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干薯仔和红薯糍粑
2023-07-16
大体有两类：一类是把蒸熟的红薯竖切成三角形的条状，晒或烤干，当零食；一类是要把生鲜红薯切碎、晒干，收藏起来，掺在米里煮饭吃。上世纪六十年代，农村出现了切红薯丝的手工机器，于是大部分干薯仔变身为干薯丝。红薯糍粑
茅针
2023-07-16
剥开叶子，会露出寸把长的一条嫩蕊，柔柔软软的，放在口中细嚼，微甜，且有一缕清香。清明过后，几番春风一熏，几度春雨一洒，那向阳的山坡上、河岸边、沟坎里，茅草长得滋滋润润蓬蓬勃勃，很快
朗县核桃
2023-07-11
核桃藏语达嘎，据传公元641年文成公主进藏时随陪嫁被带入西藏，后逐步在西藏广为栽种，民间有把核桃作为婚庆和爱情象征的习俗，被喻为百年好合。因核桃一次栽培，百年受益，故西民又称
韭菜腌菜
2023-07-09
其制作方法是把韭菜通过日照。去掉一定的水分后拌以辣子、盐等，入罐封装腌制而成。色泽金黄，其味妙在闻着刺鼻吃着爽口。韭菜腌菜可以单独食用，也可以作为炒菜中的辅料，特别适合于炒肉和煮鱼。
寻乌黄粄
2023-06-29
黄粄具有健脾消食的作用，吃法多种多样，可切成小块，洒上一些白糖吃；也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的酱料，把黄粄蘸着这酱料吃；另外，还可将黄粄炒着吃，或煮鸡汤吃等等。
康家湖鳙鱼头
2023-06-26
鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，雅名水中清道夫，因此康家湖、谢憩湖里把它多于其它鱼类一起混养。胖头鱼头大而肥，占体长的三分之一，肉质雪白、细嫩、鲜美，是鱼头火锅的首选。尤其是
三鲜鹿茸羹
2023-06-21
三鲜鹿茸羹：三鲜鹿茸羹烹制方法：将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；搓尽茸毛后，用温开水浇净；把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸；蒸15分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸；海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米
清和元头脑
2023-06-15
清和元头脑：把头脑当做食品的名称，大约始于十四世纪末由（元朝末至明朝初）。《水浒》中有赶碗头脑的话，足可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。当时的头脑用什么材料，如何做法，我们还不够清楚。大原的头脑是博山先生想出来的。傅山字青主，出生于太原市北郊区的西村，
广灵豆腐皮
2023-06-14
广灵豆腐皮：广灵豆腐皮广灵县豆腐皮，把上好的黄豆磨成浆然后加入比例清水做成豆汁，由大火把豆汁煮佛后.然后小火等待豆汁表面凝结成皮状物。最后用木棍以十字手法.粘出挂与通风处凉干而成。吃的时候，炮软，加入调味料直接食用即可，也可放进煮肉的锅里做成五香豆腐皮，还可以