2023-12-13
南煎肝以猪肝为主要原料,
把
猪肝、冬笋切成片,挂上蛋清糊。80度油锅炸至七成熟时滗去油,烹入酱油、白糖、绍酒、胡椒粉、蒜米、葱珠、芝麻油等调料翻
黄焖野兔
2023-12-12
其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后,
把
肉切成一寸见方的方块,用清水泡一小时,放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味,滤其水放入油锅略炒一下,将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸
清汤鹅火锅
2023-12-11
清汤鹅火锅:用花溪肥嫩的母鹅,将鹅头、鹅脚掌、鹅翅和鹅肝等内脏制成卤味,
把
鹅身切成块状入锅熬煮,加入香料及调料后继续煨煮,离火后拣去调味包和香料包,加入盐和味精。上桌时在火锅盆内加入鹅汤及鹅肉即可。鹅肉鲜嫩,汤清味醇,营养丰富。
老火靓汤
2023-12-11
广州人用一煲老火汤,
把
药材的相生相克结合得精妙绝伦。在广州喝靓汤,首先推荐达
精辣脆皮鱼
2023-12-10
糟辣脆皮鱼,是贵州传统名菜之一,大小宴会及居家请客,均常
把
这道菜作为款待客人的佳肴。此鱼的风味是壳脆肉细,色红油亮,鲜
饺子粑
2023-12-10
景德镇人都是
把
饺子粑当成早餐和夜宵享用,薄薄的皮包上不同口味的馅料,蒸完以后再用油小炸一
擂沙圆
2023-12-10
开始,
把
汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳。中文
糟辣鱼
2023-12-10
将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,
把
鱼头劈开,钱骨制成块,在鱼的两面打上人字花刀,深至鱼骨,加入贵式腌鱼料腌制入味。炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出
兴义刷把头
2023-12-10
兴义刷把头:兴义名优小吃刷把头,因外型如刷
把
之头而得名。刷把头用料讲究,做工精细,其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。优质竹笋经水氽漂,用猪油烹出香味。人工扦成的面皮,薄如甲纸,关似荷叶,合成时,先放瘦肉,再放竹笋,捍拢成型上蒸笼,猛火蒸数分钟即可。与刷把头匹配的
花开马蹄香
2023-12-09
香香菇侵泡洗净去
把
,用高汤加盐是香菇浸泡入味。火腿改刀成三角巷,香菇虑干水分,拍上干芡粉,用鸡茸襄成马蹄形,剩下鸡茸整形成厚1厘米长5厘米的扇形1
豆腐帘子
2023-12-08
制作工艺特殊,先用优质大豆制作可食之豆浆后,投入适量卤水,使之浓凝,再用刷
把
搅匀,然后将纱布浸湿,铺入木匣,一层细布,一层豆花,滤干成型。因其状若帘,故名豆腐帘子,豆腐帘子有干帘和水帘两种。干帘是将拆匣取出的
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