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条
傣味炸牛皮
2023-12-15
制作时先将牛皮煮熟,
把
毛刮净,用刀划成半尺长、2寸宽的若干块,洗净、晒干备用。待食用时,
把
油倒入铁锅里加热,然后
把
晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里,慢慢地油炸,使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可直接蘸酸角酱汁食用,也
山东梨
2023-10-10
山东梨:山东梨(黄县长
把
梨)山东梨因原产于黄县(现龙口市),又称黄县长
把
梨,因其在国内大梨出口中占有显赫位置,故现出口部分以山东梨冠名。山东梨(长
把
梨)原生长在东江镇崔家村,清朝康熙年间始有栽培,距今已有260多年的历史,其母树原名叫天生梨,后经嫁接繁育成为今
丝窝糖
2023-12-19
丝窝糖:丝窝糖:丝窝糖则是白糖的改进型和加工型,在白糖加热变得较软即将溶化时,
把
它拉成丝状,大约跟发丝差不多粗细,然后醮上西泽本地熟制纯黄豆面,
把
它绕成卷,再经过特殊的冷却工序加工而成。丝窝糖则是白糖的改进型和加工型,在白糖加热变得较软即将溶化时,
把
它拉成丝状
香茅草烤鸡
2023-12-15
香茅草烤鸡:
把
宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后
把
肉剔下来,用舂盐棒捶软,捶碎。
把
预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤。肉烤熟后,再抹上猪油继续烘烤几分钟,去掉香茅草就
莜面墩墩
2023-08-08
步骤二:擀面
把
面团分成大小相同的几块,取其中的一块,在面板上揉成粗细均匀的面棒,用手心
把
面棒压扁后,用面杖擀成约2毫米厚的面皮。步骤三:夹馅
把
预先销皮、
乌鲁木齐纳仁
2023-08-02
做法是:
把
羊宰杀后,去其五脏,
把
羊肉切成大块,一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后,用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,
把
面片放在盘底,块肉放在上
浆糍
2023-07-16
把
米浆倒进一只白布口袋中扎紧上部,悬挂起来沥干水分。水干后
把
干浆倒出来放在簸箕上,掰成小坨,放到太阳底下晒干,收入米缸。吃的时候,
把
干粉坨加水和匀,搓成圆圆的
桥底炒辣蟹
2023-11-09
它是
把
肉蟹宰杀后,清洗干净,然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉,以保住肉蟹的原汁原味;刷好后将肉蟹放在一边备用;在锅内下豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒等,
把
这些配料放在一起煸炒,直到炒出香味;
把
蟹放进锅内,和配料放在一起煸炒
酸辣椒
2023-09-26
酸辣椒:1.
把
榨菜缸、粽叶
把
或稻草
把
、小石块等冲洗干净,晾干后待用。2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒,然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净,再充分晾干。3.往榨菜缸内倒入半缸冷水,然后加入甘划、花椒、糖果、食盐,充分搅拌后静置几天。4.待缸内的水略带有酸味时便可加
玉面
2023-12-31
过滤下去的玉面水在盆中沉淀后,
把
剩水倒掉,
把
淀在盆底糊状的粉糊放在锅里蒸熟即可。由于这种做法省事,称懒玉面。另一做法是
把
面粉倒入锅里先炼成面团,再从锅中铲出放在案上
烫粉
2023-09-25
每天凌晨,榨粉作坊榨好米粉后,用篾筛
把
一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。然后,粉店厨师用温水
把
湿粉洗开,盛入兰边碗内,再用一口大铁锅
把
事先熬好的肉骨头汤放入盐、回香、米酒(去糟)、
清炖排骨
2023-09-25
1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,
把
排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、
把
葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,
把
泡好的
地锅鸡
2023-09-14
就是
把
鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后
把
鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。这时
把
茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水
鸡颈粄
2023-11-12
用水
把
七分糯三分粘的米粉和成面团,取一小团用双手压扁,放入热油锅里煎,一边煎一边用锅铲压拍,然后
把
它翻过来再压拍,如此一而再,直到
把
它压拍成比原坯大一倍的薄片,此时已煎熟成外焦里嫩的微黄。趁热取出摊在白色的椭圆形瓷
清蒸螃蟹
2023-06-23
把
螃蟹放在一个盛着清水的盆里,隔夜,让其吐出杂物。
把
干玉米粒泡胀,再把它煮炸开,滤去水份。采来一些当年生的姜芽和嫩姜叶,洗干净后剁碎,拌在玉米粒中。同时拌入适量的猪油和盐,撒一点草果粉。
把
螃蟹壳掰开,在壳里塞入已混匀的姜芽
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