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2391
条
幸福枣糕
2023-06-10
制作方法:
把
玉米面和白面放入盆内,加糖,发酵粉一起拌匀,再用凉水搅拌成较稠的面糊,放置一会儿。
把
红枣用凉水洗净。蒸锅加水,上灶点火,烧开,给蒸屉铺上蒸布,
把
调好的面糊放入布上,按上红枣,蒸上20分钟即可。
把
豉汁扇贝
2023-10-09
豉汁扇贝:扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;然后用刷子刷干净外壳;
把
扇贝用小刀撬开,
把
内脏及腮去除;
把
用温水泡软的粉丝放到扇贝上;大蒜成蒜蓉;在炒锅里放油
把
蒜蓉炒出香味盛出;趁热
把
蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;蒸锅水开后放入扇
擦圪斗
2023-08-09
做擦圪斗的面一般是杂面(白面和玉米面、豆面等搅和在一起),擦圪斗的擦子与擦
把
把儿的擦子外形相似,只是中间铁皮上挖出来的是小圆孔。擦圪斗的做法和擦
把
把
一样,也是
把
擦子架在锅上,直接
把
面一条一条擦进锅
芝麻盐
2023-12-27
芝麻盐:芝麻盐
把
炒熟的芝麻铺成薄薄一层,用擀面杖来回的擀,直到
把
芝麻粒擀成碎末。
腌酱瓜
2023-08-28
取五六斤面粉和成面团,搀入一斤多打烂的熟豆瓣,拌匀,搅和,
把
它们放在蒸笼里蒸熟。接着
把
熟面团搓细,切成一个个小方块,
把
它们放在小匾里,上面盖上麦秆,让它们发酵。约过半个月后,小面团四周长出了霉菌,变成了酱黄。
把
酱黄放在
烟薰鲳鱼
2023-09-04
烟薰鲳鱼:烟薰鲳鱼
把
鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,
把
鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。
把
入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
把
烤好的鲳鱼整齐的放入盆内,用
酒煮青蟹
2023-06-26
制作:1)
把
青蟹宰杀后清洗干净,剁成小股,蟹大螯用刀稍微拍碎,这样便于成熟,也便于入味。蟹盖保留完整,但是
把
蟹腮清除干净。2)
把
剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中,
把
葱段,姜片一起放
三林糖酱瓜
2023-06-23
取五六斤面粉和成面团,搀入一斤多打烂的熟豆瓣,拌匀,搅和,
把
它们放在蒸笼里蒸熟。接着
把
熟面团搓细,切成一个个小方块,
把
它们放在小匾里,上面盖上麦秆,让它们发酵。约过半个月后,小面团四周长出了霉菌,变成了酱黄。
把
酱黄
台山乞丐鸡
2023-12-17
台山乞丐鸡:秘制台山乞丐鸡也是江门台山特色菜之一,乞丐鸡的由来已久,相传,从前有个乞丐,在路上捡到一只无人认领的鸡,时值冬天,他
把
一片片泥瓦砌成一个炉,炉里堆起柴火,
把
炉子烧得通红。乞丐
把
鸡连毛糊上烂泥巴,就近摘了芋头叶,
把
泥鸡包好,放入红炉中,将炉子上部的泥
台山乞丐鸡
2023-11-07
从前有个乞丐,在路上捡到一只无人认领的鸡,时值冬天,他
把
一片片泥瓦砌成一个炉,炉里堆起柴火,
把
炉子烧得通红。乞丐
把
鸡连毛糊上烂泥巴,就近摘了芋头叶,
把
泥鸡包好,放入红炉中,将炉子上部的泥片压碎,
豉汁扇贝
2023-12-06
豉汁扇贝:山东威海著名的特色小吃,做法简单,咸鲜味十足,蒸之前
把
洗干净的扇贝用小刀撬开,去除内脏及腮;
把
用温水泡软的粉丝放到扇贝上;在炒锅里放油
把
蒜蓉炒出香味盛出;趁热
把
蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟
血鸭
2023-11-03
其做法是:
把
切成很多小快的鸭肉放锅里,
把
水气先抄干,在放到盘子里。然后在锅里放很多油,
把
老姜,蒜米放进有里炸,在放点辣椒粉,做出辣椒油,注意辣椒别烧糊了,然后
把
刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种,然后继续抄,等鸭
曲拉
2024-01-02
曲拉是打酥油时
把
油捞出剩下的0,放锅里熬,熬好倒入一干净的白布袋,或者
把
一块白布四角拴上绳子吊起,
把
0倒入布兜之中,让水份慢慢沥干澄尽,剩在布兜之中的就是曲拉。
把
布袋或布兜取下放在一
辣牛肉粉条汤
2024-01-05
辣牛肉粉条汤:原料:牛里脊300克蕨菜一小
把
(约30克)绿豆芽一小
把
(约30克)粉条一小
把
约(50克)大蒜3瓣葱白2段姜末10克蒜末10克调料:辣椒粉1汤匙(15克)生抽2汤匙(30ml)白胡椒粉1/2茶匙(约3克)香油7茶匙(35ml)盐1茶匙(5克)做法:
猪油饽饽
2023-10-26
猪油饽饽:原料配方:精白面粉2千克生猪板油600克大葱的嫩蕊800克麻油2千克(耗300克)精盐少许制作方法:1.
把
1.2千克面粉发酵待用。在700克面粉里加入生猪板油末300克,麻油100克,擦成生油酥(拌和均匀)。2.
把
大葱嫩蕊切成末。3.
把
加碱揉匀的酵面
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